一、核桃仁凉菜的做法？
主料：
香菜3根、木耳340克、绿尖椒1个、红尖椒1个、核桃仁70克。
辅料：
菜籽油适量、食盐少许、鲜鸡汁少许、生姜2片、蒜头4瓣、米醋1汤匙、香醋1汤匙、白糖2.5汤匙。
做法:
1、备好食材、木耳提前泡发好。
2、生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用。
3、将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火。
4、煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出，沥干水分后放入一个大碗中。
5、碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用。
6、另起平底锅加热倒入菜籽油，放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎。
7、开中小火爆香后倒入调好的酱汁中。
8、趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟。
9、然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁。
10、最后撒些香菜，用筷子上下翻拌均匀均可食用。
二、核桃仁怎么做凉菜，给个配方？
核桃仁拌木耳木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。青红尖椒洗净，切成圈 核桃仁用开水泡上20分钟，去皮 烧开水，把木耳放进去，焯一下。捞出，过一下凉水，捞出沥干水分 把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁 把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可
三、做核桃酥的核桃用生的还是熟的？
做核桃酥的核桃用的是熟的，核桃酥，也被称为核桃糕。在我国的很多地区都有核桃酥，不同地区的核桃酥口感和味道也不同，北京、云南、台湾等地区比较出名。制作核桃酥的原材料是核桃和红枣，核桃酥口感酥脆细腻，味道软糯香甜。烤核桃时需要150度烤制10分钟。
四、做糖葫芦核桃用的是生核桃还是？
生的,熟的都可以。
反正核桃生的也可以吃,和花生味道差不多。熟的建议用烤箱或微波炉叮熟
五、生核桃怎样做才好吃？
准备食材：鲜核桃10个、芹菜200g、红辣椒三个、食用油适量、鲜鸡汁少许、生姜两片、蒜头4瓣、白醋1汤匙、白糖2汤匙
做法：准备好食材，生姜切末，蒜头切末，红辣椒切段，芹菜洗净切斜刀，核桃剥去外壳去掉黄皮（大小块自行掌握）备用
然后调酱汁，碗中加入食盐、白糖、米醋、鲜鸡汁搅拌均匀备用
起锅烧热倒油加入备好的生姜末、蒜末和红辣椒段
开中小火爆香后倒入调好的酱汁中
然后倒在准备好的核桃仁上用筷子搅拌均匀装盘即可
六、生核桃怎么做熟？
生核桃需要经过烘干、蒸煮、焙炒等方式加工才能变得更加美味及易于消化吸收。 具体来说，首先将生核桃在通风良好的地方晾晒至表皮变干，然后用清水浸泡30分钟左右，然后用开水焯烫，时间不超过1分钟，烫后立即用冷水浸泡，待表皮变湿后，将其剥离。接下来可以用烘干机或烤箱将其烘干。若没有烤箱，可以用平底锅炒熟，用中小火，不停搅动，离火前要关火但不能立即取出，否则容易变黄。最后再进行焙炒即可。 总的来说，烘干、蒸煮、焙炒是三种较好的方法，只要掌握好方法可以更好地呈现出生核桃的香味及口感。
七、湿核桃仁怎么拌凉菜？
湿核桃仁加入海带，花生等食材，再加入盐，酱油等调味料，这样子拌凉菜特别好吃。
八、我想学做凉菜，请问凉菜好学吗？
凉菜都很好做呢！！就看你想要做什么了？做简单的凉拌黄瓜，又好吃又简单，黄瓜洗干净拍平，切块，拌上蒜丁，香菜，醋，酱油等，放上半小时就可以了~
九、做凉菜必须有凉菜证吗？
做凉菜需要办理食品卫生许可证。还有健康证。还有经营许可证。有这三证基本上就可以了。一般还需要场所的消毒器材，比如说消毒液，比如说灭蝇灯。还有可是还有从业人员的健康证，健康证必须是食品类的，必须有效期一年的那种。
十、做面包的核桃是生的还是熟的？
做面包的核桃是生的。因为面包讲究的是新鲜，如果用熟的核桃做出来面包吃不出核桃味，而且味道不新鲜，没有太多的客人购买面包。所以做面包店的老板就建议做面包的核桃用生的。这时候烤出来的面包铺香。可以吸引更多的客源，还有实用者。
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