一、豆角苦瓜凉菜做法？
用料：豆角200克，苦瓜一个，青椒一个，大蒜五瓣，生姜10克。
做法：豆角择好洗净切段，放入冷水锅中煮开，加三次冷水再煮开后关火捞出，沥水放凉。苦瓜破开去瓤，切成薄片，放入碗中，加5克食盐、半条匙白醋，抓拌一下放入冰箱冷藏十分钟。青椒洗净切丝。大蒜生姜切末。
取出冷藏的苦瓜，用清水冲洗两遍，沥干水分，放入盆中，再倒入熟豆角、青椒丝，放入姜蒜末，加适量精盐、十三香、蚝油、白糖、香醋、生抽、鸡精、香油，带上一次性手套，用手抓拌均匀即成。
二、凉菜做法大全家常半荤凉菜？
主料：
水黄瓜1根
胡萝卜1/2根
干豆腐2张
大白菜嫩叶5片
木耳1把
辅料：
猪瘦肉适量
姜1块
面粉1勺
蒜3瓣
香菜1棵
调料：
盐2勺
白糖2勺
生抽2勺
香醋3勺
辣椒油3勺
料酒1勺
做法：
1. 水黄瓜，干豆腐，木耳，胡萝卜，嫩白菜都切成细丝，(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子，特别的嫩，吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间，然后撒上辣椒油和白糖备用。
2. 瘦肉切丝，用料酒和姜沫腌5分钟，锅里油热放入腌好的肉丝，翻炒至肉熟关火备用。
3. 蒜切沫放入小碗里，1勺糖，2勺盐，2勺生抽，3勺香醋调匀。
4. 把调好的汁直接倒进刚关火的肉里，翻炒几下。
5. 将炒好的肉汤汁放入菜中间，可以撒上点葱花装饰，吃的时候拌匀就可以啦，完成
三、半锅苦瓜的做法？
主料：苦瓜250克，红尖椒100克，青尖椒100克，
调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；
2.切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；
3.青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；
4.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；
5.炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；
6.炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；
7.加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；
8.倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。
四、超市半凉菜怎么做？
超市里面拌凉菜又好做又赚钱，是很多商家看好的经营项目首先，自己加盟或者学习一套拌凉菜的技术，要到超市里要租一个柜台然后到菜市场采购价廉质优的蔬菜，按照自己学习来的技术或加盟店教授的配方来配置凉菜要保证凉菜的口感味道和卫生安全做到位这样的凉菜生意一定会很红火
五、苦瓜可以切一半留一半吗？
不可以的！因为切开放水分蒸发！只剩瓜瓤渣子没有营养！
六、苦瓜半糖什么时候放冰箱？
苦瓜拌糖可以再做好后放入冰箱冷藏
七、苦瓜切一半能过夜吗？
可以，将苦瓜放冰箱保存时，要将其用保鲜膜或者袋子包好，避免与冰箱中的其他食物进行反应，从而出现串味现象，影响其口感。
苦瓜味苦性寒，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，这些物质是很容易发生变质的，将其放进冰箱进行保存，在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制苦瓜细菌以及微生物的滋生，从而在一定程度上延长其保质期，一般可以保存3-5天左右的时间。
八、苦瓜可以切一半放冰箱吗？
可以。
超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。所以苦瓜能放冰箱冷冻。
苦瓜栽培于世界热带到温带地区，是喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中。天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱的话容易打蔫或影响口感。苦瓜在秋季采收果实，切片晒干或鲜用。
九、高温凉菜和凉菜区别？
1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。
2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。
3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。
4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。
十、凉菜大工和凉菜师傅区别？
凉菜大工就是给师傅准备食材的呗，准备好了师傅拌一下！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
