一、香芹尖椒炒鸭做法？
主料
鸭子250g
芹菜100g
辅料
油 适量
红辣椒 适量
味精 适量
大蒜 适量
生姜 适量
做法
1.在锅内用热水把芹菜放进水里煮熟，鸭子先在锅里炒熟。
2.大蒜切片，生姜切片，辣椒切碎末。
3.热锅放大蒜、生姜。
4.再倒入鸭肉翻炒。（PS：煮好的鸭子已经放了酱油和盐所以炒的时候就不用放盐了）
5.放入辣椒翻炒，倒入煮好的芹菜爆炒，倒入少许水焖一会入味。
6.倒入少许水焖一会入味，出锅。
二、洋葱炒鸭血还是尖椒炒鸭血？
洋葱和尖椒都可以炒鸭血。鸭血是鸭的血经过沸水处理之后得到的鸭血块儿，它含有非常丰富的蛋白质，氨基酸。还可以保护脑血管，心血管，总之，鸭血是老少皆宜，非常美味。炒洋葱，炒尖椒都可以。炒鸭血时放点儿葱姜蒜和佐料，能够使鸭血味道更鲜美。
三、川菜炒鸭的做法？
食材用料：鸭子半只，小葱，泡姜，蒜，花椒，海椒，料酒，白糖，油，盐，生抽，生抽，豆瓣酱
川味烧鸭子的做法步骤：
步骤1/7
所有食材准备好
步骤2/7
锅内放少许油
步骤3/7
把洗好了的鸭鸭先进行第一次爆炒，主要是把水份爆干，等炒亮油了，再起锅
步骤4/7
重新放油，这次油要多些了，放一撮花椒。
步骤5/7
将起锅的鸭肉放到锅中翻炒一哈后放入泡入泡生姜、海椒、豆瓣。继续翻炒。炒岀香味时。放入大约2一3匙料酒。因为泡姜豆瓣酱都有盐，所以这时暂不放
步骤6/7
倒入水，刚刚把鸭肉没过，放入老姜片，老抽，生抽提色增香，大火，等水开后，小火伺候。中途翻一下，这时依各人口味加盐。等水烧到还有一半时，放入大蒜。继续小火烧，烧到亮油时放一小匙白糖，少许鸡精，青椒（小葱切成寸长更好）。
步骤7/7
好了，香味扑鼻啊！
四、川菜炒鸭血的做法？
鸭血适量
韭菜适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
青椒适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
红椒适量
1.鸭血切条。
2.韭菜切段。
3.葱姜蒜青红椒圈。
4.鸭血下锅焯水。
5.捞出备用。
6.起锅烧油下入葱姜蒜青红椒圈炒香。
7.加水。
8.加盐，生抽，胡椒粉。
9.放入鸭血。
10.放韭菜。
11.翻炒均匀。
12.出锅装盘。
五、洋白菜炒鸭血怎么炒川菜？
1、食材：鸭血1块、白菜半棵、大葱适量、食盐适量、白醋适量、辣椒1个、蚝油适量。
2、大白菜切好备用，大葱切斜刀备用。
3、鸭血切成块，放料酒后下锅中焯水！
4、另起锅烧油放大葱爆香，再放鸭血翻炒，淋入少许的白醋去腥！
5、放入大白菜，翻炒均匀！
6、炒一分钟左右，加入食盐、五香粉和鸡精，再来一点蚝油和酱油。
7、大火翻炒，可以加适量的水防止糊锅
8、炒匀就可以出锅啦，装盘上桌，味道老香了！
六、尖椒炒鸭胗的家常做法？
食材：鸭胗干一斤 生姜二片 料酒一勺
桂皮一小段 八角一个 香叶二片
青红椒各一个
洋葱半个 生抽二勺 蚝油一勺 糖二克
1鸭胗干洗干净备用，锅里加入适量清水，依次加入一勺料酒，生姜，八角，桂皮，香叶，最后将洗好的鸭胗干下锅煮至二十分钟。完全煮透捞出，切片备用。
2青红椒洋葱洗干净，切块。
碗里提前调一碗酱汁，二勺生抽，一勺蚝油，二克糖，二大勺清水搅拌均匀。
锅里加入色拉油，放入青红椒洋葱爆香，在将切片好的鸭胗干一起爆炒一分钟，最后加入调好的酱汁大火收汁即可出锅。
七、尖椒炒鸭肾的热量是多少？
尖椒炒鸭肾的热量(以100克可食部分计)是84大卡(351千焦)，单位热量较低。每100克尖椒炒鸭肾的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
八、尖椒鸡的做法川菜？
1、把尖椒、葱、姜、蒜洗净备用，尖椒分辣和不辣的，小的是偏辣的，根据个人口味分配比例，葱只取葱白部分。
2、把尖椒切成圆筒状，留三分之一姜切成片备用，葱姜蒜切成末备用。
3、鸡肉反复洗净，因为外面卖鸡的地方的菜板很脏，反复洗几遍把血水洗净，然后分出肥瘦两部分备用，鸡肉切小一点好入味。
4、调制腌制鸡肉的汁儿，姜片，花椒粉(没有也可不要)，料酒一小盖，酱油一小盖，干淀粉适量(干淀粉不需要事先加水，因为料酒酱油就有水稀释它了)。
5、把瘦的部分用手和汁混匀，用筷子没这么好入味，小心鸡骨头扎到手，腌制十分钟。
6、把肥的部分无油下锅，熬出油来，煎至金黄色即可，不要过于炸干，捞出肉渣备用。
7、把熬的鸡油盛出来，以后煮蔬菜汤，煮面放一点，超级香。
8、倒入油，大约占鸡肉的三分之二，烧热后倒入腌制好的鸡肉，因为有水，所以小心溅油，大火翻炒，肉的血色消失立马起锅备用，捞鸡肉时尽量避免把油捞出，之后要用，不可炒过头，因为后面还要和尖椒合炒。
9、盛在盘中倒入之前肥的部分备用。
10、把葱姜蒜末倒入热油中炒香，这道菜的香味多归于此。
11、加入切好的尖椒，香味出来即可。
九、尖椒牛肉的做法川菜？
材料：生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、料酒适量、淀粉适量、蒜4瓣、柿子椒200克、牛里脊300克
做法：
1、牛肉洗净切丝，加料酒.生抽.胡椒粉.淀粉拌匀后加少许香油腌制15分钟
2、大蒜去皮切碎，青椒切丝
3、锅烧热放油，下入牛肉丝炒至变色盛出
4、锅里留底油，放入青椒丝翻炒
5、加入牛肉丝翻炒，调入盐.蒜末炒匀即可
十、尖椒炒鸭血是怎么做的？
1将鸭血切成小方块；
2青椒切成小块、蒜切片；
3在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血氽煮去腥；
4煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；
5锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；
6翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；
7加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。
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