一、川渝菜的特色？
回答如下：
川渝菜风味独特、口味多样。
一般多用辣椒、花椒、香醋、豆瓣酱等。这些复杂多样的调味品经过厨师的巧妙调和，可以形成成千上万的口味，如酸辣、麻辣、椒麻、怪味等，口味种类之多，使川菜享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
重油重味，尤以麻辣见长。
它的特点是：油而不腻，鲜而不腥；强而不烈，威而不猛；醇厚中见刺激，刺激中见醇厚。吃起来不仅有余味，更是回味无穷。在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。
历来有“七味”(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)，“八滋”(干烧、酸辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。
二、江苏宴席菜单设计婚宴1000元到1200元，8个冷菜，4个热菜，10到16人？
八个冷菜，四个热菜10到16人，怎么够吃？
一般婚宴，需要八个冷菜10到16个热菜，这样才够吃。而且，婚宴，一定要有余菜，才体面，喜气。
三、婚宴一般一桌要多少个菜，几个冷菜几个热菜阿？
六个冷的，八个热的
要是女孩子多的话就是六个冷六热
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