一、牛油干锅藕片的家常做法？
1、食材：粗藕节2节、糯米250g、大红枣6个、红糖1大勺、冰糖适量。
2、糯米洗净浸泡一个小时，放网篮里滤干水份。
3、藕节洗净削皮，在离一端两厘米的地方把藕切断，在两段藕里面都灌入糯米。
4、把两段藕合上，四周用牙签插进去，尽量多插一点，固定。
5、把灌好糯米的藕放入高压锅，加水，没过藕，放入红枣、红糖、冰糖和少许食用碱。
6、开大火收汁，边煮边用勺子往藕上淋汤汁。
7、做好后出锅，切片。
8、把藕片放入盘中，淋上蜜汁，有桂花的话洒一点。
二、干锅藕片的家常做法大全？
主料
莲藕600克
花生米50克
辅料
花生油6ml
盐3克
生抽2ml
老抽1ml
干辣椒15克
花椒1克
蒜10克
香菜10克
1. 准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材；
2. 莲藕去皮，洗净，切片；
3. 用油锅炸熟花生米，捞出沥干油；
4. 继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油；
5. 热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味；
6. 把炸过莲藕片加入，翻炒；
7. 放生抽、老抽炒均；
8. 花生米、香菜加入，翻炒；
9. 放盐炒均即可。
三、干锅藕片的做法？
方法如下。:1. 做干锅莲藕的食材比较简单，主要是莲藕、肉类和蔬菜等，难度相对较低。2. 在做干锅莲藕的过程中，只需要将食材切好、煮熟，再加入适量的调料，炒煮一段时间即可完成。:如果想要做出更好的干锅莲藕，可以添加一些自己喜欢的食材和调料，例如蒜苗、辣椒等，增加口感和香味。同时，还可以注意火候的掌握，保持适当的温度，避免食材过熟或糊焦。
四、素干锅藕片做法？
1、食材：莲藕2节，红辣椒2个，香葱几根，盐一勺，植物油少许，花椒十几粒。
2、藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。
3、姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。（喜欢辣的口感的话可以选择小米辣，如果吃不了太辣的，可以选择长长的那种红辣椒，口感不是很辣）
4、藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。
5、冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味。
6、花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上。
五、干锅土豆藕片的做法？
做法 11.土豆，莲藕、一小把金针菇去根、半个洋葱切丝、生姜切片、三个干辣椒切断、一个蒜头切碎。
22.土豆 莲藕洗净过水，水开将菜捞出立即过凉，否则菜会不脆喔！
33.将金针菇下水煮一会，待会翻炒时容易入味！
44.油锅热，将备好的姜蒜干辣椒洋葱下过翻炒，可加点荤油。
55.待炒出香味，加入土豆莲藕。
66.待土豆莲藕翻炒几分钟后再加入金针菇。由于没有肉片，中途可随时加点香肠喔。
77.开始调味咯，为了营养，加入调好的蚝油汁，酱油，翻炒入味。由于蚝油和酱油都是咸的，就不用加盐
六、干锅炒藕片的做法？
藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。
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2、锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。
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3、五花肉切薄片，乐扣goldsun锅（如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。
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4、下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。
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5、继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。
七、干锅芹菜藕片的做法？
把刚买来新鲜藕洗净去皮切成藕条。（藕条近似于芹菜粗细）。放入清水中浸泡10分钟。
把新鲜芹菜去叶洗净切段。放开水中烫半分钟捞出。
锅内加入底油。油七成热倒入葱姜大料干辣椒丝。炸出香味。
倒入已泡好的藕条和芹菜。大火爆炒两分钟。加入少许生抽鸡精，食用盐即可起锅。
八、干锅肉片藕片的做法？
1.藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。
2.蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝（我着急直接切块了），葱切段，蒜切片。
3.肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。
4.热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。
5.肉片稍微变色后，放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。
6.炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7.倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可。
九、川菜干锅鹅肉做法？
食材明细
鹅肉、洋葱、五花肉、茶树菇、辣椒、姜、葱、油、老抽、白糖、蒜、盐。
1、鹅肉加入生抽老抽。白糖。盐。腌制十五分钟。
2、五花肉切片。
3、辣椒。姜蒜切好。
4、茶树菇洗好备用。
5、五花肉爆炒出油。后加入姜蒜炒香。
6、下入鹅肉一直翻炒。到金黄。
7、同时下入辣椒和茶树菇。一起炒香。
8、洋葱放入干锅里面。
9、炒熟后，把菜放入干锅里。
10、焖煮十分钟。就可以了。
十、干锅肥肠的做法，川菜？
方法/步骤
1
依然是老规矩，奉上食材全家福。
干锅肥肠的做法 川菜
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需要用到的调料全家福。
干锅肥肠的做法 川菜
3
清洗大肠。水里加1勺盐，1小把面粉，反复搓洗，翻到大肠内壁仔细搓洗，用流水多次冲洗至洗净为止。
干锅肥肠的做法 川菜
4
锅内加水，把洗净的大肠放入锅内，加葱姜，再来1勺料酒，大火煮开，盖上锅盖，小火煮40分钟。
干锅肥肠的做法 川菜
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煮大肠的过程中，准备配料。洋葱切块，芹菜切段，青红椒切块。
干锅肥肠的做法 川菜
6
大肠煮熟后，稍作冷凉，切成大小均匀的段状。
干锅肥肠的做法 川菜
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炒锅加少许油，烧热，倒入葱姜蒜和干辣椒，小火炒香。
干锅肥肠的做法 川菜
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然后倒入肥肠，大火煸炒几下，加入1勺料酒和1勺老抽，去腥上色。
干锅肥肠的做法 川菜
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待翻炒均匀后，加少许的水。
干锅肥肠的做法 川菜
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然后调味。少许胡椒粉，1勺耗油，1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，炒拌均匀后盖上锅盖，小火煮8~10分钟让肥肠入味。
干锅肥肠的做法 川菜
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接下来，倒入洋葱和芹菜，调大火翻炒，炒至芹菜5分熟，加入青红椒片，继续大火翻炒。
干锅肥肠的做法 川菜
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炒至所有素菜断生，就可以盛出装盘食用了。
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