一、肉末麻辣豆芽做法？
原料：肉末、绿豆芽、尖辣椒、油、花椒、盐、香醋。
肉末麻辣豆芽做法步骤：
第1步、准备 绿豆芽、尖辣椒 。
第2步、 把绿豆芽洗净，沥干水分。
第3步、 尖辣椒洗净切条。
第4步、热油，小火炒香花椒粒，放入肉末一起炒。
第5步、 放入绿豆芽。
第6步、 旺火快速翻炒。
第7步、 放入尖辣椒。
第8步、 翻炒后，加盐调味。
第9步、 烹入适量香醋。
第10步、炒匀即可关火。
第11步、 出锅装盘，即可，肉末麻辣豆芽就做好了。
二、肉末豆芽粉丝家常做法？
材料：
-豆芽：适量
-粉丝：适量
-猪肉末：适量
-葱姜蒜：适量
-酱油：适量
-盐：适量
-白胡椒粉：适量
-食用油：适量
步骤：
1.将豆芽洗净备用，下面是一种家常做法的肉末豆芽粉丝：
粉丝用温水泡软备用。
材料：
2.-猪肉末：150克
-热锅加入适量的食用油，豆芽：200克
-粉丝：放入葱姜蒜煸炒出香味。
适量
-3.葱姜蒜：适量
-酱油：加入猪肉末翻炒至变色。
4.适量
-料酒：加入适量的酱油、适量
-盐：盐和白胡椒粉，适量
-白胡椒粉：搅拌均匀。
5.适量
-加入适量的清水，鸡精：适量
-水量要稍微多一些，食用油：适量
步骤：
大概能淹过肉末。
1.6.盖上锅盖，将粉丝用温水泡软备用。
2.转小火慢炖10分钟，让肉末更加入味。
豆芽洗净，7.去掉顶部的根部，将泡软的粉丝放入锅中，焯水烫熟，翻炒均匀。
8.捞出沥干备用。
3.加入豆芽，热锅加入适量的食用油，继续翻炒至豆芽变软。
9.放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.最后根据个人口味再次调味，加入猪肉末翻炒至变色。
5.可以加入适量的盐和酱油进行调整。
10.加入适量的酱油、料酒、翻炒均匀后即可享用。
盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6.加入适量的清水，这样做出来的肉末豆芽粉丝口感鲜嫩，水量要稍微多一些，豆芽的清爽口感与肉末的口感相互融合，大概能淹过肉末。
三、肉末凉拌绿豆芽做法？
所需要的食材：豆芽400克，猪肉末100克，蒜米2粒，西红柿1个，适量盐、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、海鲜粉、小葱。
做法步骤：
第一步，首先要腌制好肉末。把买回来的肉末，加入适量的蒜米生姜末，再加适量盐、生抽、蚝油、生粉、料酒搅拌均匀，放在冰箱保鲜腌制20分钟左右即可。
第二步，准备好豆芽。把从菜市买回来的豆芽清洗干净，把豆芽根部的木须段切掉，再把白菜切成半个指节长的小段。
第三步，爆炒肉末。起锅烧油，油热倒入肉末爆炒1分钟左右，倒入剁成碎粒的西红柿与肉末搅拌均匀，炒至肉末断生即可装盘备用。
第四步，爆炒豆芽肉末。重新起锅烧油，油热放入蒜米粒煸出香味，倒入切好的豆芽粒大翻炒1分左右，加入适量盐、蚝油、海鲜粉、豆瓣酱提鲜调味翻炒均匀，加入1勺清水盖上锅盖焖1分钟左右，再倒入事先炒好的肉末与豆芽翻炒均匀，最后撒上小葱拌匀即可出锅上桌。
四、肉末清炒茄子做法？
1.茄子去根部清洗一下切条，然后放入盆中加食用油淀粉抓拌均匀。葱姜蒜切末，小米辣切段
2.起锅烧油，油温五成热，倒入茄子条炸至微黄，捞出备用
3.重新起锅烧油倒入肉末翻炒之变色加入葱姜蒜，小米辣，料酒，老抽，生抽，白糖，香醋，盐，鸡精，花椒粉，蚝油翻炒。至上色加入少许清水烧开
4.最后把炸好的茄子放进来，倒入淀粉汁，翻炒均匀就可以出锅装盘了
五、清炒豆芽做法？
准备食材：绿芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。
1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。
2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。
3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。
4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒
5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好
6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)
7.接着放入宜宾碎米芽菜
8.继续快速翻炒2分钟
9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）
10.继续快速翻炒2分钟
11.淋上香油，起锅装盘。
12.鸡米芽菜就做好了
六、清炒豆芽的家常做法？
步骤/方式1
主料：豆芽250g
辅料：盐2g、韭菜10g、花椒2g
做法：
1.绿豆清洗干净，摘除根须。
步骤/方式2
2.韭菜根和叶子分开切成段，干辣椒掰开去籽，花椒一小撮。
步骤/方式3
3.锅中放入一勺花生油，小火煸炒花椒，煸炒到花椒变黑以后捞出花椒丢掉，花椒油留在锅里。
步骤/方式4
4.放入韭菜梗和红辣椒爆锅。
步骤/方式5
5.出香味以后，放入豆芽急火快炒。
步骤/方式6
6.豆芽变软以后调入盐。
步骤/方式7
7.出锅前放入韭菜叶，也可以放少许生抽调味。
步骤/方式8
8.清炒豆芽完成！
七、凉拌清炒豆芽的做法？
食材：豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。
做法：
1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。
2、豆芽洗干净，放一旁备用。
3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。
4、豆芽捞出放冷水浸泡。
5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。
6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。
7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。
8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。
9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。
八、清炒豆芽家常做法？
清炒豆芽是一道口感 crisp 又开胃健康的家常菜。做法非常简单，首先将豆芽洗净，再将洋葱和蒜头切成丝。接着，在热锅里加入适量的油，将洋葱和蒜头放入锅中炒香。待香味散发出来之后，加入豆芽，翻炒数分钟，直到豆芽变软。再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
豆芽是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，又低卡又低脂，非常适合大家作为日常餐桌上的一道菜。此外，清炒豆芽不仅味道鲜美，清爽透口，而且还具有清热解毒的功效，可有效降低体内毒素的含量。让我们快速上手，为自己和家人做一份健康又美味的清炒豆芽吧！
九、清炒豆芽正确做法？
准备食材：绿芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。
1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。
2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。
3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。
4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒
5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好
6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)
7.接着放入宜宾碎米芽菜
8.继续快速翻炒2分钟
9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）
10.继续快速翻炒2分钟
11.淋上香油，起锅装盘。
12.鸡米芽菜就做好了。
十、清真菜包的做法？
面粉1000克
辅料
菠菜1250克
干黄花菜50克
香菇25克
冬笋15克
酵母(干)5克
调料
花生油150克
食盐10克
味精3克
姜1克
香油10克
白砂糖3克
芝麻油少许
素菜包的做法
1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。
2.炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。
3.面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。
4.将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。
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