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带皮兔子肉做法川菜? 红烧兔子肉川菜家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-07 10:53:11
导读

一、带皮兔子肉做法川菜?将兔肉洗净,切成4厘米见方的中块,加清水浸泡半个小时,泡出血水。加入酱油 糖 和适量的清水,大火烧开转小火焖至40分钟,加入盐,收干汤汁即可二、红烧兔子肉川菜家常做法?原料:新鲜兔肉1只,葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、食盐、鸡精适量。1、新鲜兔肉洗净后斩成小块,放在淡盐水中浸泡1小时左右去除兔肉腥味。2、然后把泡好的兔肉捞出来冲洗干净

一、带皮兔子肉做法川菜?

将兔肉洗净,切成4厘米见方的中块,加清水浸泡半个小时,泡出血水。加入酱油 糖 和适量的清水,大火烧开转小火焖至40分钟,加入盐,收干汤汁即可

二、红烧兔子肉川菜家常做法?

原料:新鲜兔肉1只,葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、食盐、鸡精适量。

1、新鲜兔肉洗净后斩成小块,放在淡盐水中浸泡1小时左右去除兔肉腥味。

2、然后把泡好的兔肉捞出来冲洗干净,锅中加入适量清水,下入兔肉,加入适量生姜片和料酒,大火煮开后再撇去血沫,捞出沥净水分备用。

3、炒锅里倒入适量植物油烧热,然后放入生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮,小火爆出香味,再倒入焯水的兔肉翻炒均匀至变色。

4、待炒至兔肉半熟,香味四溢的时候,沿锅边倒入少许白酒烹香,再加入些许老抽和白糖炒至兔肉均匀上色。

5、接着往锅中倒入没过兔肉的清水,放入干红辣椒段,开大火煮开后盖上锅盖,继续转中小火炖至兔肉熟透。

6、待时间到后打开锅盖,再根据自己口味加入适量食盐和鸡精调味,放入适量葱段,最后开大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成。

三、兔子肉做法川菜王刚?

第一步:

新鲜的带皮兔子一个,带皮的兔肉更好吃,兔肉洗净后剁成块。把兔肉放入盆中,加上清水,漂洗出血水。

然后冷水下锅,焯水一遍,这样能逼出更多的血沫,撇去浮沫后,用清水清洗干净备用。

第二步:

热锅烧油,油热后加入姜片,八角,桂皮,花椒,香叶炒出香味。

然后放入干辣椒段(不吃辣的可以不加辣椒),然后放入兔肉煸炒。

煸炒干水分,开始调味,加入适量的盐,半勺味极鲜,适量的红烧酱油,一小勺白糖提鲜,然后翻炒均匀,倒入一罐啤酒,啤酒可以去除兔肉的腥味,而且焖出的兔肉口感更好。再加入没过兔肉的水。水烧开后,把兔肉放入电压锅里,按煮饭键,煮35分钟即可。

35分钟后,再放入炒锅里,加入香芹,葱段,青椒,红椒,翻炒均匀断生出锅。这样做出来的兔肉皮薄柔嫩,口感香浓

四、兔子肉的家常做法川菜?

原料兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克

黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克

酱油5克,味精1克,生姜10克

大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克

花生油500克(实耗50克)

干红辣椒5克,芝麻油3克。步骤1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中。

步骤2、加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分。

步骤3、加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;

步骤4、锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时。

步骤5、下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。

步骤6、净锅烧热,放入25克花生油。

步骤7、五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面。

步骤8、炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅入盘即可。

用料:兔肉500克,黑芝麻30克,味精、精盐、卤汁、生姜、细葱、花椒、芝麻油各适量。

制法:

1.将黑芝麻淘洗干净,炒香,备用。2.把兔肉洗净,切成小块,将葱姜洗净切好。3.锅中放入适量清水,烧沸后加姜、葱、精盐、花椒,再放入兔子肉,煮至六成熟时捞出。将卤汁倒入锅中伤沸,下入兔肉卤熟,捞出兔肉放凉。把味精加入芝麻油内调匀,淋在兔肉上拌匀,撒上黑芝麻即成。功效:滋阴润燥,益气生津。适用于治疗消渴体瘦、倦怠乏力、眩晕耳鸣、腰膝酸软,对糖尿病属阴血亏虚者有治疗作用。

五、干煸兔子肉川菜家常做法?

?干煸兔子肉是一道具有川菜特色的家常菜,下面我将按照进行回答。1. 干煸兔子肉是一道美味可口的川菜。2. 干煸兔子肉以其独特的味道和口感而闻名。主要原因有以下几点: - 兔子肉本身具有细嫩的口感,搭配炒制可以使其更加鲜嫩多汁。 - 干煸的烹饪方法能够使肉质更紧实,同时保持肉汁的鲜美。 - 川菜独特的调味料和调料,如辣椒粉、花椒等,使得干煸兔子肉具有浓郁的香辣味道。3. 下面是一种简单的: - 准备材料:兔子肉、干辣椒、花椒、蒜末、生姜、葱段、盐、料酒、生抽、老抽。 - 步骤: 1) 将兔子肉切成小块,用盐、料酒和生抽腌制片刻。 2) 干辣椒剪成小段,花椒研磨成粉末。 3) 热锅加油,油温略高时放入腌制好的兔子肉,煸炒至略微变色,捞出备用。 4) 锅中再热一些油,放入蒜末、姜末、葱段、干辣椒和花椒粉,炒出香味。 5) 将炒香的调料和炒好的兔子肉一起倒入锅中,翻炒均匀。 6) 最后加入适量的盐和料酒调味,再炒匀即可。通过以上的步骤,你就可以尝试制作一道美味的干煸兔子肉川菜。希望你能喜欢!

六、兔子肉的做法大全?

1青椒大盘兔:锅下菜籽油烧热,加入泡姜粒50克、鲜花椒20克、野山椒粒20克、干花椒15克小火煸炒出香,放入青 小米辣圈200克、青杭椒圈100克翻炒均匀,投入滑油的兔丁200克、汆水的藕丁80克,淋啤酒100克小火煨至入味,调美极鲜8克、家乐香辣鲜露8 克、盐5克、味精4克翻匀收汁,淋花椒油、红油即可出锅入盘。

2椒香生态兔:把仔兔剁成丁,入盆加姜片、葱段、盐、料酒和胡椒粉腌入味后,再入油锅炸至酥香,倒出来沥油待用。净锅放油烧热,先下青椒节和干青花椒炒香,等倒入仔兔丁,加盐、味精煸炒至香味浓郁时,装盘即成。

3一处串香兔:.将家养兔肉用清水冲洗半小时,切成2厘米见方的小块,用干手布擦干水分,纳入盆中,加A料腌制4小时;把腌制好的兔肉洗净,用干手布擦干水分,用竹签穿好,下入烧至七成热的油中炸成金黄色捞出;另起净锅,烧热色拉油20克,下入小红野尖椒煸炒,放入B料,下兔肉串快速煸炒,淋上芝麻油装盘即可。

4酥脆飘香兔:把兔肉丁纳盆,加白芷粉、盐、味精、料酒和水淀粉拌匀后,入沸水锅汆一水,再捞出来控净水,裹上一层面包糠。锅入油烧至六成热时,把兔肉丁倒进去,炸至呈金黄且兔肉熟透时,捞出来沥油备用。净锅入色拉油烧热,先下姜粒、蒜粒、辣椒段、花椒粒、白芝麻和青红美人椒圈炒香,再下兔肉丁一起翻炒,其间调入白芷粉、十三香粉、鸡精、味精和盐,炒匀后便可出锅装盘。

5私房仔兔:兔肉切成大方丁后,下到已烧至六、七成热的油锅里,炸透以后便捞出来待用。炒锅留少许的油烧热,先下炸蒜丁、洋葱末和青椒丁炸香,再把兔肉丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段和芹菜粒放进去一同翻炒,边炒边调入盐、美极酱油、辣鲜露和天成一味酱油。待改小火煲20分钟至兔肉入味时,调入味精和鸡粉,炒匀即可装钵上桌。

七、川菜腰柳肉的做法大全?

食材:

腰柳肉200克、鸡蛋一枚、香辣裹粉50克、大葱一根、黄姜一块、盐适量、蒜籽一枚、干椒丝10克、白芝订少许、胡椒粉少许、料酒5克、色拉油500克、花椒籽20粒、芝麻油少许、生抽少许、花椒油少许。

步骤

1、猪腰柳肉洗干净片成0.3CM厚的薄片;蒜籽切成片,干辣椒切成丝待用。

2、将片好的肉加入盐、胡椒粉、葱姜汁、料酒、生抽拌匀腌20分钟待用。

3、将腌好的肉取出虑干水份,取鸡蛋一枚打散倒入拌匀。

4、取锅上火,制锅倒入色拉油烧至7成热,改小火。

5、用平盘子一个,将裹倒入盘子中,然拌好的肉放入盘中拍上裹粉下入油锅炸至定形捞出待用。

6、将锅内的油旺火烧至八成热,将定形的肉片下入锅中复炸至表皮金黄酥脆捞起改刀成块待用。

7、锅内留少许底油,小火下蒜片炸香,再放入干椒丝、花椒籽、白芝麻炒香,倒入肉块调味,淋上花椒油、芝麻油起锅装盘即成

八、兔子做法川菜?

双椒兔子川味做法:

用料:兔肉 200克,青二荆条 100克,小红尖椒 2个,大葱 一根,花椒 50克,豆瓣酱 一勺,生抽 适量,盐 适量,料酒 适量,淀粉 一勺

做法步骤:

1、准备材料。

2、兔肉洗净加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀。

3、将小红尖椒和葱切段。

4、青椒切小段。

5、热锅倒油烧至八成热。

6、放入兔肉翻炒变色。

7、放入豆瓣酱炒出香味。

8、放入青椒、小红尖椒和大葱段翻炒均匀。

9、放入花椒爆香。

10、加入适量生抽和盐翻炒均匀,大约煮1-2分钟即可出锅。

九、川味兔子肉做法大全?

1、主料:兔肉1000克

2、辅料:青蒜5克

3、调料:大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克

4、将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。

5、中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。

十、兔子肉汆丸子做法大全?

材料

糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升

做法

1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。


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