一、芝麻酱凉菜的做法大全？
乾隆白菜
所需食材：
新鲜的大白菜、芝麻酱、香油、镇江香醋、白糖、老抽、蜂蜜、白芝麻、盐。
制作步骤：
1、大白菜只用白菜叶子，黄心白菜最佳，掰成小块后冲洗干净。
2、做拌料，4勺芝麻酱，加入3勺香油慢慢的拌匀，加入2勺糖粉（白砂糖打碎），半勺左右的盐，加入2勺镇江香醋拌匀。
3、拌匀的酱料中，再加入2勺左右的蜂蜜，慢慢的搅动，根据芝麻酱的稀稠程度，加入适量的清水，将其调配到一个适合拌菜的稀稠度，不能太稀，要能挂在白菜上。
4、将料倒在白菜上，加入1勺炒熟的芝麻，用手拌匀，再稍微捏一下白菜，让其能更好地裹上酱汁，抓匀后即可装盘。
小提示：
1、清洗过的白菜一定要控干水分，否则会因为有水的残留无法挂上料汁。
2、镇江香醋颜色深能上色，如果没有的话，可以用普通的香醋+老抽调色，这道菜要有一个好看的颜色才行。
3、拌白菜的时候，多捏几下让白菜挂上饱满的酱汁，吃起来才更有味道。
二、清真菜包的做法？
面粉1000克
辅料
菠菜1250克
干黄花菜50克
香菇25克
冬笋15克
酵母(干)5克
调料
花生油150克
食盐10克
味精3克
姜1克
香油10克
白砂糖3克
芝麻油少许
素菜包的做法
1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。
2.炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。
3.面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。
4.将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。
三、芝麻酱炒菜做法大全？
一、原料
豇豆半斤
西红柿1个
芝麻酱1勺
葱花适量
蒜片适量
油少许
盐少许
自制番茄酱1勺
二、芝麻酱炒菜的做法步骤
1.豇豆半斤，西红柿1个，芝麻酱1勺。
2.江豆清冼干净，切成寸段。
3.西红柿洗净去皮切块。
4.葱花蒜片准备好。
5.准备1勺芝麻酱，1勺番茄酱。
6.平底锅加点油，葱花蒜片炒香。
7.加西红柿翻炒
8.再加江豆翻炒。
9.加番茄酱和芝麻酱翻炒。
10.放点水，盖上锅盖焖2分钟。
11.开盖后加盐收汁。
四、清粉的做法大全？
火腿切丝、笋干浸泡切丝待用
我去荷包蛋的蛋白切块备用
薯粉丝浸泡待用
用猪油在砂锅里面化开，加入蒜瓣爆香、入纯净水，加入食材煮开
调味加酱油、盐即可，最后小火煮五分钟大火收一分钟即可，撒葱花、青椒丝、研磨辣椒碎即可
五、清酱汁的做法大全？
1、洋葱酱汁：
中等洋葱一个切碎。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入洋葱碎，小火煮8-10分钟至洋葱软即可。这个酱汁适合配香煎五花肉、火腿肠等一起吃
2、蘑菇酱汁：
口蘑50克切片或切丁并用黄油炒一下。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入蘑菇再煮3-5分钟即可。这个适合配牛排、鱼或青菜一起吃。也可以拌入空心粉做成沙拉。
六、清真菜牛全套的做法？
材料主料：生牛肉100公斤。辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
做法①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75―1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。
锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。
先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。
肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。
煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。
根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。
煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
⑤出锅。
出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
七、芝麻酱涮菜的做法大全？
用料：A小料 ：芝麻酱 5勺，酱豆腐 1块，韭菜花 1勺，香菜 ；B汤底 ：葱段 ，姜片 ，干香菇 ；C涮菜 ：羊肉片/肥牛/猪里脊 ／茼蒿/蒿子杆 ／白菜/娃娃菜 ／生菜 ／粉丝 。
麻酱涮菜的做法步骤：
1.先把芝麻酱加凉开水调开，然后放入酱豆腐，与芝麻酱调匀，最后再放韭菜花，拌匀即成。香菜切碎末备用。
2.将菜摘洗干净，改刀备用。锅中做水，放入葱、姜、香菇稍煮，水开后即可依次涮菜。
3.将菜捞出放入大碗里，浇入调料，撒上香菜，拌匀即可。
八、辣椒花生芝麻酱的做法大全？
1/4花生碎：用微波炉或烤箱，烤熟、炒香，去皮，捣碎芝麻：炒熟，炒香
2/4把花生碎，熟芝麻，放到碗里，加入适量的一份盐和两份糖，辣椒粉
3/4锅里放花生油，烧热，少许冒烟较好，关火。
4/4把热油分三次快速倒入碗中，每倒一次搅拌均匀一次。
这个辣椒酱是咸甜味的。如果，盐多了，糖偏少是不好吃的。做好后尝一下，味道应该是微甜中透着一点咸辣。
九、芝麻酱奶酪汤的做法大全？
芝麻酱做奶酪汤方法:
主料
芝麻酱：1勺 面粉：1勺
纯牛奶：200ml 食盐：适量
纯净水：80ml 砂糖：适量
1、用开水将1勺芝麻酱调匀，我是用的已经调好的酱加热牛奶稀释了一下，碗边的就是我用的勺 子，吃饭用的普通勺子；
2、1勺面粉放入锅中小火慢炒，直到闻到香味，颜色变成焦黄色，切记搅拌不可停，怕糊可以适 当离火，原谅我家没颜值的锅，而且因为光线的问题看不出焦黄的效果；
3、将调好的芝麻酱加入面粉中，保持小火搅拌均匀，然后加入牛奶大火煮开，搅拌依旧不可停， 最后加入盐或糖调味，奶香酱香浓郁的汤就出锅了；
4、稍一放置就有奶皮了，凝结起来的奶皮就会很漂亮。
十、猪肉芝麻酱的做法大全？
食材用料 猪肉400g 糖一点 鸡精一点 胡椒粉适量 葱一根 味极鲜适量 八角一个 葱一根 十三香一点 香叶几片 姜两片 山楂片几片 芝麻油适量 牛肉酱适量 香菜一根 盐适量 蒜泥适量
1.准备一块肉，约160g，干辣椒10克
2.把肉切小丁，干辣椒用剪刀剪碎
3.花生米烤香，或买炒的花生剥出花生米，用一小碟，可多可少。把花生米用擀面杖擀碎，白芝麻约1小勺
两颗小葱，4个蒜瓣。把葱切细，蒜拍碎，剁细
锅中倒入花生油，小火，微热时放肉末炒制，待肉末变色后，放葱蒜炒制。炒出蒜香后加1勺生抽上色，再倒入1勺料酒。
放辣椒碎炒制，小火多炒会。
再放3勺豆瓣酱，1勺甜面酱炒制。
炒制过程一直用小火，，再放入花生碎和芝麻。
快速搅拌均匀，出锅。
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