一、带皮猪腿肉怎么做好吃？
带皮猪腿肉一块冷水下锅撇去浮沫，开锅后煮至没有浮沫飘起。中间要把肉上下翻一下
2洗干净肉，重新起锅加入冷水和肉，加入煮肉调料，锅烧开后淋入料酒。转最小火盖盖焖煮50分钟，时间到后关火焖30分钟。捞出肉，过滤掉里面的其他东西，汤留下等下酱粉条用。
3粉条（红薯粉条）冷水泡软。
二、带皮前腿肉做法？
食材
食谱热量：1986.5(大卡)
主料
猪前腿半斤
白菜半颗
粉条适量
辅料
葱少量
姜少量
蒜一粒
酱油适量
油适量
盐适量
鸡精少量
花椒适量
红辣椒适量
方法/步骤
首先处理食材！把大白菜两厘米一切，两厘米一切，洗净，控水。猪腿肉切小厚片，备用。粉条用热水泡软，待用。
2
热锅放油，葱姜蒜切丝和花椒辣椒放入爆香，然后放入切好的肉，翻炒，当肉变白，放入料酒，放入酱油。翻炒几次，放入白菜。
3
当白菜变软了，放入粉条，稍加些水，炖到开锅了，翻一翻菜，看看粉条熟了吗，熟了放入盐，鸡精调味，准备出锅！和大冬天最配了！美味极了！
三、带皮羊腿肉做法？
带皮羊腿肉的做法
材料
小羊腿4只(大羊腿1只)、大葱3节、姜2块、花椒1汤匙(15克)、八角2颗、小茴香
1汤匙(15克)、老抽1汤匙(15ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、清水1汤匙(15ml)、盐2茶匙(10克
)、孜然2茶匙(10克)、辣椒粉2茶匙(10克)
做法
1)将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。
2)蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
3)将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层，烤10分钟即可。
四、带皮后腿肉做法？
食材:猪后腿肉500克
调料:生姜5片、葱适量、叉烧酱2勺、料酒少许、蜂蜜适量步骤:
1、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.
2、切大块备用.
3、后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒.
4、抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时.
5、烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜.
6、烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟.
7、烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟.
8、烤至表面均匀上色即可.
小贴士:
1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好.
2、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗.
五、为什么用带皮猪后腿肉做腊肉？
摆出皮的猪肉可以很好的锁住里面的水分，不被它蒸发出来然后呢，我也不知道啦！因为腿肉紧实吃到嘴里难嚼，所以用它来做更好一点用猪腿肉露出来的腊肉香甜可口肥而不腻深受我们的满意？
所以烂肉用带猪皮的就推了，做出来的肉更好吃些
六、带筋猪后腿肉做法？
原料：
带筋猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，青葱3～4根高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙，花生油l大匙
带筋猪后腿肉做法
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软；猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起，备用
2、热油爆香姜片，将猪肉放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用
七、无皮的猪腿肉的做法
1，将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。
2，然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。
3，将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时。（这样做是为了让猪腿肉更加入味）
4，半个小时之后，将腌制好的猪腿肉拿出。大火烧旺炒锅，将猪腿肉倒入锅中，快速翻炒1分钟之后，再加入没过猪腿肉的水，盖上盖子焖煮15-30分钟、
5，半个小时之后， 一道有嚼劲，口感有特别佳的猪腿肉就做好啦！（在后25分钟，都应该调为慢火焖煮）
八、带皮鸡腿肉做法？
煎带皮鸡腿肉的做法步骤
步骤 1
带皮的鸡腿肉块3块。适量盐和胡椒先调味（如腌过夜，盐要少放）。然后，加入蒜碎、3勺橄榄油、1勺蜂蜜搅拌均匀腌制2小时以上
步骤 2
腌制时放了油，且鸡皮会出油，所以不用放油煎。大火烧锅，锅烧热一些，带鸡皮的面先下锅，下锅后2、3秒马上转小火慢慢煎，1分钟翻一次面，全程都要加盖焖煎，用煎铲按压肉块明显感觉肉质变硬就差不多了，整个过程大约翻6、7次（约7、8分钟）就OK啦
九、带皮腿肉和带皮里脊肉哪个好吃？
带皮里脊肉比带皮腿肉好吃，因为里脊肉口感更好，又软又有嚼劲
十、带皮前腿肉为什么便宜？
其实带皮的猪前腿和猪后腿在外形上是有很大区别的，一般猪前腿普遍都要短一些，，用手一弯曲猪前腿还有点儿小凸起，这凸起是和猪蹄同一个方向的。所以带皮猪前腿卖的便宜，口感差一点。
猪后腿的话，一眼望去就会有一个厚涂漆，古不用玩具就可以看得到，他和主体的方向刚好相反，在南方人们会把他倒挂起来，清洗干净，而且还会在猪后腿上开个口子，这样就比较明显了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
