一、菜冷了放冰箱好还是热的时候放好？
将食物放入冰箱之前，最好先让其冷却至室温以下。这是因为，如果您将热的食物直接放入冰箱，就会产生大量热量和蒸汽，这不仅会使冰箱内部温度升高，还有可能导致其他食物变质。此外，过快的降温还会使菜肴表面结露，影响口感。
因此，建议您等待菜肴稍微降温一些再放入冰箱中保存。如果您想让菜肴更快地降温，可以将它们放在通风良好的地方或用吹风机等工具加速降温。另外，请注意将菜肴置于密封盒或保鲜膜中，在放入冰箱之前应在容器上打上日期标记和存储时间信息以供参考。
二、熟菜可以放冰箱冷放好还是热放好？
热的放冰箱，当食物的温度降到60度以下的时候，细菌就开始繁殖。而食物温度迅速降到7度左右，大部分细菌就进入了休眠状态。
所以把热菜放到外面放凉，其实是给细菌更多的繁殖时间，而且如果不加盖或者是保鲜膜的话，空气中的细菌也会落到碗里。 热菜放冰箱里，建议加盖或者保鲜膜
三、食物热的放冰箱好还是冷的放好？
真正科学的做法是吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越安全。而冰箱也并不像很多人担心的那样脆弱。
热乎乎的饭菜从出锅后到温度开始逐渐下降时，当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30—40℃，细菌们开始旺盛繁殖；而降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。因此，只有将食物快速冷却至4℃以下，才有利于抑制细菌的繁殖，让食物更安全，这就要求我们尽快把食物放冰箱里面
四、熟菜放冰箱是热着放还是冷了再放？
剩菜不仅不用等凉了再放，而且还要趁热放，为什么呢？
剩菜被我们吃过之后，都会留下许多细菌，在温度下降之后，细菌会快速繁殖，尤其是炎热的夏天，气温30度左右，最适合细菌繁殖了。
口腔里本来就有很多细菌，自然环境中也有很多细菌，即使没被吃过的食物，再高温之下，最好也不要超过四五个小时。
所以在炎热的夏天，中午吃不完的剩菜，也不要就这样放着到晚上，最好能够放冰箱里。
五、炒好的菜是热放冰箱好还是凉放好？
1冷的放进冰箱。
2因为冰箱里面有一种名为李斯特菌的嗜冷菌，它最适宜繁殖的温度在2-8℃之间，将热菜放到冰箱之后，冷藏室整体温度会升高，从而容易造成内部细菌大量繁殖，从而更容易出现食物变质的情况。
3除此之外，冷藏室里面还有其它的普通细菌，也可能会因为温度升高而大量繁殖，所以说将饭菜趁热当道冰箱并不好，长期食用的话会对健康造成不利影响。
六、茶水放凉了再放奶茶粉还是热着放好？
你好，非常高兴为您解答您的问题，如果您使用的是奶茶粉直接用热水冲泡开即可饮用。不需要在茶水中冲泡，可能会造成冲泡不均匀的情况。因为奶茶粉是根据奶和茶叶有关比例调配而成的半成品。因此直接使用热水进行冲泡开，就可以得到一杯奶茶，不需要再用茶去冲泡。
七、肉菜是热着放冰箱还是凉了放冰箱？
热的放冰箱。
因为食物热的时候，细菌总数是最少的。此时我们将其分装冷藏，能获得最长的保质期。实际操作中，把滚烫的食物放进保鲜盒，盖上盖子松开卡扣，待不烫时再扣好放冰箱就可以。如果将食物敞着口，先放室温两三个小时再放入冰箱，细菌就会进去很多，会缩短食物的保质期。
冰箱存放食物注意事项
不能放太满：需要注意冰箱里面的食物不应放太挤，这样里面的空气才能正常的对流，能减轻机组的负荷。还有就是食物挤在一起放，还容易造成细菌交叉感染。
食物要先处理再放冰箱。在保存肉类食物的时候，最好是先用塑料袋或者是保鲜膜将肉包好，然后再放入冷冻室。水果和蔬菜先将表面的水擦干净，然后再放入保鲜层。
八、孵蛋是立着放好还是倒着放？
孵蛋是应该立着放好的。因为鸟类的卵壳上下端存在不同的孔洞，孔洞上方是卵的空气室，孔洞下方是卵的大端，大端内有一点孔，这是孔由蛋膜和卵壳薄层相连结成的。卵的顶端是尖端，尖端没有孔。因此，如果把蛋倒放，孔洞的位置会发生改变，这会影响到孵化过程中卵内空气的流通和蛋胚的生长发育，导致孵化失败。而把蛋立着放好，则可以保证孔洞上方始终在上面，不会受到扭转或压迫，从而有利于蛋胚健康的发展。此外，对于一些鸟类的卵，在孵化过程中需要定时转动，立着放好时更容易进行转动。因此，把蛋立着放好是更为适宜的孵化方式。
九、热菜是蒸着热还是炒着热？
蒸着热，一般我们在热菜时，用蒸着热会比较好，蒸着热的话原有的香味基本不会流失，而且菜的颜色基本不会变，看着基本和刚出锅时差不多，它是通过水蒸气把热量传递到菜里使菜均匀受温的，如果是炒着热的话.菜的水分会变成水蒸气挥发，菜的盐味会加重，颜色也不好看，因此，不建议炒着热菜
十、青团是热着吃还是冷着吃？
1 青团最好是热着吃的。2 因为青团属于糯米食品，热度可以激发糯米的黏性，使其口感更好。3 冷着吃的话，糯米质地变硬不易咀嚼，口感会变差。如果想吃冷青团，可以先蒸热后冷却，但是还是热着吃更好味。
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