一、菜根香是西北凉菜吗？
不是
菜根香 ，一个神奇的中华餐饮老字号，始创于1933的扬州。为近代淮扬菜系的传世之地，淮扬菜中“扬州炒饭”、“扬州三头宴”（拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头）也是菜根香的师傅做的最好。菜根香先后被授予荣获了“中华餐饮名店”、“江苏餐饮名店”等光荣称号
二、凉菜怎么做好吃？
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
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备料：
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。
下面看一看我做的吧
原创制作
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三、韭菜根怎么做好吃？
步骤/方式1
准备豆腐，韭菜根。
步骤/方式2
将豆腐抓碎，韭菜根切碎。
步骤/方式3
加入适量海天味极鲜酱油。
步骤/方式4
加入少许香油。
步骤/方式5
加入适量陈醋，搅拌均匀。
步骤/方式6
成品
四、甜菜根怎么做好吃？
蒸煮以后好吃，因为蒸煮以后可以使甜菜根内部的营养物质得到有效的保存，具体的步骤如下，第一步将甜菜根放入清水中进行蒸煮，第二步加入蘸料进行吃
五、油麦菜根怎么做好吃？
油麦菜根最好吃的方法豆豉做法。
豆豉做法主要将豆鼓粉碎，配以香叶，苦荞，大蒜，大葱，鲜姜，豆瓣酱，豆蔻，迷迭香，小茴香，十三香，豆腐乳，臭豆腐，狗狗素。先将油麦菜根用开水焯八成熟，用以上配料用豆油炒至出香味调和味即可食用。
建议大家购买新鲜的油麦菜根。
六、甜心菜根怎么做好吃？
甜心菜根好吃的做法如下↓
1、首先将甜菜根的外皮尽数去除，再用清水将之冲洗干净，直接切丁备用。
2、生姜洗净，切丝。
3、将胡萝卜洗净，切碎备用。还要准备些葱花。
4、接着就可以热锅了，等油热了，就可以将鸡蛋打入锅中，避免了再次洗碗，而且这样的鸡蛋口感很好。
5、不断的搅拌，鸡蛋就会变成碎粒。
6、这时将生姜放入，翻炒几下，就可以放入甜菜根、胡萝卜了，大火翻炒。
7、翻炒一会儿，就可以放入米饭了，这时开小火，因为米饭很容易糊，等米饭一粒粒的时候，加入食盐。
8、等味道适中，最后加入葱花，关火翻炒几下就可以吃了
七、汉菜根怎么做好吃？
材料：苋菜根200克、薏米50克、土鸡半只600克、排骨250克、盐。
做法：
1、苋菜根一定要洗干净根部的泥。用菜刀轻拍至稍微变形。
2、土鸡和排骨洗干净后斩约3厘米的正方块。
3、把苋菜根放至炖煲，放适量的水和盐。
4、放至炖煲炖2至2.5小时即可，如家里没炖煲用煲汤形式也可。
特点：汤色清莹剔透，闻起来清香。独特苋菜味中带醇厚的肉鲜味。鸡肉排骨经过长时间的加热水解，营养更容易被人体吸收。最主要达到清补去湿的功效。
八、苦菜根怎么做好吃？
苦菜根的吃法很多，可以像炒青菜一样炒着吃，也可以把挖来的苦菜用摘干净后用清水清洗干净，煮一锅水把洗干净的苦菜焯水一遍后加点香油，醋，辣椒等佐料用来凉拌，口感非常的清爽，不油腻，很适合减肥的人食用，也可以摘洗干净后用热水炒一下水攥干后蘸着甜面酱吃，还可以做成早餐喝的清淡爽口的汤。
九、蒜香菠菜根怎么做？
一、主要材料：大蒜 1头，菠菜 200克，蚝油 1匙儿。
盐，味精，油，适量。
二、制作方法：
1、菠菜去根，用水清洗干净，控干水分（一定要把水分控干）。
2、把控干水分的菠菜，用刀在中间断开，切成段。
3、大蒜剥去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
4、锅内放入油加热（油不要太多），油热后放入蒜末，小火翻炒。不要炒糊，炒出蒜香味即可。
5、放入一匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。
6、随即放入菠菜，转大火快速翻炒，放入盐（慎重放盐，蚝油里含盐成分）。
7、翻炒至菠菜变软，出亮光，放入少许味精，关火出勺即可。
十、常州菜根香泡菜怎么做？
用料
材料：嫩芹菜 150克
香菜 80克
香葱 30克
调味料：盐 2克
生抽 15克
醋、蒜、香油 各8克
味精、红椒（切圈） 各少许
菜根香的做法
芹菜、香菜取根部和茎杆，用小刀刮
去泥沙；香葱取葱白
芹菜、香菜、葱白，切段、洗净（芹
菜根部要冲洗干净）
先下根部入沸水锅中焯烫一分钟
接着下入茎杆烫一下一起捞出过凉水
，沥干水分装碗中
将调味料兑成味汁，淋入拌匀即可
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