一、金瓜怎么做法？
金瓜排骨
准备材料：金瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米
做法：
1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事先浸泡；
2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用；
3、将排骨洗净后沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上；
4、把小金瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净；
5、把腌制好的排骨，保留汤汁加入适量蒸肉米粉；
6、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀，放入锅中蒸20分钟；
7、将排骨移入金瓜中再蒸40分钟左右。
二、蜜汁金瓜怎么做？
原料：南瓜、(可以配蜜枣、白果、枸杞)调料：白糖、蜂蜜、色拉油、姜片做法：
1、南瓜去皮、洗净、切丁，红枣（枸杞）用温水发开待用。
2、切好的南瓜片整齐放入盘里，加入蜜枣、枸杞、白果、生姜片，入蒸笼蒸15分钟。
3、取出、去掉生姜片，轻轻扣入海碗里，4、锅洗干净、上火放少许底油，加适量水、白糖和蜂蜜小火熬制成浆，看汁的浓度，需要的话勾芡即成。技巧：南瓜蒸的不能太过、口感发利、可以用保鲜膜封上、比较面熬糖、火候：水和糖的比例要合适，一般一比一即可。小火长时间加热容易出丝，大火容易糊炒成糖色，用中小火，能化开糖就行。整的时候可以看看八宝饭的码盘方法。把各种原料的形状、颜色直接码好，出锅就不要动了，直接浇糖汁即可，能保持其完整性。
三、金瓜坨子怎么做法？
做法：
1.金瓜洗净去皮去籽切片。
2.锅里加油，烧热加蒜片
3.蒜片爆香加入金瓜片翻炒。
4.金瓜边上有微微焦色加入水没过金瓜，大火烧开转小火炖。
5.炖10分钟，用铲子把金瓜铲碎，加盐。
6.金瓜汁比较粘稠后加入绿豆芽搅拌。
7.绿豆芽熟了加入掰碎的蔬菜，搅拌出锅。
8.煮锅加水，烧开煮面条，滚开两次水再煮一会就好了。
9.面条放碗里，浇上金瓜菜就OK了。金瓜和面条软软的，豆芽和菜脆脆的，十分可口。
四、金瓜菜怎么做？
所需材料：
金瓜菜：适量；
蒜茸、姜末：适量；
盐、鸡精：适量；
生抽、料酒：各适量；
油：适量。
步骤：
1、将金瓜菜洗净后去掉两端，并对其横向进行斜切，切成约半厘米左右的薄片备用；
2、锅中加油，开火烧至 3 成热，加入蒜茸和姜末爆香；
3、然后将金瓜菜的薄片倒入锅中煸炒，加少许盐和鸡精调味；
4、当金瓜菜开始变软时，加入适量生抽和料酒，翻炒均匀；
5、最后可根据个人口味再次调整盐和鸡精，翻炒即可出锅。
五、小金瓜的做法，小金瓜怎么做好吃，小金瓜的做法？
食材
主料
小金瓜
半个
辅料
花生油
适量
盐
适量
五香粉
1勺
生抽
1勺
生姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
步骤
1.金瓜冲洗干净后切成薄片
2.大蒜切片，大葱切段，生姜切成末
3.锅里放入适量花生油爆香葱姜蒜
4.放入小金瓜片翻炒
5.调入一勺生抽，适量的盐和一勺五香粉，加适量的清水小火闷烧10分钟，放入鸡粉翻炒均
6.香喷喷的金瓜就做好咯！！
小贴士
1.金瓜切薄片容易熟
食材明细
南瓜200克
糯米粉90克
粘米粉10克
豆沙馅适量
面包糠少许
白砂糖60克
植物油适量
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
南瓜饼的做法步骤
1
准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
2
把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3
盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
4
南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
5
用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
6
把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7
用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
8
用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
9
把坯子放在手中压扁。
10
放入适量的红豆沙。
11
把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
12
把南瓜饼两面沾上面包糠。
13
锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。
14
出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
六、金瓜枇杷怎么做？
金瓜和枇杷洗净切片，放入冰糖熬成即可
七、金瓜蒸肉怎么做？
金瓜蒸肉
食材明细
小金瓜适量
五花肉适量
蒸肉米粉适量
葱适量
姜适量
小香葱适量
盐适量
鸡精适量
糖适量
料酒适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
金瓜粉蒸肉的做法步骤
1
小金瓜洗净，上部一圈用小刀切出花形小口。
2
挖去里面的瓤。
3
五花肉切片，葱姜切丝。
4
五花肉加入少许盐，鸡精，糖 、料酒入一下底味。
5
捡去葱姜丝，用蒸肉米粉拌匀。（如自制蒸肉米粉，方法如下：锅放火上，下入江米炒至色泽微黄、水份快干时盛出擀成颗粒。另起锅，添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末，加入江米拌匀即可。五花肉片腌制时需要再加入红豆腐乳）
6
拌好的肉片装入金瓜内。
7
锅放火上，添入适量水，大火烧开，将金瓜上笼蒸制1小时取出。
8
撒入少许香葱丁点缀即可。
9
粉蒸肉，辅以金瓜，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口
八、金瓜馒头怎么做？
食材
南瓜，面粉，酵母
方法
1南瓜洗净去皮，切成五厘米见方的小块。把南瓜块放入料理机内加适量的水搅打成南瓜糊。
2酵母用温水和开，加入南瓜糊和面。直到均匀光滑。
3和好的面盖上保鲜膜。放在温暖处，等待其发酵。
4等到面团发酵至两倍大时，用手把它们分成大小合适的剂子，然后搓揉成圆形。冷水上锅。等到面团发酵变胖时，可以开大火进行蒸制。大约蒸15分钟。
九、崇明金瓜怎么做？
主料：南瓜、虾米、猪肉、干米粉、高汤
辅料：红葱酥、清水、酱油、盐、酒、酱油、太白粉
做法：1、崇明金瓜去皮去籽，用刨丝板刨成丝状，虾米用清水泡软，沥干水备用。猪肉切丝，放入调味料抓匀。
2、烧开一锅滚水，放入一大匙沙拉油，把米粉放进去，煮滚1分钟，将米粉捞出后放置大盆中，加盖静置。
3、炒锅加热两大匙沙拉油，放入崇明金瓜丝拌炒至熟软且颜色金黄，放入虾米炒香，随后放入肉丝炒至变色，加红葱酥炒匀，放入清水、高汤、酱油、盐炒匀。从盆里取出米粉，用刀交叉大切两刀，入锅与配料翻炒均匀即可。
十、糯米金瓜怎么做？
糯米金瓜做法如下：
1. 准备：将金瓜去皮、洗净、切块放入蒸笼上，以大火蒸20分钟。
2. 和面：将蒸熟的金瓜取出压成泥状，加入糯米粉和成较硬的面团，醒制。
3. 醒好的面团搓条，揪剂约20克一个；红豆沙搓成每个约10克；将面剂用手压成中间厚边薄的面片，放入豆沙馅，包制成圆球状，手指压住圆球的上下间，用牙签从底部朝上压出痕迹，即成生坯。
4. 蒸锅坐火上加入适量的水，水开后放入生坯，大火蒸5-8分钟即可。
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