易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

湘菜炒鸡杂做法? 酸萝卜炒鸡杂的做法湘菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-12 12:52:32
导读

一、湘菜炒鸡杂做法?材料,鸡杂包括心肝肺肠等200克,豆瓣酱1汤匙,泡椒三颗,料酒1汤匙,香芹1棵,植物油2汤匙,盐2茶匙,酱油1汤匙,味精1茶匙,姜1小块,切丝,大蒜3瓣。做法,1用清水将鸡杂的心肝肺冲洗3~4遍即可肠需要用刀划破,抹上盐不加水干搓再冲洗反复三次以上,鸡杂要切细碎一些,保持一厘米的长度,更易入味。2泡椒.姜切细丝.大蒜切片.香芹摘叶洗净,切0.5厘米的短节备用。3.用料酒.豆瓣酱

一、湘菜炒鸡杂做法?

材料,鸡杂包括心肝肺肠等200克,豆瓣酱1汤匙,泡椒三颗,料酒1汤匙,香芹1棵,植物油2汤匙,盐2茶匙,酱油1汤匙,味精1茶匙,姜1小块,切丝,大蒜3瓣。做法,1用清水将鸡杂的心肝肺冲洗3~4遍即可肠需要用刀划破,抹上盐不加水干搓再冲洗反复三次以上,鸡杂要切细碎一些,保持一厘米的长度,更易入味。

2泡椒.姜切细丝.大蒜切片.香芹摘叶洗净,切0.5厘米的短节备用。

3.用料酒.豆瓣酱.酱油.1茶匙盐,泡椒,大蒜,姜丝将鸡杂在碗中拌匀腌20分钟。

4炒锅置于大火上,到植物油热至9层下鸡杂,快炒3~5分钟,下香芹和味精调味再炒一分钟即可装盘上桌。

二、酸萝卜炒鸡杂的做法湘菜?

1、鸡杂洗净沥干水份,切片;

2、洗净辅料,酸萝卜切丝,指天椒切圈,姜、蒜切碎,蒜苗切段;

3、烧热炒锅,下适量油,下姜、蒜爆香;

4、姜、蒜爆香后,下鸡杂;

5、大火快炒鸡杂至断生,盛出待用;

6、锅中留余油,下指天椒爆香;

7、将酸萝卜倒入炒锅,并适当翻炒;

8、将鸡杂、蒜苗倒入炒锅;

9、翻炒均匀,调入适量盐、生抽、料酒即可

三、酸辣鸡杂湘菜做法?

食材:鸡胗,鸡心,鸡肝,鸡肠,泡椒,泡姜,青尖椒,酸豆角,蒜,蚝油,酱油,盐,糖,鸡精,油,啤酒。

做法:

1:鸡胗、鸡心、鸡肝洗净,改刀切成片,鸡胗切薄一点,鸡肝切厚一点。

2:泡椒、泡姜、青尖椒切片,酸豆角切段,蒜剁成末备用。

3:锅内烧水,水开后,下入鸡杂焯水,捞出备用。

4:锅内倒油,油热后倒入泡椒和泡姜炒香。

5:倒入焯好水的鸡杂,加啤酒去腥,翻炒均匀。

6:加蚝油、酱油、盐和糖炒匀,炒至鸡杂上色入味。

7:在加入青椒炒至断生,放入鸡精翻炒即可

做发二:

主料:鸡胗,鸡肝,鸡心,鸡肠。

辅料:酸豆角,泡椒,朝天椒,杭椒,大葱,青蒜,大蒜子,酱油,白醋,姜,胡椒粉,鸡粉,白糖,白酒。

做法:

1、鸡杂清洗干净,鸡胗切薄片,鸡肝切片,鸡心切片,鸡肠切段,装盘备用。

2、泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。

3、姜切姜米、青蒜切段、大葱切段、大蒜子切颗粒。

4、鸡杂下锅,清水没过鸡杂,大火烧开,鸡杂变色后捞出,沥干备用。

5、锅洗净擦干,倒入菜籽油,七成热时放入姜,大蒜子颗粒。

6、爆香姜、大蒜子后,倒入鸡杂,倒入适量高度白酒,爆炒。

7、放入泡椒、朝天椒、青蒜蒜白、酸豆角,继续大火翻炒

8、放入酱油上色,翻炒均匀。

9: 然后加入盐、白醋,白糖、继续大火爆炒。

10、撒入青蒜蒜叶、鸡粉、胡椒粉,快速炒匀即可。

四、鸡杂炒什么?

鸡杂,洋葱,青红椒,耗油,糖,盐,鸡精

做法:

1 鸡杂用活水冲洗至水澄清

2 洋葱切块,青红椒切丁,用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片

3 把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用

4 锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒

5 洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香

6 当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒

7 加入少许白糖提鲜,炒均匀后

8 依个人口味倒入耗油翻炒均匀,加入盐最后调入鸡精即可出锅

希望我的回答对你有帮助

关键词: 湘菜炒鸡杂做法
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文湘菜炒鸡杂做法? 酸萝卜炒鸡杂的做法湘菜?链接:http://www.esxun.cn/news/876921.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3