一、清炒紫甘蓝的做法？
【一】食材:紫甘蓝175克， 蒜末、葱段少许，盐，鸡粉，食用油适量
【二】做法:
1 ，洗净的紫甘蓝对切开，再切丝，待用。
2， 热锅注油烧热，倒入蒜末、葱段，炒香。
3 ，倒入紫甘蓝，翻炒至软。
4 ，注入适量的清水，稍稍炒匀。
5 ，加入盐，翻炒匀，放入鸡粉，翻炒调味。
6 ，关火后将炒好的菜肴盛出装入盘中即可。
二、紫包心菜(紫甘蓝)怎么做菜才最营养最好吃啊？
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。 推荐食谱 糖醋紫甘蓝 【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用
三、如何做清炒紫甘蓝？
做法为：1. 准备食材：紫甘蓝、干红辣椒、蒜。
2. 干红辣椒剪成2厘米长的段；蒜去皮切片。
3. 取适量的紫甘蓝片（本紫甘蓝较重，取1斤左右就够了，并将最外层较老的叶去掉），洗净，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
4.将紫甘蓝的叶切成2厘米左右宽的片，紫甘蓝叶中间的茎切成薄片，这样利于同时炒熟。
5.锅中放入食用油，倒入干红辣椒、蒜，开小火，炒出香味。
6.先倒入紫甘蓝茎翻炒，炒半分钟，再倒入紫甘蓝叶一起翻炒，提前撒入盐、白糖一起炒2分钟左右（提前加盐利于紫甘蓝的水分出来，就容易炒熟，也不会炒糊），紫甘蓝就熟了，关火。
四、清炒紫甘蓝的家常做法？
第一步，将甘蓝用手撕成大小均匀的片状，进行清洗，洗好后控水备用；
第二步，如果不想翻炒时间太长，可以先将甘蓝用热水焯一下，焯水时可放入几滴食用油，然后控水备用；
第三步，将葱姜蒜切成小丁，用来炝锅；
第四步，起锅烧油，小火加入葱姜碎爆香后，加入甘蓝，并添加矢量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉等，大火翻炒；
第五步，由于甘蓝之前处理过的，所有不宜翻炒过久，否则会老，待调味料搅拌均匀即可出锅。
五、清炒紫甘蓝焯水吗？
炒紫甘蓝最好是不必先自来水焯，由于紫甘蓝里边的大部分营养元素全是溶解水的，一旦焯水，那麼便会导致养分外流。大家只必须在炒紫甘蓝以前将其侵泡在盐水中二十分钟上下，清除一下农残再炒就可以。
紫甘蓝是一种有着十分高营养成分的蔬菜水果，近几年来在西餐中较为普遍，且一般在西餐里边它全是立即直接生吃的，那样能较大水平的保存其营养成分，口味也不会有非常大转变。
在炒紫甘蓝的情况下，最好是不必焯水，由于紫甘蓝里边带有大多数营养元素全是能够溶解水的，因此 假如在炒以前焯水，那麼非常容易导致养分外流，吃下去也不会对人体有哪些协助。
在炒紫甘蓝的情况下，能够将其放进盐水侵泡二十分钟上下，随后再捞出来切完，那样尽管不可以彻底的消除掉上边的化肥，可是吃的情况下還是较为安全性的。此外提议在吃紫甘蓝的情况下還是拌凉菜会比较好，那样营养成分高些。
六、甘蓝和包心菜一样吗？
甘蓝和包心菜不一样，区别是：
1、颜色区别：甘蓝主要是指紫甘蓝，它的外叶和叶球都是呈紫红色；包菜外表颜色为绿色或灰绿色。
2、成熟时间不同：甘蓝的成熟时间一般为60天左右；包菜成熟时间则多为70至100天左右。
3、外形上区别：甘蓝的茎叶及外形接近圆形；包菜是由包菜的叶子一层一层的裹起来，呈球状体。
七、包心菜跟甘蓝菜怎么区别？
如果是紫甘蓝与包心菜从颜色上就可以明显区分。这里说的是同为绿色的包心菜和甘蓝菜如何区分：甘蓝的表面颜色呈现绿色，一般呈圆形球状，茎叶包裹比较紧实。包心菜的颜色呈浅绿色，叶子都是一层层裹起来的，外观呈现扁圆形。
八、清炒紫甘蓝是怎么做的？
清炒紫甘蓝的做法如下：
材料：
- 紫甘蓝 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将紫甘蓝洗净，切成小块备用。
2.锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3.放入紫甘蓝翻炒，加入适量的盐调味。
4.继续翻炒至紫甘蓝变软烂即可。
温馨提示：
1.烹饪时火候不宜过大，以免炒糊。
2.可以根据个人口味调整盐的用量。
九、紫甘蓝烧肉？
紫甘蓝烧肉做法：主料
紫甘蓝适量
辅料
肉适量
蒜适量
配料
盐适量
鸡精适量
香油适量
油适量
紫甘蓝炒肉的做法步骤
1.肉洗净，切片。
2.紫甘蓝，洗净，切丝备用。
3.起油锅，将蒜末爆香，肉炒至变色。
4.放入紫甘蓝翻炒，加盐，鸡精，香油，出锅即可。
5.炒好啦。味道不错的。
十、紫甘蓝榨汁？
可以的。
紫甘蓝是可以榨汁喝的,它的味道不是苦涩的,还有点微甜,我们可以在榨汁的时候,可以加入一些白糖、蜂蜜进行调味。味道会变得甜甜的,让人感觉到很愉悦。
紫甘蓝本身的味道是有点单调的,所以大家可以根据自己的口味,若是喜欢酸甜口感,那么就可以和西红柿一起榨汁。
紫甘蓝的美容功效是很强大的,因为它富含花青素,而这种物质是一种天然的美容品,可以延缓皮肤的衰竭。很适合女性朋友们食用。
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