一、黄瓜和水萝卜拌凉菜怎么做才好吃？
主料黄瓜2根水萝卜2根辅料胡椒粉5克盐5克醋10克 步骤凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤11.水萝卜黄瓜备用凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤22.将黄瓜和水萝卜切块，加入蒜末，胡椒粉，盐醋凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤33.起油锅下入花椒爆香后捞出凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤44.然后将热油泼黄瓜中凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤55.拌匀即可
二、大盘凉菜与小盘凉菜的区别？
大盘凉菜与小盘凉菜口味没有区别，只是一个盘子大一些，一个盘子小些
三、水萝卜的颜色？
水萝卜，也叫山萝卜，外表为红色，果肉为白色，也是萝卜的品种之一。它的口感脆甜，水分含量高，洗干净就可以直接吃了，也可以炒菜煮汤吃。水萝卜的热量很低，纤维素含量很高，吃了能提升饱腹感，因此是很多减肥人士的最爱。因为颜色比较绚丽，水萝卜也常被用来制作沙拉。
四、水萝卜的做法？
现在的市场上，有一些蔬菜是水分充足的，很好的补水的蔬菜，是对于女性来说，具有很好的养颜效益的，比如白萝卜、冬瓜、小水萝卜等，而小水萝卜又是特殊的因为她只在春夏这两个季节才有的，小水萝卜还有重要的一点，是纯绿色的食物，生长在泥土中的她，真的是无污染的好菜呢。
水萝卜 400g
油、盐 适量
葱、姜、老抽 适量
白糖、料酒 适量
1洗干净的水萝卜，青萝卜没有用，只是顺便洗的，写成片状，容易入味 。
2先用开水绰一下，取出来之后，把水沥干，然后锅内放油，再放入萝卜炒至发黄，这次很关键哦，是萝卜入味的关键一步 。
3隐约有点变黄了，然后取出来 。
4再放入油，准备好的葱末姜末料酒耗油白糖之类开始先炒，然后再放入萝卜翻炒一下，就行了 。
5出锅就ok了。
五、凉菜的种类？想学凉菜去哪里？
凉菜的种类：一，素菜，比如西兰花、腐竹、豆皮、红萝卜等。
二，荤菜，比如猪耳朵、大肠、牛肉、猪皮等。
想学凉菜，在网上寻找资料，自学就可以，或者，花钱跟加盟商学习技术。
六、腌水萝卜水萝卜怎么腌咸菜？
用料：水萝卜1800克、蒜50克、辣椒50克、精盐40克、生抽100克、醋100克、白糖70克、白开水18克。
以上就是全部做法，谢谢参考品尝
七、高温凉菜和凉菜区别？
1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。
2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。
3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。
4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。
八、凉菜的做法？
主料：蕨菜500g
辅料：紫天椒6粒、蒜6粒、生抽30ml、糖2g、陈醋15ml、盐2g、鸡精2g、麻油3ml、辣椒油5ml、香油5ml
步骤一：蕨菜、蒜、紫天椒备好。
步骤二：蕨菜洗净切断备好。
步骤三：紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。
步骤四：蕨菜放开水中煮大约一分钟。
步骤五：捞出后过冷开水，沥干水份待用。
步骤六：蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。
步骤七：再撒上蒜泥。
步骤八：另锅下油爆香紫天椒。
步骤九：将紫天椒淋在蕨菜拌匀就可以享用啦。
九、凉菜摊卖的凉菜在哪里进货的？
一般以自制为主，这样才能有特色口味，也可到农贸市场商超等买些蔬菜丸子等
十、水萝卜豆豉咸菜的水萝卜怎么才能不烂？
水萝卜豆豉咸菜，里边水萝卜想要不烂掉，我们可以把水萝卜提前捞出来，然后用纱布挤去萝卜里面的水分，等到豆豉咸菜加热以后，最后再把水萝卜放进去
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