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干豆腐卷家常做法? 干豆腐拌凉菜大全家常?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-08 06:57:36
导读

一、干豆腐卷家常做法?用料猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

一、干豆腐卷家常做法?

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

二、干豆腐拌凉菜大全家常?

干豆腐拌凉菜家常大全,如果用干豆腐拌凉菜,能拌出许多种的菜,把干豆腐撕成一块,一块的撕点大白菜,一点再撕点葱丝,放点香菜,木耳拌点酱,一拌手撕菜,把干豆腐切成丝,用水焯过之后,钻杆里边放点香菜,木耳放点钣金,放点蒜,辣椒油一拌也是非常美味的,如果什么都不放,把干豆丝用水焯完之后用点辣椒油,海鲜酱油一拌也是很好吃的

三、酱干豆腐卷家常做法?

酱干豆腐卷是一道经典的家常菜,下面是具体的做法:

所需材料:

1. 酱干豆腐 150 克

2. 肉末 100 克

3. 青葱适量

4. 姜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

步骤:

1. 将酱干豆腐泡软,切成长条状备用。

2. 将肉末加入少许盐、料酒和生抽搅拌均匀备用。

3. 在平底锅中倒入油,加入姜末和肉末翻炒至变色。

4. 加入适量水(约 100ml)烧开后放入酱干豆腐,小火烧至汤汁收干。

5. 取出后晾凉待用。

6. 将青葱切成丝备用。

7. 把凉了的酱干豆腐铺平,均匀地撒上青葱丝,并将其卷起来捏紧。重复以上步骤直到所有材料用完为止。

8. 热锅凉油放入卷好的酱干豆腐,中火煎至两面金黄即可。

9. 淋上少许生抽即可出锅。

小贴士:

1. 翻炒肉末时一定要用大火,这样才能保证肉末不会变成肉泥。

2. 烹调过程中多次尝试口感,调整盐和生抽的用量,以达到最佳口感。

3. 卷好的酱干豆腐可以切成小段装盘食用。

四、豆腐干卷家常做法?

豆腐干卷有多种做法,比较传统的家常做法是食材简单,容易掌握。1. 豆腐干卷是一道家常菜品,其做法相对较简单,所需食材也比较容易采购和准备,以豆腐皮为主料,再配上适量的蔬菜和调料,即可制作出美食佳肴。2. 在制作豆腐干卷的过程中,需要以豆腐皮为主料,再配上适当搭配的食材和调味料,最后进行炒制或者烘烤等处理方式即可,整个过程简单实用,容易掌握。除了传统做法之外,也可以根据个人口味需求和个人喜好,适当进行口味调整,并进行创新,探索出更多美味的花样做法。豆腐是一种富含营养的食材,适当添加一些蔬菜如青菜、黄瓜、萝卜等可以增加食材的口感和美观度,增加烹饪的乐趣。

五、黄瓜干豆腐家常凉菜的做法大全?

主料

干豆腐150g

黄瓜1根

尖椒1个

辅料

蒜3瓣

色拉油

香油

藤椒油

酱油

蚝油

白糖

食盐

味精

十三香

陈醋

熟白芝麻

黄瓜拌干豆腐的做法步骤

1.千张(东北叫干豆腐)切菱形块,焯水(放盐加底味)过凉控水;

2.黄瓜拍一下切块;

3.尖椒切碎,蒜切碎;

4.花生米微波高火2分钟(分两次中途翻面)晾凉备用;酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用;

5.黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水;黄瓜、干豆腐拌匀,撒上花生米、青椒碎、蒜末(吃辣可以放辣椒面)

6.起锅烧热油淋上出香味,

7.拌匀

8.撒上熟白芝麻。装盘即可。

六、彩色干豆腐卷的家常做法?

食材 干豆腐三大张 猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐 味精 少许 料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲)

3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了,看看是不是很有食欲呢。

七、干豆腐卷尖的家常做法?

步骤 1猪肉剁馅。

步骤 2馅里加葱,白胡椒粉,盐,一个鸡蛋,花椒油,五香粉,香油,酱油,蚝油。少量淀粉。和馅

步骤 3和好馅,在干豆腐上摊平。卷起来。放在蒸屉上。水开后15分钟

八、东北干豆腐肉卷的家常做法?

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

九、豆腐卷凉菜的做法大全?

食材

豆腐卷 一根 、 盐 一勺 、 花生 一小把 、 葱丝 一小把 、 生抽 适量 、 青椒 半个切成细丁 、 香油 3g 、 姜末 一小撮 、 小米椒 四五个 、 凉拌豆腐卷容器 一个 、 洋葱 小半个 、 火腿肠 半根 、 芝麻酱适量

烹饪步骤

1.所有食材备齐备用

2.凉拌豆腐卷的时候,先把南瓜五谷杂粮粥煮上,煮粥的空闲时间正好凉拌豆腐卷

3.葱姜蒜末切好炝锅、洋葱切细丝,花生油炸至酥脆爽口,一起放入凉拌碗内

4.把油盐酱醋香油都放入豆腐卷内,火腿肠是熟食可即食,放入一起搅拌均匀,淋入香油即可

5.最后淋上芝麻酱

十、做法,干豆腐肉卷怎么做好吃,干豆腐肉卷的家常做法?

食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲)

3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了,看看是不是很有食欲呢。


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