一、清炒荠菜做法？
详细做法：第一步：首先处理一下荠菜，荠菜摘洗干净，放到清水中浸泡一会，这样荠菜会更加鲜嫩。
第二步：荠菜切碎，放到小盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀。
第三步放入葱花和盐，搅拌均匀备用。
第四步起锅烧油，油热放入搅拌好的荠菜鸡蛋液翻炒。
第五步：炒至蛋液凝固熟透，即可装盘食用。
二、清炒荠菜根正宗做法？
1/4 把荠菜洗干净，切片，荠菜的根部要用水冲洗干净。
2/4 荠菜吃油要稍微多放一点油，加入生姜。
3/4 把荠菜放入锅内，大火快炒，加入盐。能闻到淡淡的荠菜的香味即可。
4/4 最后装入盘中，营养美味
三、醋溜木须（清真菜）怎么做？
醋溜苜蓿酱汁比例：
用料：
牛里脊肉 一块(大概三两)
料酒(腌肉) 一汤匙(大约五毫升)
盐(腌肉) 一小勺(大约三克)
水(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)
鸡蛋(腌肉) 半个(大约三十克)
水淀粉(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)
米醋(汁) 两汤匙(大约十毫升)
酱油(汁) 一汤匙(大约五毫升)
味精(汁) 小半勺(大约一克)
盐(汁) 一小勺(大约两克)
糖(汁) 两小勺(大约五克)
葱姜蒜末(汁) 适量
鸡蛋(炒) 两个
油 适量
醋溜木须(清真)的做法步骤：
1、牛肉片，注意要逆着丝切。
2、加盐，料酒，水，抓匀，让肉吃透水，腌制五分钟。
3、鸡蛋打散，分出半个打在肉里，加水淀粉，抓匀，让肉完全吸收水分。
4、热锅温油(四成油温，大概120度)，下肉片滑散。变色立刻捞出(八成熟)。
5、用这个油继续把鸡蛋炒散。
6、另起锅，热锅热油，将葱姜蒜末炒香，加入料酒、米醋、酱油、盐、味精、糖、水。煮沸后加入水淀粉勾芡，下牛肉和鸡蛋炒匀，出锅之前淋一勺油。 木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1
四、荠菜糊糊的做法，荠菜糊糊怎么做好吃，荠菜糊糊？
荠菜糊糊步骤
1.葱、姜、荠菜放入烧开水的锅内；
2.加面粉、淀粉水，粉丝、鸡蛋
3.加辣椒油，鸡蛋，盐，鸡精
五、荠菜苦怎么做法？
荠菜摘回家后，先用开水烫烫再清洗几遍，用两手握住荠菜用劲挤干水，这样荠菜的苦汁全挤出来了，荠菜就不苦了。
六、荠菜炖肉怎么做？
原料：芥菜（芥疙瘩，大头菜）10斤，盐1斤，酱油6两，白糖半斤，白酒4两，生姜4两，大蒜6两，味精2两，花生油2两，香油2两，熟花生米1斤半（去皮），熟芝麻一捧。辣椒面，花椒，八角适量。
做法：
1，芥菜切丝加盐腌一天，挤干水分后，晾到半干。
2，酱油和白糖混合后稍加水，沸后晾温加味精。
3，花生油加热，温热时加入辣椒面。
4，将所有调料拌匀后，加入芥丝，姜丝，蒜丝拌匀，倒入香油。三天后即可食用
七、腾荠菜怎么做？
荠菜是一种非常鲜美的野菜，春天到了也是吃荠菜的好时节，腾荠菜是我们山东的地方方言，也就是蒸荠菜，这是比较家常的做法，准备荠菜两斤，面粉半斤，把荠菜洗净，晾干水分，放入一个大盆里，在把面粉分次倒入，把荠菜与面粉混合拌匀，使荠菜表面均匀的粘上面粉，放入蒸锅中蒸十五分钟蒸熟即可，取出蘸蒜泥很美味的
八、荠菜火锅怎么做？
兔肉荠菜火锅
原料:兔肉600克，荠菜和白菜各200克，粉丝和猪油各50克，酱油、青蒜和葱各25克，醋、精盐和八角各5克，胡椒粉1克，料酒10克，姜15克。
兔肉荠菜火锅的做法
1.将兔肉洗净斩成小块，放入清水锅中煮开，烧5分钟后捞出洗净沥水；白菜切成粗丝；粉丝泡软洗净；青蒜切成末；荠菜洗净装盘。
2．锅置火上，放入猪油烧热，将葱和姜放入炒至色黄，加入兔肉同炒，下入酱油、料酒、醋和八角大火烧至酱油快干时，加入清水‘750克，烧开后撇去浮沫，转小火炖约l小时，视兔肉快烂时，将切好的白菜和粉丝放入锅中烧至将熟，倒入点燃的火锅中上桌。
3。开锅后撒入精盐、青蒜末和胡椒粉。荠菜随吃随烫。
特点:汤汁鲜浓，兔肉不腥，味香适口。具有补中益气及凉血活血等功效。
九、马荠菜怎么做？
马荠菜是一种嫩绿色的蔬菜，味道鲜美且营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，被誉为“仙人菜”。那么马荠菜应该如何烹饪呢？下面给大家介绍几种做法。
1. 清炒马荠菜
将马荠菜洗净，去掉根部，焯水后放入热油锅中翻炒几秒钟，加入盐、味精、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。
2. 马荠菜汤
将马荠菜和骨头或瘦肉一起放入锅中煮，加入姜片、葱段、盐等调料，煮至汤味香浓，即可食用。
3. 涼拌马荠菜
将马荠菜切成条状，加入蒜泥、酱油、芝麻酱等调料进行拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后，即可食用。
以上这些都是常见的马荠菜烹饪方法，不同的方法有不同的味道，可以根据个人口味选择烹饪方式。
十、荠菜怎么做酸菜？
首先,荠菜不能有油,有水
洗净后凉晒半天(把水分晾出来)至叶子软软,
然后用盐撮(用盐要适当,不可过咸,也不可没味,),撮出一点水来就行,
然后放在备好的坛子里压紧,面上再放一点盐,
坛子口要密封,一定要密封
.二至三星期后就可以吃了.这样做出的酸菜很好吃
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