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挂面家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-06 16:53:07
导读

1、酸辣面:主料:挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根做法步骤炒锅倒油,油热后放入葱。放入香肠。炸出葱香味后加适量水。水沸后下入面,用筷子稍加搅拌。放入木耳,大火煮开,随开随点入少许冷水,煮至面条无白芯。碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油,拌匀。将碗汁倒入锅中,搅拌均匀即可关火。盛入碗中。好香!小贴士酸辣口感

1、酸辣面:

主料:挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根

做法步骤

炒锅倒油,油热后放入葱。

放入香肠。

炸出葱香味后加适量水。

水沸后下入面,用筷子稍加搅拌。

放入木耳,大火煮开,随开随点入少许冷水,煮至面条无白芯。

碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油,拌匀。

将碗汁倒入锅中,搅拌均匀即可关火。

盛入碗中。好香!

小贴士

酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋,红椒只是点缀作用。

2:葱油拌面

主料:挂面(两人份)200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺

做法步骤

新鲜小香葱洗净,切葱花。

烧一锅开水,放入挂面煮熟。

煮面的同时,碗里放入一勺生抽,半勺白糖。

锅里放入油,中火烧热。

煮好的挂面捞入碗中,撒上葱花。

浇上热油,拌匀就完成了。

3、菌汤面条

主料:挂面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个

做法步骤

鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。

香菇切成小丁。

锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。

可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。

继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

加热水,烧开,放蚝油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。

打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。

面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。

这份一世情深菌汤面条就做好了!

简简单单却又滋味悠长。

4、西红柿鸡汤面

主料:挂面一把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许

用料小秘诀:水烧开后加入浓汤宝,可让汤鲜美浓郁

做法步骤

挂面准备好

西红柿和鸡蛋准备好

西红柿切小块

热锅凉油,将切好的蒜片入锅中煸炒出香味

将西红柿块入锅中翻炒

倒入适量的鸡汤煮开,这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了,所以可以用筷子从锅中夹出

混合鸡汤煮开后,下入面条,用筷子划散防止粘连,继续大火煮

面条煮到8分熟时,可以撒少许盐

将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方,待蛋花凝固,关火,撒香葱即刻

5炸酱面

主料:挂面、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺

做法步骤

准备好所有食材。

将五花肉剁成肉末。

黄豆酱、甜面酱混合,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

黄瓜和红萝卜切成丝。

热锅,倒入油,油量大一些,放入肉末炒至边缘金黄,沥出肉末留底油备用。

炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。

倒入调好的酱料翻炒,略炒后加少许水小火继续翻炒。

再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味,出锅前加入白砂糖调味,炸酱就做好了。

锅里放水煮沸,将生面条放进去煮熟。

煮好的面条捞出,码上黄瓜、胡萝卜丝,浇上炸酱,拌好就可以开吃了。

6、酸辣热汤面

主料:龙须面200g、葱花适量、紫菜适量、虾皮适量、酱油两匙、陈醋2大匙、鸡精适量、辣椒油两匙、盐适量、胡椒粉少许、香油适量

做法步骤

锅中烧热水 快开的时候放入龙须面 煮开后中途加一次冷水 再煮开一次关火

将葱花 虾皮 紫菜 酱油 盐 陈醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 卤蛋可不加

将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中 拌匀 一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦 是不是超级方便呢 暖胃暖心的热汤面。


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