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海蚌蒸蛋的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-05 06:52:50
导读

海蚌蒸蛋的做法海蚌,海蚌是福建福州漳港镇和湖南镇的特产,又称漳港海蚌。营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,味甘咸,性平;能滋阴补虚,清热凉。1.挖出海蚌肉(可请摊主帮忙做)。去掉肚子,黑线,洗净2.把蛋打散,加入高汤再打匀,静置一会儿3.海蚌肉放入蛋中,加盐,用勺子稍稍刮平泡沫4.盖上保鲜膜,蒸锅放水烧开后,入锅蒸7分钟左右关火,不要马上拿出,盖住盖子虚蒸一会儿5.最后撒上葱花,滴几滴麻油,

海蚌蒸蛋的做法

海蚌,海蚌是福建福州漳港镇和湖南镇的特产,又称漳港海蚌。营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,味甘咸,性平;能滋阴补虚,清热凉。

1.挖出海蚌肉(可请摊主帮忙做)。去掉肚子,黑线,洗净

2.把蛋打散,加入高汤再打匀,静置一会儿

3.海蚌肉放入蛋中,加盐,用勺子稍稍刮平泡沫

4.盖上保鲜膜,蒸锅放水烧开后,入锅蒸7分钟左右关火,不要马上拿出,盖住盖子虚蒸一会儿

5.最后撒上葱花,滴几滴麻油,完成。

小贴士

海蚌本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。


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