一、做酸萝卜没有雪碧可以代替吗？
做算了吧，没有雪碧可以用可乐代替。
二、橘子烤着吃会更甜还是会更酸？
酸苦味
酸苦味。 因为橘子在被烤热后,会产生一种带有苦味的碱,并且橘皮中含有一种叫柚皮苷的柠檬苦素,在经过烤制后被释放出来也会以引起苦味。
加上橘子中含有大量的有机酸,而这些酸味都来自氢离子,在受热后有机酸的电离程度增大,氢离子的浓度也会被加大,就会导致酸味变重,所以烤橘子是一种酸苦的味道
三、酸加水会产热吗？
会的。酸溶解于水一般放出大量的热，尤其是含氧酸更为明显。短时间内产生大量的离子，能量不可忽视啊。 这个观点我比较赞成，应该从化学键来考虑吧正确地稀释硫酸并不会有危险。但如果错误的将水加入酸中，由于硫酸遇水会产生大量的热，使水蒸发为水蒸气，上升的蒸汽产生大量气泡，会让硫酸由于气泡爆裂而溅出伤人。
四、山梨酸钾是会甜吗？
山梨酸钾是一种食物防腐剂,不会甜，无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，过量摄入会影响人体新陈代谢的平衡，导致：长痘痘，面部油脂，发胖。
用紫薯干来举例，含山梨酸钾的紫薯干因为超长保质期，营养素已被破坏，而紫薯干含硒元素和花青素。花青素是强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
五、酸橙子放久了会甜吗？
酸橙子放久了会甜，由于存放时间过长，橘子中的水分在不断的蒸发减少，而橘子中糖的浓度在不断的提高，这是糖化过程的反应，橘子中含有丰富的维生素C。橙子（学名：Citrus sinensis 英语：orange），是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为黄果、柑子、金环、柳丁。
六、酸豇豆腌制放糖会甜吗？
放糖会有甜味。
1，腌酸豆角时，豆角洗干净后一定要晒干，如果将沾有生水的豆角放入到坛中，酸豆角会发霉。
2，腌酸豆角时，需要在水中加适量的白糖和白酒，白糖可以增加酸豆角的口感，白酒可以增加酸豆角的香味，能防止酸豆角起霉。
3，做酸豆角的坛子一定要放在阴凉通风的地方，如果放在温度较高的地方，很容易导致坛内发酵，做好的酸豆角保存的时间不会很长的
七、凉菜和热菜混合会酸吗？
会的!热菜和凉菜是不能放在一起的，因为两种菜品存在温度上的差异，热菜容易发生变质的问题，如果和凉菜放一起混合吃还容易诱发肠炎或者使得肠道消化不良。热菜和凉菜放一起吃是不合理的，从健康的角度来看，不应该把热菜和凉菜放一起。
热菜和凉菜的制作工艺不同，做热菜和凉菜的难度也不一样。热菜所用的食物基本都是生的，需要通过加热的手法让这些生的食物变熟，熟透后还要经过一系列特殊的烹饪技巧，使这些生的食物变得美味，它的制作工艺很繁琐，程序非常多。做出来的热菜，温度高，也只有在热的时候吃这些热菜才会吃起来好吃，它要是变凉了，它的味道会有一定程度的挥发，影响口感，导致这道菜不再有高温时那么好吃。凉菜制作工艺简单，一般使用熟的能生吃的食材，洗干净后用开水烫一遍捞出来加上酱料即可开吃。
八、鹿角菜可以做热菜吗？
鹿角菜能做热菜。配料：鹿角菜150克、火腿100克、玉兰油片20克、黄瓜皮、绿豆、清汤、味精、九韶、淀粉、鸡油、精盐各适量。
做法：1。锅中放入水和绿豆，烧开后捞出绿豆。
2.鹿角菜用绿豆汤焯一下，然后用清水浸泡1小时，捞出沥干。
3.将鹿角菜、火腿、玉兰油片和黄瓜皮切片，每隔一段时间将它们面朝下放入碗中。
4.清汤、味精、九韶、盐混合均匀倒入碗中，上笼蒸半小时，滗出的汤扣在盘中。
5.将煨好的原汤勾芡，倒入鸡油，浇在面条上。
九、丝瓜做凉菜好，还是热菜好？
说起丝瓜，怕是在蔬菜中最不显眼的一种，色泽虽然油绿油绿的，但口感上比较绵软，少了其他蔬菜的那股脆生生的口感，所以丝瓜是不适合做凉菜的，炒菜或者做汤则很适宜。丝瓜中维生素C和维生素B非常丰富。而丝瓜在五月初之后开始大批量成熟，其抗过敏的作用对于已经被各种飞絮烦的皮肤各种不适的人来说，则是很天然的丝瓜最美味又简单的做法，就是丝瓜炒蛋。我家时常在盛夏以这道菜做拌面的卤子，炒的咸味稍微重一些，拌面吃的时候再就着刚刚上市的几瓣新蒜，简直太香了；而若是炒菜拌饭吃，则需要鸡蛋炒的软滑嫩香，调味料上少盐少油，临出锅以少许水淀粉勾芡，这样清爽的一道菜，正是吃出了夏天的味道。
十、热菜放进冰箱会变质吗？
1、热菜放冰箱不会变质。食物变质的首要条件是细菌滋生，冰箱环境里的温度是抑制细菌的，故而很多热菜放在餐桌上，在夏天是会变质的，但是放在冰箱里，一晚上不会变质，第二天依旧可以吃。
2、把热菜放入冰箱后会提升冰箱内的温度，冰箱就要开始降温，会增加用电量。
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