一、鱼香茄条的做法，鱼香茄条怎么做，家常鱼香茄条的做法？
步骤/方式1
准备好所有食材：茄子500克，姜末0.5g，葱末0.5g，生抽一汤匙，蒜末1g，醋2勺，水五汤匙，糖1勺，胡萝卜半根，青椒半个，香油3滴
茄子切条，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。调鱼香汁：酱油，醋，白糖，香油，水，淀粉调成汁备用。
步骤/方式2
热锅加油，手放距离锅上方20厘米左右，感受油温升高。
步骤/方式3
当感觉油温烫手时，将茄条放里迅速翻炒约一分钟出勺备用。
步骤/方式4
锅里留部分油加入葱姜蒜末爆香
步骤/方式5
加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒
步骤/方式6
倒入事先调好的鱼香汁
步骤/方式7
倒入茄条翻炒。关火后焖两分钟，用余温使茄汁入味。
步骤/方式8
出锅装盘
二、鱼香茄汁做法？
用料圆茄子 西红柿 葱姜蒜 料酒 盐 郫县豆瓣酱 泡辣椒
吃了不长胖的鱼香茄子的做法步骤
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食材洗净、葱姜蒜切末备用
步骤 2
圆茄子切条，西红柿切小块备用。 切好的茄条用盐腌渍15分钟杀出水分，可以用手挤出茄子里的水分～
步骤 3
在沥干水分的茄子上撒一层干淀粉，抓匀。
步骤 4
开中小火，锅中加入少许油。把包裹玉米淀粉的茄子下锅，煎至两面金黄捞起。
步骤 5
加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱爆香～
步骤 6
加料酒、西红柿、鸡精、盐调味，老抽调色
步骤 7
放入煎制好的茄子，用筷子不停的翻炒。
步骤 8
翻炒均匀即可出锅装盘
