一、丝瓜炒肉的家常做法大全？
丝瓜炒肉的做法
食盐1匙 植物油1汤匙 白糖1/6匙 蒜3瓣
步骤1将蒜头去皮，切成粒状步骤2将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制步骤3将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成一块块步骤4锅里放入1/2汤匙食用油，待油热开步骤5倒入切好的蒜粒，进行爆香步骤6倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起步骤7在原来锅里放入1/2茶匙植物油，热开步骤8倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水步骤9炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀步骤10倒入炒熟的瘦肉，一起翻炒，炒至收汁即可装盘
二、丝瓜炒肉做法川菜？
食材:
丝瓜、里脊肉、葱姜蒜、西红柿、青红椒
四川丝瓜肉片的做法步骤:
1、首先把丝瓜用削皮刀去皮，这里要说一下，在炒丝瓜容易变黑，所以一定要把皮取干净，然后把去过皮的丝瓜切成四瓣，斜刀片成段备用。
2、青红椒把心去掉，切成菱形片，西红柿切成小块，大蒜用刀拍破，切成蒜末，大葱切成葱花，姜姜切成姜丝，里脊肉切成薄厚均匀的片备用。
3、下面开始上火制作，锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅能让炒肉片的时候不粘锅），然后下入肉片炒香炒嫩熟。
4、再下入葱花，姜丝，蒜蓉炒香，倒入切好的番茄翻炒几下，然后下入丝瓜，加少许的酱油调一下颜色，加入青红椒片，下面开始调味，加适量的盐、鸡精、东古酱油翻炒均匀，炒制丝瓜嫩熟，出锅前淋少许的明油即可出锅装盘。
三、虾炒丝瓜做法大全家常？
用刀刮去丝瓜表面硬硬的皮质部分，洗净，切滚刀块。
步骤2
基围虾挑去虾筋，洗净。
步骤3
姜切粗丝，蒜拍碎。
步骤4
炒锅中倒入适量植物油烧热，下入姜蒜爆香。
步骤5
然后下入基围虾翻炒一下。
步骤6
倒入料酒，翻炒至虾变色即可捞出待用。
步骤7
锅中留少许底油，下入丝瓜翻炒一下。
步骤8
倒入小半碗清水，大火煮开，转中火。
步骤9
待丝瓜变软熟透，下入基围虾大火翻炒。
步骤10
汤汁即将收干时，加入盐调味即可。
四、肉炒丝瓜做法大全家常？
主料2人份
丝瓜1根
猪肉(瘦)200克
辅料
食盐1匙
植物油1汤匙白糖1/6匙 蒜3瓣
步骤1
将蒜头去皮，切成粒状
步骤2
将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制
步骤3
将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成一块块
步骤4
锅里放入1/2汤匙食用油，待油热开
步骤5
倒入切好的蒜粒，进行爆香
步骤6
倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起锅
步骤7
在原来锅里放入1/2茶匙植物油，热开
步骤8
倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水
步骤9
炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀
步骤10
倒入炒熟的瘦肉，一起翻炒，炒至收汁即可装盘
五、花甲炒丝瓜的做法大全家常？
做法：
1、食材：花甲若干、丝瓜一个、葱若干、姜末若干、油适量、盐适量。
2、花甲买回来泡在清水中，加入几滴油。
3、炒之前将花甲放入保鲜盒中，加盖双手摇动，倒出来清洗后再重复几次。
4、清洗干净的花甲放入冷水锅中煮。
5、大火煮开后看到花甲张口后关火取出花甲肉。
6、烧热锅，放入适量的油，下入葱姜末爆香;
7、再加入丝瓜进去翻炒。
8、倒入少许水稍煮一下丝瓜。
9、待丝瓜煮到透明后加入盐翻炒。
10、再加入花甲肉翻炒几下后就可以出锅了。
六、牛肉炒丝瓜的做法大全家常？
原材料：丝瓜1条，牛肉约100克，红尖椒1条，姜丝1撮。
调料：盐2/3茶匙，胡椒粉2/3茶匙，小苏打1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙，麻油1茶匙。
做法
一、牛肉切片，放盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小苏打1/4茶匙，用手抓到感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油1汤匙，继续抓均匀，静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；
二、丝瓜切滚刀块，辣椒切圈；
三、中火把牛肉滑炒至八九成熟；
四、洗锅，再起锅开大火，锅热加油，放姜丝爆香；
五、倒入丝瓜块，翻炒片刻，点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒丝瓜至断生；
六、倒入牛肉和红椒圈，烹入料酒1汤匙，翻炒几下，撒入麻油约1茶匙，兜几下出锅。
七、蛏子炒丝瓜的做法大全家常？
用料：
丝瓜，蛏子，生姜，大蒜，盐，水淀粉，油，香油。
做法：
1.削去丝瓜的外皮，把丝瓜切成长条状。
2.蛏子冷水下锅，开火加热煮蛏子。
3.煮到蛏子张口，捞出蛏子。
4.把蛏子肉取下来，备用。
5.锅内倒油，放入蒜末和姜末炒香。
6.倒入丝瓜翻炒均匀，炒到丝瓜变软，加盐调味。
7.将取好的蛏子肉倒入锅内，翻炒均匀，淋入一点清水，炒匀。
8.等锅内烧沸后，淋入一点水淀粉勾芡，撒上切好的红椒丝。
9.最后滴入一点香油，炒匀即可出锅，这道丝瓜炒蛏肉就做好了，蛏子与丝瓜的完美结合，吃起来非常的鲜。
八、丝瓜炒毛豆米的家常做法大全？
食材用料
丝瓜2根，毛豆150克，盐适量，干辣椒3个，植物油适量，鸡精适量
做法步骤
1，准备好食材。
2，把毛豆剥壳，丝瓜刨皮后切成小段，干辣椒切碎。
3，锅中放油烧热，放入干辣椒炒出香味。
4，放入毛豆米煸炒至变色。
5，加入丝瓜翻炒。
6，加入适量的盐。
7，再放入少许水。
8，大火煮至丝瓜软糯。
9，最后加入适量鸡精，翻炒均匀出锅。
10，然后盛盘开吃。
九、川味炒丝瓜的家常做法大全？
1、材料：丝瓜、葱姜。
2、丝瓜去皮、洗净、去籽，切抹刀片。
3、起锅热油、爆香葱姜。
4、放入丝瓜煸炒。
5、炒至丝瓜塌秧，放入盐、味精调味。
6、加少许水煨制1分钟即可。
7、出锅装盘。
十、炒乌鱼片川菜做法大全家常？
一、原料
主料 乌鱼片
辅料 调和油适量 食盐适量 料酒适量 柿子椒适量
二、辣炒乌鱼片的做法步骤
步骤1
准备好葱姜蒜和干辣椒
步骤2
把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用
步骤3
放油，把葱姜蒜炒香
步骤4
把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味
步骤5
最后加点青辣椒，配色，加点味精，就可以出锅了
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