一、外面卖的凉菜热量高吗？
凉拌菜的热量一般都较低，具体多少要看具体的蔬菜是什么，蔬菜的质量有多少，用了多少调料，调料是什么。通常情况下，500克绿叶蔬菜产生100千卡左右的热量，根类蔬菜产热会稍高一些，如土豆、山药、胡萝卜、莲藕等，调料中如果用到植物油，通常，10克植物油可以产生90千卡的热量。如果凉拌菜中用到沙拉酱，也会产生热量。
二、外面摆摊卖凉菜怎么保鲜？
夏天要摆凉菜可以先将食材给切好来，再放到一个移动的冰箱里面去，到时候有顾客上门，我们就拿出一个碗，把食材全部都给装进去，再拿出调味料搅拌一下就可以卖了，这样非常的方便，而且也不用担心食材会坏掉，味道会变味，依然特别的好吃。
三、想学摆摊卖凉菜的那种去哪学？
学凉菜吧，这个学完了就可以做。
四、外面卖的那种小乌龟怎么养？
您好，以下是我个人养水龟的一些方式，字数有些多，都是自己的经验，可进行一些参考。
养水龟首先需要准备一个容器，比如塑料盆就行。水位淹过龟壳，能让龟轻易把头抬出水面呼吸空气即可。水中可放块石头，龟在晒太阳的时候会爬到石头上晒背。有时间的话让龟多晒晒太阳，太阳光不强的话可多晒会儿，到了夏天天气炎热晒的就不要太长不能暴晒，在晒太阳的同时，紫外线也可杀灭水中的一些细菌。
食物平时可给龟喂一些，家禽的瘦肉，内脏，鱼肉（把鱼刺祛干净），小鱼苗，小虾，蚯蚓，小泥鳅，一些昆虫，蠕虫等……也可买袋龟粮偶尔喂一下，有些龟也吃一些瓜果蔬菜，你可尝试喂一下，如果不吃就算了，大概两天左右喂一次，每次稍微喂饱即可。
换水根据水脏的程度，一般两天左右换一次，如果不打算喂完之后就换水的话，最好准备另一个容器，把龟放进去喂食，这样主盆里就不会留一些食物残渣，影响水质，如果水中有粪便，可以用瓶子吸出来（我用的是八四消毒液瓶，那种瓶口非常小的瓶子），也可买个过滤器，这样就不需要经常换水了。
平时白天最好让龟在地面上活动，不要每天24小时都泡在水里，我一开始养龟，不太懂，水没有经常换，也长时间把龟放在水里，结果龟的皮肤眼睛都出问题，后来死了。
现在一般中午把龟从水里拿出来放在阳台让它们自由活动，直到傍晚再把它放回水中，不过提醒你，放的地方不要让它乱钻，乱跑，不然找起来就麻烦了。这都是一些简单的经验，你平时也可以在网上搜索，看看其他龟友的经验，多了解一下。
五、凉菜打冻经验，猪皮冻的做法？
准备猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。
1、猪皮洗干净、刮毛，放入开水中煮3分钟后捞起；
2、把猪皮和浓缩宝倒进干净的锅里，加2-3倍的水，小伙煮40分钟至猪皮烂熟，然后捞起切丁待用；
3、将青豆玉米胡萝卜放到滚水锅里，烫煮几下捞起；
4、把前面准备好的所有食材都倒进汤汁里熬煮10分钟后停火；
5、把熬煮好的猪皮和蔬菜丁、汤汁都倒进盒子里，等凉后放入冰箱冷藏定型，最后取出切片装盘即可。
六、油炸过的猪皮怎么做凉菜？
准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
第一步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。
第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。
第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。
第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。
七、卖凉菜的利润？
个人觉得卖凉菜的利润还是很大的，我朋友买过凉菜，利润不错，很多卖凉菜的都是晚上去买菜，这样菜便宜，尤其经过水煮之后，再放点小苏打，菜就会变得新鲜翠绿，根本看不出新不新鲜，新鲜菜与不新鲜菜价格差距就是利润 ，而且很多像腐竹的泡发菜批发也便宜，所以卖凉菜利润不错。
八、凉菜摊卖的凉菜在哪里进货的？
一般以自制为主，这样才能有特色口味，也可到农贸市场商超等买些蔬菜丸子等
九、外面卖的那种油炸韭菜盒子怎么做？
答：油炸韭菜馅盒子的做法是：面粉加水搅成絮状揉成软硬适申的面团。韭菜择洗干净切碎，粉条煮熟切成小段，鸡蛋炒熟搅碎，把韭菜粉条和鸡蛋放在一起加入油，盐，香油，蚝油，鸡精搅拌均匀，面团放在案板上做成小剂子擀薄，包成大饺子状，放进七成热的油锅炸至外表金黄。
十、适合呼市人的凉菜，好吃，卖的快的凉菜给推荐几道凉菜？
凉拌莜面、拼盘（海带丝、土豆丝、豆腐丝、煮花生等，拼起来的那种）、凉拌拉皮、凉拌黄瓜，都也不错哦！
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