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鲳鱼家常做法窍门? 凉拌笋叶的家常做法窍门窍门?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-13 14:52:09
导读

一、鲳鱼家常做法窍门?鲳鱼家常做法是红烧。鲳鱼为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类,栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬季又游到外海深水区。大的个体有5公斤~10公斤。金鲳鱼肉细嫩,味鲜美,为名贵的食用鱼类,唯产量不大,所以可作为海水养殖的对象。二、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门?食材:笋叶300克、小米椒

一、鲳鱼家常做法窍门?

鲳鱼家常做法是红烧。鲳鱼为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类,栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬季又游到外海深水区。大的个体有5公斤~10公斤。金鲳鱼肉细嫩,味鲜美,为名贵的食用鱼类,唯产量不大,所以可作为海水养殖的对象。

二、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门?

食材:笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

  1、蒜3瓣切末,小米椒2个切圈,莴笋叶摘好洗净,放入清水中浸泡5分钟,捞出控干后,切成大小均匀的段,装入盘中。

  2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

  3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将热油倒入碗中,拌匀后淋在莴笋叶上,撒上葱花即可。

三、炉果家常做法窍门?

主料:低筋面粉125克;玉米粉125克;玉米油80克;白糖50克;鸡蛋1个;白芝麻20克

辅料:无铝泡打粉1.5克;小苏打1克;黑芝麻5g

1、打一个鸡蛋;

2、搅打均匀(一部分和粉,一部分刷表面)

3、盆中倒入35克蛋液、玉米油、糖;

4、搅打均匀,等到糖融化;

5、之后将粉质材料混合后筛入盆中;

6、压拌至无干粉再倒入黑芝麻;

7、用手和成团;

8、之后放入保鲜袋中;

9、用擀面杖压成厚薄长短一致的方块,静置30分钟;

10、连着保鲜膜一起剪开;

11、将方块切成若干小方块;

12、170度预热烤箱,然后用刷子将表面少量多次刷上一层薄薄的蛋液;

13、均匀撒上黑芝麻;

14、将小方块小心摆入烤盘,放入烤箱烘烤18分钟出锅即可。

四、豇豆的家常做法窍门?

肉柏炒豇豆

食材:五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙

烹饪步骤:

1、豇豆貌似地方叫法挺多,以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选,在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料,首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔,最后是查看一下豆粒是否饱满。

2、五花肉一小块切成小丁备用,在选择的时候也可以是板油的油渣。

3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒,提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量,根据自己口味的喜好去决定。

4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了,锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸,倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分,因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩,即可捞出备用。

5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制,五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香,翻炒几下避免烧焦。

6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒,然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后,即可关火出锅上菜了。

7、非常香并且下饭的一道家常豇豆就做好了,做法简单好吃你可以试试。

小贴士:

1、豇豆清洗后处理了晾干

2、油炸豇豆时候注意安全

3、猪肉煸至金黄微焦才好吃

五、鸡家常做法大全窍门?

鸡家常做法如下:

原料:

鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量

步骤:

1/11

在市场买来的鸡清洗干净。

2/11

把鸡剁成小块,方便食用,剁好的鸡肉用水冲洗干净,去除多余的骨渣。

3/11

准备好炖鸡料包,花椒,八角,葱姜,切片。

4/11

野山菇是干的,可以提前用温水泡好,捞出沥干水分。

5/11

锅中放入凉水,把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。

6/11

煮10分钟后鸡块捞出,用温水冲去白色的浮沫,沥干水分备用。

7/11

锅中放油加热,放入花椒八角,葱姜爆香。把鸡块倒入锅中,翻炒均匀。之后加入老抽,酱油和盐翻炒,使鸡块均匀裹色。

8/11

放入温水,然后放入炖鸡王料包大火煮开。

9/11

煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中,炖至30分钟。

10/11

把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇,大火炖至15分钟收汁关火即可

11/11

盛到碗中即可食用了。

六、羊汤面的家常做法窍门?

材料:羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克

做法:

1、羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;

2、小油菜洗净备用,大葱切成段;

3、热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油;

4、加入葱段爆香,然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色,稍炖煮一会儿;

5、添入适量汤水烧开,将切面表面的防粘生粉冲掉;

6、放羊肉汤里面煮熟,加盐调味;

7、油菜入沸水锅里,少加点盐和油烫熟;

8、将面条盛入大碗,加上羊肉汤,放上焯好的小油菜即可 。

七、酸菜烀肉家常做法窍门?

煮好的白肉,最好是五花肉〈我是用上色过油的肉块,颜色好看呗〉,水发红薯粉条,酸菜。

将肉切成一分厚的薄片,酸菜切片,粉条切段。

炒锅加油烧热,将大料,花椒炸一下捞出,葱姜炝锅,放入肉片,翻炒至出油,加入酱油翻炒上色,添入高汤,放入酸菜片,食盐,烧开后倒入砂锅小火慢炖,十分钟后加入粉条,出锅前加入味精调味。味道咸酸,清淡不油腻,适合冬季食用,可以根据个人口味加入肉丸,莲夹,酥肉等半成品。

八、兔子肉的家常做法窍门?

材料:鲜兔半只,小米辣100g,二荆条200g,仔姜150g,料酒适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,蒜5瓣,花椒油适量,鸡蛋1个,淀粉适量,花椒适量。美味的仔姜鲜锅兔,

做法:

(1).首先将兔肉清洗干净,然后砍成丁,再用清水浸泡一会去掉血水。

(2).再将其它材料清洗干净,二荆条和小米辣切成小段,蒜剁碎,仔姜切丝。把兔丁放入盆里,然后加上鸡蛋清,淀粉,盐,酱油一起搅拌均匀备用。

(3).锅先烧热,然后放入油烧到7成热,丢些花椒进去,然后把刚腌制好的兔丁放进去,轻轻翻炒,等兔肉都变色后沥油捞起来备用。

(4).再起一锅,倒入油,等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。

(5).这时候把火调小,将蒜末,小米辣倒进去,炒出香味来。

(6).再把二荆条,仔姜丝,盐,一起放进去,然后慢慢翻炒出香味。

(7).这时候把断生的兔丁放进去,平铺在前面炒的底料上面,然后倒清水进去,到刚好盖过兔肉就可以了,盖上锅盖,焖到水烧开。

(8).揭开锅盖,倒些花椒油,撒些味精,用淀粉勾个芡,稍微收点汁,然后出锅装盘放上香菜就可以了。

九、绿豆油粉家常做法窍门?

油粉饭的主要原料是加工绿豆粉丝的副产品。加工粉丝的工序很复杂,第一道工序叫烫豆子,绿豆烫好后,被浸泡的涨鼓鼓的绿豆再上石磨推,经石磨推过的绿豆变成了豆浆,豆浆再经过过滤,除去渣子,便剩下了淀粉,而这时的淀粉是和水混合在一起的,必须经过几次沉淀才能得到干淀粉,然后进入下一道工序。油粉饭的主要原料---油粉(学名叫粉浆)就是在沉淀发酵中产生的。小时候常有粉坊的人推着装有用油桶改装的运水推车,水桶中装满油粉到各个村子叫卖。

当然,油粉饭的油粉也可以自制,不过比较麻烦。做浆时,先把绿豆用水浸泡,膨胀后用食物料理机磨成成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里。一两天后,粉浆水发酵变酸。

油粉兑适量的水烧开,放入淘好的小米、大豆、绿豆、花生豆熬煮成粥,熬好后放入萝卜条等蔬菜(过去只有这些,面条,面条煮熟后调味烫葱花(即将热的葱油倒入面条),就可以出锅了。喜欢吃辣的,再放入羊油辣椒.味道更好

十、黄炸肉的家常做法窍门?

1.糯米饭事先泡发,煮熟,煮熟的糯米粉水分比较多,吃起来更软糯,将糯米粉和面粉混合,加入鸡蛋和糖,用筷子搅拌成比较浓稠的面糊。

2.因为鸡蛋的大小不一样,所以方子中的鸡蛋仅供参考,如果面糊比较干,就多加几个鸡蛋,最后调成的糊糊比较浓稠,但没有干粉颗粒即可,面糊干一点,炸出来的黄炸就比较硬,面糊湿一点,炸出来的黄炸就比较软,根据自己的喜好调节。

3.锅里放大半锅油,加热至5成热,用汤勺舀起一勺面糊倒入油锅,如果面糊比较硬,直接用筷子夹起一坨坨放入油锅也可以。

4.转中小火,慢慢将黄炸炸至漂浮在油表面,表面金黄即可。

5.用沥勺将熟透的黄炸捞出来,稍微控干即可,稍微放凉直接就可以吃了。


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