一、鳝鱼火锅湖北做法？
1.
首先准备鳝鱼500克切成段，如下图所示。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
3.
然后再放入辣椒15克，火锅底料45克，蒜瓣15克，葱丝15克，姜丝15克，炒出香味。
4.
接着再放入郫县豆瓣酱150克。
5.
然后再加入清水500毫升。
6.
接着放入鳝鱼500克，食用盐30克，用小火开煮。
7.
煮五分钟以后直接倒入在锅中就可以开吃了。
二、湖北孕妇鳝鱼做法？
这道汤怀孕的时候就经常吃，现在做给孩子吃他也特别喜欢。鳝鱼益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿，而且含有较高的卵磷脂和DHA。营养价值极高。
用料：
黄鳝丝 200克
瘦肉丝 100克
西红柿 1个
生姜 两片
香菜 两颗
鳝鱼丝肉丝汤，的做法步骤：
步骤 1
鳝鱼剔骨切丝，瘦肉切丝。生姜切细丝，西红柿去皮切片。
步骤 2
起锅烧热倒入适量的油。
步骤 3
倒入鳝鱼丝翻炒至变色。
步骤 4
倒入适量的水。
步骤 5
把西红柿和生姜丝倒入锅中 加适量盐，胡椒粉，原味鲜。然后煮开。
步骤 6
现在拌肉丝，加十八鲜少许，生抽两勺 ，生粉一勺，搅拌均匀。
步骤 7
汤开了我们把肉丝下进去。
步骤 8
煮开之后装入汤碗，然后再放入两颗香菜。
鳝鱼丝肉丝汤，孕妇小孩补铁必备神器。
三、鳝鱼菜鸡头的做法？
葱，姜，蒜，油，盐，酱，花椒，辣椒，料酒等。可依据口味增减。
黄鳝洗剖净，切段，稍腌制。
鸡斩杀洗剖净，切块，稍腌制。
锅热加油，热后下鸡块，煸香，下黄鳝段，烧一下，加调料，炒香。
加高汤，焖烧到烹，调一下味后，装盆即成。
四、湖北红烧鳝鱼的家常做法？
家常做法很简单，只需要将新鲜的鳝鱼洗净，切小段备用，葱姜蒜切末，油热后放入鳝鱼段煎至两面微黄，加入葱姜蒜末炒香，倒入适量生抽和老抽，煮至汁浓鱼熟，最后加入适量盐、料酒、糖、醋调味。 因为鳝鱼是一种非常鲜美的水产，而湖北作为江汉平原地区，获得鳝鱼的渠道十分便捷，所以在当地菜系中也有大量的鳝鱼菜品，其中红烧鳝鱼是最为经典的一种。这种做法不仅简单易学，而且味道独特，口感鲜美，深受人们喜爱。如果加入酸笋、豆腐等配菜进行烧煮，不仅能够凸显鳝鱼的鲜美，还能够增加整道菜的口感层次和营养价值。
五、湖北鳝鱼桥的正宗做法？
1.将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2.将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
3.大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4.30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
六、湖北烧鳝鱼的家常做法？
烧鳝鱼家常做法简单，鲜香下饭，美味爽口，做法如下：
主料：
鳝鱼适量
辅料
黄瓜适量、紫苏适量、菜籽油适量、豆瓣酱少许、食盐少许、蒜头适量、鸡精少许。
第1步、鳝鱼切段。
第2步、生姜蒜头切片，红辣椒切碎，紫苏叶切丝。
第3步、热锅热油投入姜片，放鳝鱼段爆炒。
第4步、加料酒继续高火煸炒。
第5步、加一勺豆瓣酱
第6步、煸炒出香味来。
第7步、炒至鳝鱼略微焦黄上色。
第8步、加漠过鳝鱼段的清水焖煮十分钟左右。
第9步、加入黄瓜继续。
第10步、加入蒜头。
第11步、最后放入紫苏快速翻炒均匀调味收汁即可。
七、湖北鳝鱼火锅的家常做法？
湖北鳝鱼火锅家常做法
鳝鱼火锅的原料：
干辣椒5千克（红色的子弹头最好，剪成两段，去籽，做法同糍粑辣椒），牛油10千克，色拉油15千克，大葱500克，老姜1千克，大蒜1千克，料酒250克，丁香25克，小葱、姜、大蒜各500克，白酒250克，料酒1瓶，千里香750克，万里香100克，孜然250克，小茴香1千克。
鳝鱼火锅的香料：
桂皮100克，草果250克，砂仁250克，白蔻250克。
鳝鱼火锅的香料面：
丁香20克，白蔻150克，砂仁150克，桂皮100克，香叶50克，草果150克，山奈100克，八角100克，香果100克。（先浸泡洗净再烘干打成粉）
鳝鱼火锅的做法：
1、牛油下锅化开，加入色拉油，加入香料和大葱、老姜、大蒜（此时油温不要太高，否则香料会糊）大火熬制，等香料变干，用勺子舀上去发出沙沙的响声时（油温大约八成），舀起香料（此香料可用于下次），取22千克油浇入剪好的辣椒中去，同时，鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒，丁香拌匀做成油酥辣椒。
2、锅里剩余3千克油，加入小葱、姜、大蒜烫一下，然后捞出不用，放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟，加入香料面小火炒10分钟，鳝鱼火锅的做法倒入白酒、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味，再加入千里香、万里香、孜然，小茴香小火再炒3分钟关火就可以了。
八、湖北天门土鳝鱼做法？
1、鳝鱼100克、蒜苔100克、芹菜100克、葱10克、蒜10克、姜10克、生抽10克、盐10克。
2、芹菜、蒜苔切寸段，沸水中加点油和盐，把蒜苔焯烫2分钟捞出过凉水备用，清鸡汤一小碗、姜切片、葱、泡椒切小段、花椒、剁细豆瓣酱、生抽、蒜瓣备用。
3、鳝鱼剔骨，清理内脏，去头尾，划寸段，用料酒抓匀简单去腥。
4、放入鳝鱼段、蒜瓣，加白酒和盐爆香，翻炒至鳝鱼断生微卷。
5、接着放入泡辣椒炒匀，放豆瓣酱炒出香味。
6、淋入生抽、醋、加少许糖炒匀，倒入鲜鸡汤，中小火烧5分钟，待鳝鱼基本吸收完汤汁时。
7、最后调入水淀粉勾薄欠使菜肴有光泽，润滑，推匀出锅！
九、湖北鳝鱼丝面的做法？
是十分简单的。简单解释非常简单，只需要准备好鳝鱼丝、面条、油葱等食材，然后将鳝鱼丝炒熟、将面条焯水后加入鳝鱼丝中翻炒即可。如果想要制作更加美味的湖北鳝鱼丝面，可以根据个人口味加入适量的调料，例如豆瓣酱、醋、糖等。同时，在炒鳝鱼丝时也可以加入一些葱姜蒜等调料以增加风味。最后，将制作好的湖北鳝鱼丝面摆盘装饰一下，就可以享用美味的湖北特色美食了。
十、湖北鳝鱼丝正确做法？
用料鳝鱼 450克青椒 4个生姜 2片蒜 2瓣葱 2根尖椒 2个酱油 1勺醋 1勺
青椒鳝丝--青椒炒鳝鱼丝的做法步骤
步骤 1
在菜场买鳝鱼，要求店家把活的鳝鱼剔骨。（跟店家说要杀活的，不要烫熟的，是做鳝鱼丝用的）很多店家都不太会，买的时候要先问好。
步骤 2
鳝鱼洗干净，切成丝。大概宽是5mm。
步骤 3
备菜 青椒切丝，生姜和蒜子切沫，葱白切段（高手请自动忽略：葱白就是只留下面，不要上面绿的）
步骤 4
锅烧热，把青椒放进来（不放油的）。翻炒至表面有点皱。把炒好的辣椒盛在碗里。
步骤 5
锅洗干净，烧热，放油。把蒜沫，姜沫，葱白，尖椒爆香。鳝鱼放进去，大火爆炒。加酱油，醋各1勺。炒好的青椒放进去，一起炒。然后就可以起锅啦
