一、鸡蛋凉菜做法？
将3个鸡蛋冷水下锅煮熟，放入冷水中冷却后去皮。
准备食材四个青椒和一个西红柿，将青椒和西红柿用火烧熟后，去掉青椒和西红柿的皮。
再将鸡蛋切成四瓣放入盘中备用。
青椒和西红柿剁碎后放入碗中，加入适量盐、鸡精和醋拌一下，倒入鸡蛋上面就可以了。
二、怎样用鸡蛋做不倒？
用鸡蛋壳做不倒翁就是在空鸡蛋壳底部加上重物，比如将螺丝或沙子通过蛋壳打开的小洞放入蛋壳内，竖起，小心滴入蜡烛将螺丝固定在壳底让它上轻下重，就成了不倒翁了。 不倒翁原理介绍：
1，上轻下重的物体比较稳定，也就是说重心越低越稳定。,
2，当不倒翁在竖立状态处于平衡时，重心和接触点的距离最小，即重心最低。偏离平衡位置后，重心总是升高的。因此，这种状态的平衡是稳定平衡。
3，不倒翁无论如何摇摆，总是不倒的。在生活中为增加物体的稳定性，我们常采用加重下面的重量，如电扇底座、话筒架、公共汽车站牌等。
三、做凉菜拼盘的鸡蛋老糕怎么做？
用料 鸡蛋 4只（200克左右） 低筋面粉 200克 糖 150克 食用油 50克 泡打粉 2克（可不加） 草子糕（老式鸡蛋糕）的做法 电子秤称出200克低筋面粉，可加入2克泡打粉混合过筛（亦可不加）准备一个无水无油的容器，打入4颗鸡蛋，再加入糖150克用电动打蛋器将鸡蛋和糖隔40度热水打发，先用低速混合鸡蛋和糖，再高速打至提起打蛋头画8几秒钟之后仍不消失将混合过筛的低筋面粉和泡打粉分2到3次加入鸡蛋糊里切拌，每次都是混合均匀再倒入下一次最后再入50克食用油，翻拌均匀，同时将烤箱预热180度取一个保鲜袋或裱花袋，将鸡蛋面糊倒入保鲜袋（裱花袋），用剪刀将保鲜袋（裱花袋）一角剪一个小口小纸杯整齐放入烤盘，将保鲜袋（裱花袋）里的鸡蛋面糊挤入纸杯内，七分满即可放入烤箱中层15分钟左右，表面金黄
四、怎样用鸡蛋做面包窍门？
给你一个基本的配方，可以做一般的餐包之类的。
配方是高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黄油8，鸡蛋8，奶粉3，盐1.5，干酵母1.5，面包改良剂0.3（可以不用），水58 单位都是克，可以根据做的量吧原料加倍。首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟。把除黄油和盐以外的原料拌匀，将酵母和水倒入，慢慢揉成团，揉几分钟。再加入黄油和盐继续揉，将面团反复挤压、拉伸、折叠，直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球，压扁后向四周拉伸，当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了，如果面团不揉到这个程度，最后面包很容易失败。面团揉好后开始基本发酵，温度最好是26-28℃，发酵大约2小时，如果温度低就适当延长。让面团膨胀后用手指沾上面粉在面团上插一个洞，如果手指拿出后那个洞不大小基本没变就发酵好了。发酵完成后开始整形。然后进行最后发酵，最后发酵要求温度为38℃，相对湿度70-80%。发酵1到2小时后开始烘烤。五、怎样用牛奶鸡蛋做奶油？
蛋清和白砂糖用电动打蛋机打发 打到插了筷子不会倒下来 你喜欢牛奶和蛋黄的话也可以加，不过要打发完再加搅拌。牛奶加多了会稀稀的，有奶粉最好啦。
六、怎样用鸡蛋做土豆托？
1/7准备食材，土豆一个去皮洗干净，鸡蛋两个，葱一块，蒜两掰
2/7土豆切小快快，鸡蛋打入碗中搅拌开，葱蒜切片
3/7锅中倒入适量的油，放入葱蒜
4/7把土豆放入锅中翻炒
5/7然后放入适量的水，醋，生抽，盐，盖上锅盖顿一会
6/7土豆炖的差不多了，把搅拌开的鸡蛋液笼到锅中，鸡蛋熟了的时候滴两滴香油出锅
七、怎样用面粉鸡蛋牛奶做蛋糕？
做法如下：
原料：面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML.
(其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉,鸡蛋的数量影响成品的高度蓬度。)
做法：
1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖，打发，加入水搅拌至白糖完全溶化。
2.加入油，搅匀后加入筛过的面粉，拌匀。
3.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡。
4.蛋白分三次加入蛋黄糊、搅匀。
5.入模，175度50分钟。
6.烤箱烘烤即可。
八、怎样用烤箱做鸡蛋糕？
主料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、动物鲜奶油50g、黄油90g、全蛋150g、细砂糖130g、盐1/8小匙、蜂蜜15g、温开水15g
1、原料备用。
2、全蛋加入砂糖和盐，用搅拌机搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉。
4、用搅拌机以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状。
5、然后慢慢的加入牛奶和色拉油的混合物，搅拌成均匀的面糊。
6、将面糊倒入纸杯中，静置十分钟左右。
7、烤箱预热，上火180度，下火190度。
8、烤15-20分钟左右，脱模晾凉即可食用。
九、鸡蛋有什么代表凉菜作品？
黑木耳黄瓜拌蛋皮，预先泡发好的黑木耳120克，黄瓜一根，鸡蛋六个，花生碎30克，辣椒油一勺，香油一勺，姜蒜末少许，蚝油一勺，生抽半勺，盐和鸡精各半克，白砂糖三克，香醋一勺两份一毫升的柠檬汁，十克淀粉，香菜少许，对于主料中的黑木耳浸泡时间上不要超过一小时。
十、黄瓜鸡蛋凉菜拼盘的做法？
1鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。
2胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。
3芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。
4将其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。
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