一、黄豆凉菜的制作？
黄豆的凉菜其实很多，但我最喜欢的就是黄豆酸菜。准备准备好黄豆跟超市买好的酸菜，切点葱姜蒜这些小料头，准备开做，:
1、先把黄豆煮成五香味，在家做也不用特别调料，简简单单的花椒，大料，葱，姜，蒜即可，小火煮大概40分钟盛出放凉备用。
2、然后把袋里买来的酸菜清水洗一下，切成丁，放入盆中，将放凉的黄豆搅拌一下。
3、切点葱丝放在上面，放点味素，放咸盐，放十三香面。
4、起锅烧油，油烧开后浇到十三香跟葱丝上，然后用筷子调拌均匀，这样一盘好吃的黄豆酸菜就做好了。
二、黄豆芽做凉菜？
材料
主料：黄豆芽500克，
调料：盐3克，辣椒油10克，姜5克，酱油30克，花椒5克，香油10克，植物油10克，大葱3克，香醋15克，味精1克
做法
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右；
2.待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；
3.晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；
4.葱姜洗净，葱切丝，姜切片；
5.花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；
6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；
7.将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
三、黄豆芽拌凉菜做法？
需要提前准备好的材料包括：豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。
1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。
2、豆芽洗干净，放一旁备用。
3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。
4、豆芽捞出放冷水浸泡。
5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。
6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。
7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。
8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。
9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。
四、黄豆吃法大全家常拌凉菜？
泡发豆芽吃
黄豆加水泡发生豆芽，这个看起来很难的事情，其实简单的很，只需要把黄豆泡发之后，每天定时用干净的水浸润豆子，千万记住别放太多水，别把黄豆焖着就好。
只需要7-10天你就有了自己的豆芽，而且可以吃很多天，吃泡发的豆子，到长出来长长的豆芽，这个过程中你都可以吃新鲜的豆芽菜。
豆浆、豆腐、豆皮
要是你技术再厉害一点，那么黄豆无疑是你发挥技能的最佳选择。把大豆打成豆浆，然后用卤水等就可以把豆浆变成豆腐。做干了就是豆皮，做软了就是豆腐脑，第一次吃不完可以做臭豆腐。
油炸臭豆腐：起锅烧油，臭豆腐下锅，炸完了蘸辣椒面，味道相当好。
麻辣豆腐：花椒辣椒豆瓣酱红油炒好，豆腐事前拿水焯一下，然后炖熟就得到了麻辣豆腐了。
五、胡青黄豆怎么弄凉菜？
材料
青豆200g，干辣椒3个，辣椒酱1袋（10g），油2大勺，生抽1大勺，醋1大勺，芝麻油1小勺，糖少许
做法
1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆
2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用
3.冷却后的青豆中加入生抽
4.再加入适量醋
5.再根据个人口味加少许糖
6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味
7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
8.最后加入少许香油，拌匀即可
六、梅菜笋丝黄豆凉菜怎么做？
主料：青笋1根，黄豆两勺，笋一根做法：将黄豆提前煮熟，在将把青笋洗净，在切成丝。然后在将笋丝下锅焯水，接着将焯好的笋丝去掉多余的水分。最后在加上煮好的黄豆与白醋和一点盐，拌匀就可以了。
七、土豆黄豆芽黄瓜怎么拌凉菜？
主料：黄瓜100g、马铃薯100g、黄豆芽100g
辅料：红干辣椒20g、盐适量、大蒜适量
1、马铃薯削皮，备用。
2、黄瓜切丝，备用。
3、红干椒切碎，用热油浇到上面，炸成红黄色。
4、将大蒜切丁，备用。
5、将马铃薯（土豆）切丝，放入凉水内，将覆面上的淀粉洗出。
6、将土豆丝放入锅内，用滚开的水焯，待土豆去生，微硬后出锅，再用冷水焯后，控干水分备用。
7、将控干水分的土豆丝与黄瓜丝一同放入容器内。
8、放入大蒜丁、食盐
9、放入炸好的红干椒
10、搅拌均匀，一道美食就成型了。
八、凉菜花生毛豆的毛豆是黄豆么？
是的，是黄豆的嫩豆子，刚结不久的豆子，黄豆结的果子乍绿乍黄的时候，称毛豆，这个时候的毛豆特别好吃，大人小孩都喜欢吃，煮的时候有和豆杆杆一起煮的，有把豆子摘下来煮的，也可以煮成咸毛豆，也可以煮成五香毛豆，就看自己喜欢那种吃法，根据各人口味吧，
九、中坝黄豆酱油可以调凉菜吗？
中坝黄豆酱油可以调凉菜
中坝酱油产自于四川江油，据史书记载，川北中坝，自古为酿酱之乡，其品味之冠以北门清香园为属。明末清初，已为闻名遐迩之特产。用口蘑为配料精心酿制的酱油汁稠色艳，咸甜适度，天然鲜香，营养丰富，故取名为“中坝口蘑酱油”。
十、黄豆绿豆芽拌凉菜的做法？
【所需材料】
黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量
【制作步骤】
1、黄豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。
2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的黄豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）
3、用锅铲将黄豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
