一、豆腐干和洋葱的好吃做法?
用料:豆腐干 300g,洋葱 1个,辣椒 2个,生姜 1小块,小葱 1颗,调和油 适量,鸡精 适量,生抽 适量,食盐 适量,老酒 100g。
操作方法:
1.先把豆腐干洗净,然后切成均匀的长条;洋葱去皮,根部切除,洗净,切开成小块。
2.辣椒及生姜洗净,切小块,备用,锅里放适量调和油,烧至7分热,将洋葱放入翻炒。
3.然后加入辣椒和姜片,爆香,再加入豆腐干,适当翻炒后,加入适量生抽,老酒,食盐再进行翻炒,盖上焖5分钟。
4.老酒焖干后,加鸡精,小葱调味,适当翻炒可以出锅了。
二、川菜《熊掌豆腐》的做法步骤图,怎么做好吃?
烹饪步骤
步骤1
将买回的老豆腐在水笼头下过一遍清水,除去表面杂质。然后切成均匀的小方片。厚度适中,不要过薄或过厚。步骤2
空锅倒入食用油,开到中火档,油烧至表面刚泛波澜时,将豆腐片倒入。【完全也可以用煎的方法,健康一点】步骤3
豆腐炸到刚出现淡淡的金黄色时,就可以捞出锅。步骤4
将炸好的豆腐片盛入盘中待用。步骤5
分别把蒜头和姜块切成小薄片,取约2汤匙郫县豆瓣酱,备用。步骤6
将葱切成小长段,把葱头和葱茎分开,葱头在起锅时撒入,葱茎比较嫩,可以装盘后再直接撒到豆腐上点缀。步骤7
把少许猪五花肉切成薄片,放入碗中待用。【我家正好有一些现成熟的五花肉,如果是现买的新鲜五花肉,用水煮熟后再切片或直接生切片,都可以】步骤8
将之前炸豆腐用的油盛出锅,只留下少许油,调至中火,油面泛波澜时,先倒入切好的蒜姜片微爆出香味,再倒入五花肉薄片。步骤9
待把五花肉煸炒干水分,肉香散出,微微焦黄时,用锅铲铲至锅中一旁,留出空油,倒入郫县豆瓣酱。步骤10
将豆瓣酱在油里划炒,爆出香味后,再把五花肉拨下来一起不断翻炒,混合均匀。步骤11
紧接着倒入豆腐片,加入1汤匙生抽和1汤匙料酒,以及少许水。步骤12
翻炒几下,使豆腐片和五花肉混合均匀,稍煮约1分钟左右,让酱汁入味。步骤13
出锅前,撒入葱头,最后缓缓淋入事先用生粉调好的芡水。步骤14
芡水的用量根据自己喜欢的浓稠程度来调节,边倒边翻炒,使之均匀裹上芡汁后,就关火出锅。步骤15
欧克,完工装盘,撒上葱花(最后我把葱段切成了葱花)。不用我多说了,它的卖相已经充分表明,味道非常好。咸香开胃,下饭的利器。小贴士
1)选用老豆腐,不是嫩豆腐。2)不要忘记出锅时勾芡,让豆腐裹上浓稠酱汁。3)豆腐可以油炸,也可以煎。
三、豆腐洋葱猪肉怎么做好吃?
1所有食材洗干净备用
2豆腐切丁,放入冷水中浸泡会!
3猪肉切丁,洋葱切丁,蒜姜切丁
4锅中放入适量油,油热放入姜蒜爆香
5接着放入肉丁,煸炒出油脂!
6.放入一勺豆瓣酱,翻炒均匀
7接着放入倒出多余水分的豆腐丁,不要翻动
8接着放入适量盐,生抽,小半碗热水,稍微抖动下锅体,让豆腐散开!大火烧开,转中火炖一会
9锅中水收了一半的时候,放入洋葱丁!抖动锅体,让其均匀的在锅中
10水分收的差不多就可以关火,装盘啦,豆腐比较容易碎,要小心点
四、川菜芙蓉豆腐做法?
1. 将蛋清、蛋黄分别磕入碗内,蛋清抽打成泡沫状;
2. 豆腐压碎,加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀,装盘;再把香菇洗干净切成末。
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 豌豆放入开水锅内焯熟,捞出控水备用
4. 炒锅添水烧开,加胡椒粉、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精,浇在蒸好的芙蓉豆腐上,撒上香菇末、豌豆粒即可。
五、家常豆腐做法川菜?
1.主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
2.先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3.在清水里放少许盐。
4.把切好的豆腐在水中。
5.浸泡15分钟。
6.然后捞出备用。
7.炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末。
8.肉末变色后下入郫县豆瓣酱编炒
9.煸炒出香味后下入豆豉煸炒
10.把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。
11.然后烹入黄酒炒匀。
12.炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
13.然后放入适量的酱油。
14.用盐调味。
15.然后下入豆腐煮开。
16.豆腐煮大约3-5分钟。
17.然后放入少许鸡粉提鲜。
18.用水淀粉勾。
19.此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
20.装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
六、豆腐川菜正宗做法?
原材料:老豆腐500克、牛肉500克、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉。
原调料:食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽。
1、准备老豆腐(400克),将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。
2、准备略带肥油的牛肉(50克),切成小条之后剁成牛肉末。
3、准备泡姜(15克)切碎、泡椒(20克)切碎、蒜苗(1根)切碎 。
3、准备泡姜(15克)切碎、泡椒(20克)切碎、蒜苗(1根)切碎 。(5克)。把锅烧热加入少许植物油,油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅,开小火炒10分钟(家庭小灶需要15分钟左右),当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。
5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎,然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。
6、在锅中加入适量的清水,加入食用盐一勺(3克),再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟,去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。
7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅,热油倒出后加入适量的菜籽油烧热,烧热之后加入猪油(10克)烧化。
七、木耳洋葱炒豆腐怎么做好吃?
五花肉 350g 、 油豆腐 18颗 、 洋葱 1个 、 干木耳 10克、盐 两勺 、 酱油 两勺 、 料酒 一勺 、 大蒜子 5粒 、 姜 20克 、 白糖 三勺 、 油 10ml
做法步骤
1/7
把洋葱和肉切好,干木耳提前泡软,清洗干净备用
2/7
用少量水洗一下油豆腐,去掉杂质,将豆腐撕开一个口子,放在碗里
3/7
锅内放油炒肉和洋葱,炒至七分熟加盐
4/7
把姜切成块和姜末,还有大蒜子切碎
5/7
放入油豆腐和木耳炒至八分熟加点酱油,放入姜末和一半蒜末,加糖加盐
6/7
翻炒三分钟后,再放点水,把剩余的姜块和蒜末全放入。加料酒再加糖和盐,焖至三到五分钟
7/7
出锅。
八、怎么做好吃,千页豆腐炒洋葱的家常做法?
炒千叶豆腐,特好吃。食材 千页豆腐1盒,胡萝卜半根,青椒半个,小米辣3个,大蒜3个,白糖半勺,鸡精半勺,盐适量,生抽1勺,淀粉适量 。
做法 1,准备食材:从盒中取出千页豆腐,清洗干净,切成块状(不要太厚哦)。胡萝卜清洗干净,切成片状。青椒清洗干净,切成块儿状。小米辣清洗干净,去掉多余的部分,切开备用。大蒜去皮清洗干净,拍成蒜末。
做法 2,调料汁:准备一个碗,碗中放入白糖、盐、鸡精、生抽、淀粉,加入清水搅拌均匀备用。
做法 3,起锅烧油,油热下入小米辣+蒜末炒香,然后加入青椒、胡萝卜继续翻炒,加入千叶豆腐翻炒,炒至微微上翘就是熟了,倒入料汁,大火收汁就可以盛出来了。
九、洋葱炒千叶豆腐的家常做法怎么做好吃?
主料
精瘦肉250克 、千叶豆腐一块、洋葱1个、柿子椒5个
辅料
蒜两颗、 姜一颗 、白糖少许、 料酒少许 、郫县豆瓣一勺 、老抽一勺 、香葱两根
步骤1
各种原料的准备工作
步骤2
青椒切斜块,洋葱切成条状
步骤3
料酒腌制断筋肉片2分钟,然后倒一点老抽,一点点芡粉继续腌制3分钟。千叶豆腐切3毫米薄片
步骤4
七成油温轻炸两分钟,然后捞起备用
步骤5
九成油温爆炒少许时间,约一分钟,少放一点盐,然后捞起备用
步骤6
八成油温煎香蒜片和姜片,十成油温放入郫县豆瓣,然后爆炒肉片,放老抽,少许白糖。倒入千叶豆腐和青椒、洋葱。加入一点点水,两分钟后勾轻芡起锅
十、洋葱鸡蛋炒豆腐的做法步骤图,怎么做好吃?
用料
豆腐 250g
鸡蛋 2个
洋葱 1个
小葱 1根
蚝油 适量
老抽 适量
洋葱鸡蛋炒豆腐的做法
洋葱切小丁,豆腐放置一夜后,去除水分,炒的时候不至于溢出水,后切小丁,鸡蛋打碎,小葱可以随意洋葱鸡蛋炒豆腐的做法 步骤1
放少许玉米油,锅热后先炒鸡蛋,7分熟后放洋葱洋葱鸡蛋炒豆腐的做法 步骤2
洋葱放入后火调小,再放入豆腐,任意翻炒,注意不用怕豆腐碎了,其实对了更好吃洋葱鸡蛋炒豆腐的做法 步骤3
放入蚝油,老抽,少许盐,鸡精,翻炒2分钟后即可出锅,高颜值极品洋葱鸡蛋炒豆腐可以米西啦
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