一、泡椒花甲的做法？
材料：花甲3斤 泡辣椒适量 泡姜适量 小葱1小把
辅料：盐 油 鸡精 蚝油
做法如下：
1. 清水里加入盐或几滴香油让花甲泡1小时吐沙，吐出脏东西。然后在清洗的时候，要反复用手搓洗干净，花甲的外壳也是很脏的。
2.准备好泡辣椒和泡姜，把泡辣椒切成小段，泡姜切成丝。
3.开大火，锅内倒入油。把油烧热之后，倒入切好的泡辣椒。
4.把泡辣椒爆香之后，倒入切好的泡姜，继续翻炒。
5.倒入花甲，继续用大火翻炒
6.炒到花甲都开口之后，加入盐，鸡精，蚝油。继续翻炒均匀，出锅后撒上小葱末即可。
二、凉菜泡椒毛肚的做法？
准备食材如下：毛肚150克，洋葱50克，蒜2瓣，小米椒3个，香菜1根，醋1汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：毛肚清洗干净后，放入锅中，加姜片，料酒焯水，断生后捞出放入汤盆，蒜切末，洋葱切末，小米椒切段，香菜切段后也放入汤碗中，再加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可！
三、泡椒炒花甲的做法？
食材清单
花甲 500g 、 盐，姜，葱，泡椒，酱油 适量，
烹饪步骤
1/4
先把花甲洗干净，用盐水泡十到十五分钟
2/4
再把花甲过水，当花甲全部张开即可。
3/4
把沥干水花甲和调料准备好，开炒了
最后一步
锅里倒油，油热后放入泡椒，大蒜，姜丝，炒出香味后，倒入花甲，起锅时倒入酱油，盐，芡粉调味，最后放葱段，翻炒即可。
四、生泡椒鱼皮的凉菜做法？
材料：泡椒鱼片 1包（超市有卖） 、 青红椒 个一根 、 小葱 4根 、 香菜 7根 、 蒜片 半头 、 芥末 4g 、 糖 5g 、 米醋 6g 、 海鲜酱油 10g 、 味精 5克。
制作步骤：
1、鱼皮解冻。
2、青红椒切丝蒜片葱段香菜段。
3、放糖。
4、放醋。
5、放海鲜酱油。
6、放味精。
7、放芥末。
8、手抓匀转盘。
五、泡椒花甲王刚做法？
食材清单
花甲 500g 、 盐，姜，葱，泡椒，酱油 适量，泡椒依个人喜好
烹饪步骤
1/4
先把花甲洗干净，用盐水泡十到十五分钟
2/4
再把花甲过水，当花甲全部张开即可。
3/4
把沥干水花甲和调料准备好，开炒了
最后一步
锅里倒油，油热后放入泡椒，大蒜，姜丝，炒出香味后，倒入花甲，起锅时倒入酱油，盐，芡粉调味，最后放葱段，翻炒即可。
六、泡椒鱼皮的凉菜做法王刚？
王刚泡椒鱼皮的凉菜做法
1.买回来的鱼皮，先将鱼鳞刮干净，放入盆中，撒入适量的盐，用手反复揉搓
2.将鱼皮表面的污物全部搓下来后进行多次漂洗，直至呈清水状
3.洗净的鱼皮用刀切成小段
4.锅中放清水，加入葱段、姜片煮沸
5.将鱼皮段倒入煮沸的葱姜水中，水再次沸腾，放入料酒，煮至鱼皮发软捞出
6.捞出的鱼皮直接放入凉水中静置3分钟
7.此时做料汁，将生抽、麻油、白糖、调味醋搅拌均匀
8.将花生米放微波炉中加热3分钟左右，趁热揉去红衣，放入保鲜袋中，用擀面杖揉成碎末，
9.将鱼皮与调料汁搅拌均匀
10.装盘，搁入香菜与花生碎即可。
七、鲜椒墨鱼仔凉菜的做法大全？
食材用料
墨鱼仔10数只，鲜椒酱半碗，姜片（宜鲜姜）适量，蒜片适量，花椒适量，大葱数段，红海椒3只，小米椒3只，黄瓜1只，芹菜1棵，食用油2两，料酒适量，盐少许，鸡精少许，小葱少许，香菜少许
做法步骤：
1/6 准备好鲜椒酱
2/6 黄瓜、芹菜切段，红海椒、大葱切斜段，鲜姜、大蒜切片，小米椒切丁。
3/6 墨鱼仔清水洗净，可对剪两半，也可整只。
4/6 清水加鲜姜片、葱段，烧沸加墨鱼仔汆水后滤干待用。
5/6 食用油加热，加入鲜椒酱、姜片、蒜片、葱段、花椒、小米椒、红海椒，炒香。加入墨鱼仔，料酒翻炒。再加适量鲜汤（或开水），加黄瓜条、芹菜，加盐、鸡精。煮2分钟后加小葱花，起锅。
6/6 装碗，点缀香菜。
八、泡椒鲤鱼做法大全？
食材准备：鲤鱼1000克，葱250克，芹菜200克，自制泡椒泡姜250克，老抽适量，白糖适量
1.鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟，葱、芹菜切末，泡椒泡姜剁成细末
2、炒锅放油烧至7成热，下剁好的泡椒泡姜末爆香；加入适量清水，放入老抽，香醋，白糖，放入腌制好的鱼，大火烧开，加入少量葱，改中火5分钟，小火5分钟后把鱼捞起放入碗中。下剁好的泡椒泡姜末爆香，放入腌制好的鱼，大火烧开
3、煮鱼时加适量葱头末；锅内鱼汤烧开，加入剩下的葱末芹菜末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上。煮鱼时加适量葱头末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上
4、出锅，摆盘
九、泡椒火腿做法大全？
主料
火腿肉 (150g)
辅料
青椒 (适量)
火腿肉150g。
火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
青椒去蒂洗干净。
青椒斜到切成段备用。
锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。
将火腿肉片入锅翻炒。
慢慢地，火腿肉片就变色了。
放入切好的青椒。
继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
出锅装盘即可享用。
十、泡椒猪脚做法大全？
主料：
猪蹄一只，
青笋一根，
泡椒少许，
辅料：
菜籽油适量，
姜一块，
料酒适量，
花椒少量，
大蒜3颗，
大葱一根，
糖少许，
盐少许，
做法步骤
1.猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，青笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。
2.锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。
3.加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味。
4.倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可
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