一、海带冬瓜烧肉的做法大全家常？
海带适量，冬瓜适量，五花肉适量，姜适量，辣椒适量，冰糖适量蒜
1.海带泡发洗干净切块，冬瓜切块五花肉切块滚水焯去血沫。
3· 姜片、辣椒一根、冰糖3块、蒜4瓣。
4· 锅内倒油，放入冰糖至融化，放入姜片、蒜片和辣椒，炒香，放入焯好的五花肉，均匀上色，倒入2勺料酒。中火，让五花肉慢慢煸出油（以防油腻）。翻炒大约2、3分钟后倒入开水漫过肉块。
5· 水煮开后，放入切好的冬瓜块和海带，盖上锅盖，小火至水收干。像我喜欢汤汁的，可以留些汤汁。最后调入蔬之鲜后出锅
二、冬瓜烧肉家常做法？
冬瓜烧肉是一道非常下饭的经典菜肴，肉质鲜美，汤汁鲜甜。下面是一份简单方便的冬瓜烧肉的家常做法：
需要的材料：
- 瘦肉 200 克
- 冬瓜 500 克
- 干贝 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
做法步骤：
1. 把瘦肉切成小片或小块，放在清水中焯水去血沫。
2. 将焯水过的瘦肉放在清水中浸泡10分钟左右，可去掉肉腥味。
3. 冬瓜去皮去蒂，切成大小适当的块状，备用。
4. 干贝用清水浸泡半小时，洗净沥干水分，备用。
5. 锅中放适量的食用油，加入切好的生姜片煸香。
6. 加入瘦肉煸炒，再加入适量的料酒和生抽，继续翻炒至瘦肉熟透上色。
7. 将冬瓜块和干贝放入锅中，加水煮开。
8. 加入适量的盐和糖，再转小火煮20-25分钟，直到冬瓜熟透，味道浓郁，汤汁变稠。
9. 最后撒上适量的香菜作为装饰即可。
温馨提示：
1. 炒肉时要注意火候，保持较高火力，让肉块保持外焦里嫩的口感。
2. 若想土豆烧肉口味更加浓郁，可适量加入几片八角、桂皮等香料烧制，口感更佳。
3. 冬瓜一般口感甜脆、多汁，且易于消化吸收。与瘦肉搭配，能够增添味道，提升营养价值。
三、冬瓜烧肉的家常做法？
1、备料：冬瓜、干橙皮（我自己晒的）、生姜一块、蒜头一个、西红柿一个。
2、将五花肉在清水里在泡去血水。
3、五花肉泡好后洗净后切成块。（建议亲在切的时候肥的地方可以切的薄些，瘦的地方可以切的厚些，方便炼油）。
4、将干橙皮洗净撕成小块用沸腾的开水泡上。（去除多余的苦水）。
5、炒锅坐火待锅烧烫后倒入切好的五花肉炼油。
6、锅里在炼油的同时我们把西红柿、生姜切一下，蒜只要剥好皮洗净就好。
7、等锅里的肉炼到金黄的时候，加入老抽、盐、生姜、蒜头、泡好的橙皮和足够的热水。大火煮10分钟。
8、在煮红烧肉的时候我们把冬瓜去皮洗净切成小块。
9、10分钟后将切好的冬瓜倒入继续大火烧开后关小火闷。
10、等到锅内水快烧干的时候我们加入少许蜂蜜（白糖、冰糖也可以的）然后大火收汁装盘即可。
四、海带冬瓜烧肉的家常做法？
主材
海带200克
冬瓜500克
肉末100
辅料
葱2根，姜2片，蒜瓣3粒，干辣椒4颗，料酒2勺，生抽1勺，白糖半勺，盐4克
步骤1
买回来的海带洗净后放入清水中浸泡5-6小时
步骤2
切成块，锅中加入水，料酒，加入海带焯水5分钟，捞出，沥干水
步骤3
锅中加水，加盐，放入冬瓜煮至8成熟，捞出，备用
步骤4
热油锅，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
步骤5
加入肉末翻炒，炒至肉末变色
步骤6
加入焯过水的海带翻炒
步骤7
加入2勺料酒
步骤8
加入冬瓜翻炒
步骤9
加入1勺生抽，半勺糖，翻炒均匀
步骤10
再加盐调味，炒匀，出锅
五、冬瓜汤的做法大全川菜？
食材
冬瓜250g ,花椒1个 ，火麻油1小勺，食盐1小勺，姜适量
步骤
1.准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2.将冬瓜洗净切片。
3.将冬瓜放入锅中，加水。
4.放入姜片、花椒粒。
5.大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟
6.放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。
7.营养美味，味道绝对嘎嘎以嘎斯
六、川菜红烧肉的家常做法？
把五花肉用火把皮烧焦，烧透，用热水泡一会后，然后用刀把猪皮上黑色和烧焦的地方刮干净，最后冲洗干净，再切成和麻将大小的块。
把生姜切成片、青红辣椒切成圈、葱切成小段；然后装盘，同时放入大料、桂皮、香叶、干辣椒备用。
锅中留底油，放入冰糖，再放一勺水，开小火把糖炒出糖色，炒糖色要注意，糖由大泡泡转成小泡泡，开始变成枣红色后，倒入五花肉一起翻炒，让五花肉都裹上糖色后再次盛出来。
重新起锅放一勺油，这时加入切好的葱姜片和豆瓣酱炒香，再放入拍碎的大蒜煸炒出香味。然后倒入五花肉继续翻炒均匀后，加入八角，花椒十几粒，香叶几片、干辣椒、桂皮翻炒均匀。
炖40分钟后，用筷子把香料夹出来，加入1茶匙食盐，再转成大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁稍微浓稠，我们把青红辣椒倒里边，继续翻炒差不多1分钟左右，汤汁变得浓稠后就可以出锅装盘上桌开吃啦！
七、豆腐的家常做法大全川菜？
材料：豆腐，一大块生姜，5~8瓣大蒜，小葱，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，生抽，蚝油，一碗水淀粉，花椒粉
1、豆腐清洗干净沥干表面水分切成厚片再将其切成小块放入碗中；小葱洗净切葱花；生姜清洗干净去皮切成末；大蒜去皮拍碎切成末备用。
2、接下来锅中烧上半锅开水，待水开之后放上一勺食用盐，然后将豆腐放进去焯水两分钟捞出沥干水分，这样可以去除豆腐的豆腥味。
3、接下来起锅烧油，食用油可以多放一点，待油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4、然后将准备好的一勺豆瓣酱放进去，翻炒均匀出红油。待炒出红油之后，向锅中加入适量的清水大火煮开。
5、接着放入适量的生抽和蚝油，把豆腐也放进去，然后放入些许的水淀粉勾芡，用大火煮至汤汁浓稠。
6、最后撒上适量花椒粉以及些许葱花点缀即可装盘完成啦！
八、西红柿冬瓜烧肉圆家常做法？
1.首先，我们准备一下食材，冬瓜一块，洗净后切去外皮，去掉内瓤，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入食盐5克，用筷子拌匀，盖上保鲜膜，腌五分钟使冬瓜丝出水。
2.准备西红柿一个，顶部切成十字花刀放在盆中，浇上开水烫一下，西红柿烫一下更容易去皮，西红柿的外皮吃起来影响口感，烫好后，揭去西红柿的外皮。
3.然后把去皮的西红柿，先去掉根蒂，再切成小块，放入盆中，小葱一根切成葱花。
4.等冬瓜腌制好以后，用蒸笼布包住，挤干里面的水分，倒入盆中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖2克、用筷子把调料拌匀，打入一根鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌，加入鸡蛋清，冬瓜更加滋润和滑嫩。
5.再加入适量干淀粉，继续顺着一个方向搅拌摔打，使冬瓜丝均匀的裹上淀粉，加入淀粉，冬瓜丝能更好的凝固在一起而不散。
6.准备一个盘子，刷上少许植物油，刷点植物油，丸子不容易沾在盘子上。
7.然后用双手把拌好的冬瓜丝，来回的团成丸子，放入盘中，把所有的丸子全部团好，我们把冬瓜丸子上锅蒸一下。
8.锅内添水，放上篦子，再放入做好的丸子，盖上锅盖，开中火蒸8分钟丸子就熟了。8分钟以后，把丸子取出，小心不要被蒸气烫到手。
9.锅内烧油，油热以后，抓入虾米炒香，倒入切好的西红柿丁，快速翻炒然后用勺子把西红柿压碎，炒出西红柿的汁水，加入食盐3克、鸡粉2克，翻炒化开调料，等西红柿炒成糊状时即可关火。
10.最后把炒好的西红柿汤汁，均匀的浇在蒸好的丸子上，再撒上少许葱花和小虾米，即可食用。
九、冬瓜红烧肉的家常做法？
食材明细
五花肉、冬瓜、西红柿、干橙皮、老抽、盐、白醋、蒜头、生姜、蜂蜜。
1、备料：冬瓜、干橙皮（我自己晒的）、生姜一块、蒜头一个、西红柿一个。
2、将五花肉在清水里在泡去血水。
3、五花肉泡好后洗净后切成块。（建议亲在切的时候肥的地方可以切的薄些，瘦的地方可以切的厚些，方便炼油）。
4、将干橙皮洗净撕成小块用沸腾的开水泡上。（去除多余的苦水）。
5、炒锅坐火待锅烧烫后倒入切好的五花肉炼油。
6、锅里在炼油的同时我们把西红柿、生姜切一下，蒜只要剥好皮洗净就好。
7、等锅里的肉炼到金黄的时候，加入老抽、盐、生姜、蒜头、泡好的橙皮和足够的热水。大火煮10分钟。
8、在煮红烧肉的时候我们把冬瓜去皮洗净切成小块。
9、10分钟后将切好的冬瓜倒入继续大火烧开后关小火闷。
10、等到锅内水快烧干的时候我们加入少许蜂蜜（白糖、冰糖也可以的）然后大火收汁装盘即可。
十、川菜冬瓜排骨汤的做法大全？
原料：
排骨1根，虾米20克，冬瓜200克
冬瓜排骨汤的做法：
1、排骨洗干净，然后剁成块；
2、冬瓜去皮，切成片，虾米洗干净；
3、锅里水烧开，把排骨放进去焯烫1分钟，捞出；
4、另用砂锅，放入适量清水，烧开后放入排骨和虾米；
5、大火烧开后，转小火，煲一个小时左右；
6、最后放入冬瓜煲5分钟左右，加入盐调味，盛出。
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