一、清鸡蛋做法？
牛奶炒蛋清。主料：鲜牛奶250克，鸡蛋清500克。辅料：火腿末适量，盐适量，花生油适量，水淀粉适量。做法：１.将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉，搅拌均匀；２.炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，炒至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
二、鸡蛋皮吃法？
做法一
先把鸡蛋打在碗内，加入精盐少许，再按2：1的比例加入鸡精约十几粒，然后一起打散调匀。
将炒锅加温至稍热，倒入一些油，约小半勺，然后转动炒锅，使其表面润滑，油在锅中的直径有约10-20厘米就行了。
等感到油的温度略有升高，将要冒出烟时，马上倒入打好的蛋液，转动炒锅，使蛋液均匀凝固成圆片。
再把火改成微火，用铲子掀开一角，另一手的食指帮忙将鸡蛋片翻面，等另一面在锅内干后，用铲子切成小片，装在盘中就可以了。
做法二
营养家常小炒--豆芽鸡蛋皮
蛋皮材料：鸡蛋3个、生粉50克、水100毫升、盐1/2茶匙。
配料：豆芽200克、水发冬菇2朵、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱1根。
调味料：盐1/2茶匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙。
三、快速剥鸡蛋皮？
煮过的鸡蛋不提倡过凉水，因为那样很容易让细菌侵入鸡蛋内。我这里有一个小窍门，你可以试一试，把煮好的鸡蛋放在一个水杯中，用手捂住杯口使劲摇动，然后再剥皮。
四、红色鸡蛋皮做法？
首先1、准备好鸡蛋，市面上买的普通鸡蛋。
2、准备好红曲米，像平时煮鸡蛋一样，再加入红曲米。
3、中火煮十几分钟，红皮鸡蛋就做好了。
4、鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
五、鸡蛋皮油菜做法？
鸡蛋锅中摊成饼状，晾凉切丝，起锅烧油，油热放入油菜，翻炒变色加盐鸡精耗油，炒一会放鸡蛋皮翻炒均匀
六、怎样软化鸡蛋皮？
步骤/方式1
准备好白醋、鸡蛋，一个空瓶子。
步骤/方式2
将鸡蛋放入空瓶当中。
步骤/方式3
倒入白醋没过鸡蛋。
步骤/方式4
盖上瓶盖等待24小时。
步骤/方式5
期间可以看到鸡蛋皮在不停的冒泡泡。
步骤/方式6
24小时后取出鸡蛋，蛋皮已经变软，可以揉捏变形了。
七、鸡蛋皮的成分？
鸡蛋皮含有丰富的钙质，但不适合人吃，不利于消化吸收。
八、鸡蛋皮能吃吗？
鸡蛋皮是可以吃的，而且营养价值很高我们在煮鸡蛋的时候把蛋壳剥开，就会发现有一层薄薄的膜，这就是鸡蛋皮它是可以食用的，而且他本身对人体是没有危害的，它含有多种的维生素和氨基酸对人体是非常有利的，所以我们把鸡蛋煮好以后把壳剥开，这一层皮是可以食用的，千万不要把它们扔掉
九、平利鸡蛋皮做法？
取平锅，锅上刷上一层油，大火烧烫关火，蛋液倒入锅中间，轻轻地快速地转动锅，蛋液就基本成型了。
十、剥鸡蛋皮读音？
bo 第一声，ji 第一声，dan 第四声，pi 第二声
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