一、凉菜能热吗？
凉菜是不能热的。凉菜热了就不好吃了，口味不一样了，凉菜变得不凉，热菜又没有热菜的味道，又不爽脆。我都试验过，凉菜一般热过就不太好了，而且凉菜专用的凉拌酱油、糖、盐，等多种拌汁只有凉拌时才好吃，加热了就不好吃了，凉菜口感好是下酒菜。
二、凉菜能放多久，凉菜能放几天？
夏天气温高，细菌的繁植非常快。除了温度，凉菜能放置的时间和凉菜的种类，配方不同放置的时间长短也是不一样的：
1、用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下放置的时间最长，一般可以放置5—6小时左右。
2、经过杀生和加入了蒜，醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。
3、全是生菜拌的凉菜，如拍黄瓜之类一般只能放置2小时以内是安全的。蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差。这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。
tips：当然，保存的时间与温度成反比增加，温度越高，时间会相应再减少。而如果是冬天的话，保存的时间会长一些，大概可存储两天左右。
三、猴头能拌凉菜吗？
食材主料猴头菇500g韭菜50g辅料油适量盐适量味极鲜适量鸡精适量步骤1.将猴头菇洗干净备用2.将猴头菇切成片3.锅内放油烧热4.放入葱花炒出香味5.将猴头菇放入锅内翻炒6.炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒7.加入切好的韭菜段调味调色8.翻炒均匀即可出锅
四、椒盐能调凉菜吗？
一般椒盐粉是作为粘料使用，如是软炸里脊、鸡排、牛排等或肉串类都可使用，吃火锅的时候也可以根据个人的口味适量加入。但是一般炒菜很少有放椒盐粉的。
五、凉菜改成小菜能卖吗？
凉菜改成小菜肯定可以卖呀，而且应该还挺好卖的。
六、做凉菜生意能挣钱吗？
咋说呢？
有的人做凉菜赚钱，有的人赚不到钱，主要看你客户源，你的选址地方，还有你味道，如果你味道做好很好，价格比较亲民，卫生也不错，你的生意肯定赚钱。
七、绵白糖能拌凉菜吗
可以。做凉菜里放糖可以提鲜，绵白糖可以更快融化，完全没有问题。
八、凉菜不拌能过夜吗？
过夜的凉菜就更不必吃完，如果是卤熟的菜肉，而且放到电冰箱里冷冻储存的，再次加温一遍還是可以吃的。但拌凉菜蔬菜水果这类的隔夜菜就不必吃完，由于历经一夜時间的病菌溶解，蔬菜水果中的维他命基本损害干净了，并且会造成有害的亚硝酸钠。
凉拌菜怎么保存
有些人觉得把凉菜放到电冰箱里能够 增加保存期，但实际上超低温仅仅能抑止一部分病菌的生命活动，进而具有延迟食材霉变時间的功效，并不可以立即消灭病菌。并且，一些病菌还非常喜爱这类超低温的自然环境。
九、十三香能拌凉菜吗？
可以拌凉菜。
13香炒菜和拌菜都可以用尤其是烤肉，如果放上以后，味道会更美包包子，包饺子都可以用我在包包子或包饺子的时候，基本上都会放13香调到肉馅里，实际搅拌他这个味道吧，就会出来，味道很香，所以包包子，包饺子，炒菜烤肉都可以用，不信的话，你们也试试
十、凉菜培训能学到东西吗？
当然能学到东西的，就看你要学到什么样的程度。
一般在学校，也就是三个月到六个月的学习时间，如果你要求在几个月的时间内学会做凉菜的精髓，哪是不可能的，在学校学习几个月后，只有在工作当中，不断的总结经验，不断的努力学习，认真做好每一点的工作，这样，你的水平就会不断的上升的。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
