一、菱角丝瓜凉菜的做法？
【蒜蓉蒸棱角丝瓜】
【准备材料】：棱角丝瓜1条、蒜瓣3粒、红辣椒1/4条，生抽、蚝油、花生各1勺。
【具体做法】：1、将棱角丝瓜削平棱角，刨去部分表皮，可以留一些，增加爽脆口感。洗干净后切成5厘米左右的段，再每段竖立十字切开，看丝瓜段的大小，大小尽量切均匀些，瓜瓤朝上，平铺在盘子上。
2、将蒜瓣剥皮，和红辣椒一起剁碎，加入生抽、蚝油和花生油一起调拌均匀，做成一碗蒜蓉酱，将蒜蓉酱均匀浇在丝瓜上。不喜欢辣的可以不放辣椒。
3、蒸锅内放入适量的水并烧开，水开后将装丝瓜的盘放入，盖上盖子，隔水蒸6分钟。
出锅后满屋飘香，蒜蓉蒸棱角丝瓜就做好了，清清爽爽，做法简单，鲜甜爽口，好吃又不油腻
二、丝瓜子可以调凉菜吗？
丝瓜可以凉拌吃，能最大程度的保存丝瓜中的营养。凉拌丝瓜是夏秋季简单实用的一种吃法，清香爽口，凉拌时要先焯水沥干，加入蒜末、葱花、香油、食盐、陈醋等调料搅拌均匀后食用，其中含有丰富的维生素，具有养颜美容的功效。
三、丝瓜拌凉菜怎么做？
凉菜材料： 丝瓜300公克，嫩姜20公克，红萝卜30公克，盐1/2小匙，细冰糖1/2大匙，水果醋（可用柠檬汁代替）2大匙。 凉菜做法： 1.丝瓜去皮切成约1公分宽的细条，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝； 2.将处理好的材料全拌在一起，并加入盐、醋及冰糖拌匀，放入冰箱约2小时后即可食用。 凉拌丝瓜的做法二 凉菜材料： 鲜嫩丝瓜1-2条，麻油、酱油各适量，盐、味精各少许。 凉菜制法： 1.将丝瓜刮皮，洗净，沥干，剖两半切成3厘米段或0.6厘米厚的片； 2.丝瓜片加盐拌匀，放1小时后将盐沥去，放入大碗内，加香油、酱油、味精，略拌和即可食用。 本菜特点： 绿色，味清香，爽口。 本菜功效： 为清热化痰，凉血止血。 凉拌丝瓜的做法三 凉菜材料： 丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。 凉菜做法： 1.丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下； 2.将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
四、凉菜云丝海蜇丝的做法？
1、水开下海蜇丝焯熟
2、准备配菜，把黄瓜清洗干净，去除头尾，取一半切成薄片，另外一半切小条；香菜清洗干净切丝、切段。
3、把海蜇丝、黄瓜丝、香菜叶一起放入大碗中，然后加入一勺盐、一勺白糖、一小勺鸡粉、适量的生抽、醋、香油，辣椒油然后搅拌均匀。
五、陕北三丝凉菜做法？
用料:
豆腐皮 1张
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
香菜 少许
辣椒油 1勺
白砂糖 4克
盐 适量
生抽 10克
老醋 12克
黑芝麻 少许
1、首先备齐所有拌菜的材料。
2、黄瓜洗净后，用刀切成丝。
3、胡萝卜洗净后，用刀切成丝。
4、把豆腐皮也切成丝，记住不要切的太细。
5、锅中倒入适量的清水，加入适量的盐，把豆腐皮进行焯水，这样凉拌出来的豆腐皮口感筋道无豆腥味。
6、把焯过水的豆腐皮，切丝的黄瓜和胡萝卜，放入一个大一点的容器里
7、先加入2克盐调味
8、再加入白糖。
9、这个时候倒入生抽和老醋。
10、最后倒入自制辣椒油。
11、把所有的食材，先用筷子搅拌均匀后。
12、大蒜去皮后，用刀剁碎后，放入盆里，香菜切段也放入盆里。
13、用筷子把所有的食材搅拌均匀即可。
14、把拌好的蒜香凉拌三丝，盛到盘里即可。
六、豆丝拌凉菜做法？
主料：
土豆丝
辅料：
香菜香葱 ，辣椒 ，蒜蓉
做法:
1、土豆切丝，泡在水里，这么做是为啦保持脆的口感，去掉其中的淀粉
2、把香菜、蒜、辣椒、葱等配料切成碎
3、烧一锅水，沸啦放入土豆丝，加一点点盐，焯水两分钟左右捞出土豆丝，用可饮用的水浸泡，是有去热和保持口感的作用，最后沥干水分
4、最后把香菜等配料放入土豆丝中，加入适量酱油，香油，盐，白醋或者香醋即可
七、魔芋丝怎么拌凉菜？
食材】：魔芋丝一包，黄瓜半条，红椒一个（吃辣用小米辣），葱花或香菜，大蒜一个，嫩姜一块
【调味料】：盐，白糖，生抽，香醋，麻油少许，喜欢吃辣的可加点辣椒油
——制作过程——
1、魔芋丝取出，用清水反复清洗两三次，最好做菜之前将魔芋丝清水浸泡一下，毕竟包装的东西或多或少有些防腐剂的成分。
2、锅中烧水，水开放下入魔芋丝焯水，大约2分钟捞出放入冷水中过凉。
3、将仔姜切细末，大蒜剁末，辣椒切圈，葱切葱花备用。
4、准备一个小碗，放入切好的辣椒圈、姜蒜末，加入少许食盐、2小勺白糖、2勺生抽、1勺香醋和少许麻油（花椒油）搅拌均匀，即成调味料汁。喜欢吃辣的朋友的可以加一汤勺辣椒红油。
5、黄瓜洗净，切段切薄片，摆入盘中备用。喜欢切丝的就切丝，我个人喜欢切片，吃起来方便。
6、将魔芋丝捞出控水，摆到黄瓜片上，淋上调好的料汁，好吃又简单的黄瓜拌魔芋丝就做好了。
八、拌三丝凉菜做法？
做法一
【原料】
水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克
【制作过程】
1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干
共20张
正宗凉拌三丝
2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干
3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可
九、清炒丝瓜丝？
食材清单 …丝瓜 500g 、 蒜瓣 小量 、 盐 、 食用油 、 清水 小量
烹饪步骤
步骤1/8
丝瓜削皮，记住绿色皮别全削了，留小量吃起来会很清脆！
步骤2/8
丝瓜对半切开，改刀切成丝，
步骤3/8
将蒜切成滚到块。
步骤4/
热锅下油，放入蒜瓣爆出香味。（别爆黄了！）
步骤5/8
蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜。
步骤6/8
丝瓜中火翻炒1分钟后放入小量清水、适量盐。
步骤7/8
继续翻炒30秒既可出锅！（记住别过火了，刚刚熟吃起来才鲜甜）
最后一步
最后出锅，清脆、鲜甜。很适合夏天。
十、花甲丝瓜丝做法？
一、材料
丝瓜一根，花甲170克，姜一片儿，食用盐一勺，油一勺，胡椒粉一勺，蚝油一勺。
二、做法
1、首先，将最后时段准备好，新华三洗干净，放在一旁备用花甲，提前准备好浸泡在水中，吐出花甲中的沙子，浸泡大概20分钟左右取出，将花甲清洗干净，多清洗几遍，清洗干净后捞出放在盘子中备用，准备好用到的食材，小葱和生姜。
2、丝瓜对半切开，去掉丝瓜子，掐头去尾全部切掉，切好后切成滚刀块儿，放在盘子中备用，生姜去掉姜皮，切成姜丝，放在容器中将小葱，切成葱花，放在容器中备用。
3、花甲放入锅中，放入适量的清水，清水的分量，没过花甲即可加入一勺食用盐，用铲子搅拌均匀，方便入味。
4、放入一勺食用油搅拌一下，盖上锅盖，浸泡半小时左右
5、浸泡好的花甲，捞出凉水过凉，再次清洗干净。
6、清洗干净后，放在家中的容器中控干花甲的水分，放在一旁备用。
7、准备加装的炒锅放入适量的食用油，大火将油烧热，放入姜丝和葱花，翻炒均匀。
8、炒香后加入丝瓜转中小火，将丝瓜炒软炒，大概两分钟左右。
9、丝瓜炒软后加入一碗清水。
10、再次加入刚刚浸泡好的花甲，放入锅中，或者用铲子将所有食材搅拌均匀。
11、加入一勺食用盐调味儿，可以放入一勺蚝油，提前加入胡椒粉搅拌均匀，盖上锅盖焖一分钟左右，准备好切葱花，香菜全部切成末，放在一旁，一分钟后打开锅盖，放入葱花香菜，再次用铲子铲搅拌均匀成可盛出，即可食用一道美味营养的。丝瓜花甲汤就做好了，鲜香美味，营养极高。
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