一、黄豆凉菜的制作？
黄豆的凉菜其实很多，但我最喜欢的就是黄豆酸菜。准备准备好黄豆跟超市买好的酸菜，切点葱姜蒜这些小料头，准备开做，:
1、先把黄豆煮成五香味，在家做也不用特别调料，简简单单的花椒，大料，葱，姜，蒜即可，小火煮大概40分钟盛出放凉备用。
2、然后把袋里买来的酸菜清水洗一下，切成丁，放入盆中，将放凉的黄豆搅拌一下。
3、切点葱丝放在上面，放点味素，放咸盐，放十三香面。
4、起锅烧油，油烧开后浇到十三香跟葱丝上，然后用筷子调拌均匀，这样一盘好吃的黄豆酸菜就做好了。
二、黄豆粉怎么做成黄豆酱？
黄豆拣去杂质，洗净，晾干水分。
坐锅点火，放入黄豆，以小火炒熟，盛出去皮，磨成细粉。
黄豆粉入盆，加入420克水柔和成团，分成10个等同的小剂，揉圆。
取一干燥纸箱，放入黄豆粉团，用厚布捂住，置室内发酵约1个月。
将发酵好的黄豆粉团刷去霉毛，捏成小块。
随后放在料理机中打成细粉。
放在小缸内，加入剩余的160克纯净水、食盐和五香粉拌匀。
经日晒夜露1个月，即可食用。
三、黄豆芽做凉菜？
材料
主料：黄豆芽500克，
调料：盐3克，辣椒油10克，姜5克，酱油30克，花椒5克，香油10克，植物油10克，大葱3克，香醋15克，味精1克
做法
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右；
2.待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；
3.晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；
4.葱姜洗净，葱切丝，姜切片；
5.花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；
6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；
7.将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
四、炒熟的黄豆怎么做成黄豆碎？
准备材料：黄豆600克，白糖100克
1、准备好材料，黄豆洗将晾干水份备用。2、炒锅大火加热，放入黄豆。
3、转中火，用锅铲不停的翻炒。
4、一直炒到黄豆有香味，用铲子铲起黄豆从锅边缘倒下，听到清脆的响声，黄豆就炒好了。
5、把炒好的黄豆和白糖倒入破壁机，打成粉未状即可。
6、打好的黄豆粉倒出即可。
五、胡青黄豆怎么弄凉菜？
材料
青豆200g，干辣椒3个，辣椒酱1袋（10g），油2大勺，生抽1大勺，醋1大勺，芝麻油1小勺，糖少许
做法
1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆
2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用
3.冷却后的青豆中加入生抽
4.再加入适量醋
5.再根据个人口味加少许糖
6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味
7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
8.最后加入少许香油，拌匀即可
六、黄豆怎样做成爆米花？
黄豆爆米花口感酥脆，营养丰富，是一种非常健康的零食。下面是一个简单的方法，教您如何将黄豆做成爆米花。
所需材料：
1. 干黄豆 1 杯
2. 油 1 大勺
3. 盐 适量
4. 其他调料（如黑胡椒粉、巴西里等）适量（可选）
做法步骤：
1. 将干黄豆倒入平底锅中，煮沸几分钟，使黄豆稍微软化。然后将黄豆沥干，将一些余水擦干。
2. 清洁并擦干平底锅，加入油热锅，等油开始冒烟后，将黄豆倒入锅中，不要把它们堆起来，要分散在锅底。
3. 沸腾后，用锅盖盖住锅面。每隔几分钟，用勺子搅拌一下，以确保黄豆充分爆开。这个时候，锅盖会时不时地跳动，这是正常现象。
4. 爆米花开始冷却后，撒上一点盐或其他调料（如黑胡椒粉、巴西里等），拌均匀就可以食用啦。
温馨提示：用黄豆炸爆米花比较耐心，需要时间和技巧，最好不要一次炸大量，可分批进行。还需要注意不要用太多油，不然黄豆会变得过于油腻。
七、黄豆怎样做成豆芽？
黄豆做成豆芽的步骤如下：
选好黄豆，先将黄豆清洗干净，然后泡水4-6小时，待豆子浸泡软化后取出。
把浸泡好的黄豆放入容器中，将容器放到温度适宜的地方，可以用毛巾或者纱布覆盖住容器，保持温度和湿度。
每天用清水洗净黄豆，倒掉多余的水，保持容器内的湿度。一般情况下，黄豆经过2-3天的发芽，就能长出豆芽。
待豆芽长出，可以将豆芽放到阳光下晒干，这样豆芽口感更加鲜美。
需要注意的是，在豆芽的发芽过程中，要注意保持容器内的卫生，避免细菌滋生；另外，发现豆芽有发黑、发臭等现象时，应该及时处理掉，以免影响食用安全。
八、生黄豆粉怎么做成熟黄豆粉？
用料：黄豆200克、砂糖40克
自制熟黄豆粉的做法步骤：
步骤 1、黄豆200g称好，冲洗滤水备用。
步骤 2、砂糖40g称好。（用零卡糖是心里安慰自己不会发胖，用普通白砂糖也一样的）
步骤 3、稍微将水分滤掉，就可以倒入锅里小火炒制。大概7-9分钟，期间不定时搅拌。注意不要炒焦，不然磨粉会发苦。
步骤 4、期间会听到豆子“啪”“啪”的响声，注意看有裂口。炒熟的黄豆会有一股香气。
步骤 5、豆子一定要放凉后研磨，不然热气会让黄豆粉结坨。砂糖在这个步骤放入。
步骤 6、我的料理机是九阳的，最高档研磨1分钟，停1分钟再重复一次，这样就比较细腻了。 不嫌麻烦的可以用网筛再筛一遍，口感会更好一些。
步骤 7、糯米圆子+一点红糖汁。
步骤 8、配的牛奶麻薯
九、用黄豆怎么做成豆沙？
材料：黄豆适量，清水适量，白糖，食用油。
做法：
1、黄豆洗净，加水把豆子泡开。
2、黄豆放入高压锅，压20分以上，再焖一会。
3、熟的黄豆过筛成黄豆泥。
4、锅里倒入油，糖，豆沙泥。慢慢炒，等到水分差不多干了就做成了。
小贴士
1、天气热的话，可以放在冰箱里浸泡过夜。2、如嫌豆沙不够细腻，可以多过筛几次。
3、用花生油炒豆沙可以增加香味，幸福做馅都喜欢用花生油，不喜欢的亲可以换成其他无味的植物油。
4、油和糖的用量都仅供参考，亲们可以根据个人喜好增减。
5、在豆沙比我们预期想要的浓稠度稍湿一点时就可以关火了，其冷却后看起来会比温热时更干一些。
十、黄豆粉怎么做成豆浆？
把黄豆粉加入清水，水比黄豆多两倍，搅拌均匀，用豆包过绿岀豆渣子，底下剩的就是豆浆了。
把豆浆放锅中小火加热饶开，开3个开就好了，想吃豆浆放到不太热就可以喝了，不喝豆浆就用卤小点成豆腐脑。
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