一、葱丝用什么葱？
切葱丝用大葱的葱白。
1、用葱白切葱丝要选用粗一些的葱，把葱白部分先切成5cm左右的长段。
2、从葱段的中间下刀切到葱芯处，把葱芯取出来不用。剩下的葱白部分放在案板上按平，用手按紧后切成细丝就可以了。
3、现在市场上还有一种叫做葱丝刀的专用刀具，用这种刀具轻轻一划就可以划成许多均匀的细丝。这种刀具除了可以切葱丝之外，同时也适用于多种需要切丝的食材，比如黄瓜丝或土豆丝都各种丝，用葱叶切葱丝时也可以使用这种刀具，而且划出的丝绝对均匀。
二、葱丝不要葱心吗？
去超市买首先要买那种葱白长的大葱，做葱丝要粗一点的，太细的没有办法切成丝，先将买回来大葱把外面的皮扒干净，然后在清水里多洗几遍，这样就可以切了，先将大葱切成薄片，在切成细丝，就可以做成食材了，一般都是做为配菜用，没有什么心不能用这一说。
三、葱丝切丝神器？
1、取来一个塑料瓶盖，把里面这块抠掉不要，抠好以后，翻过来，在侧面上均匀的戳6个到8个小孔。
2、接下来准备针和线，在小孔对应的点这样均衡地穿过来，这样一个切葱丝的小工具就做好了。
3、平时切葱丝，芹菜丝，只需要从这个小孔中戳进去，这样切出来的葱丝既细腻，又特别的方便。
四、葱丝切丝技巧？
1、用葱白切葱丝要选用粗一些的葱，把葱白部分先切成5cm左右的长段。
2、从葱段的中间下刀切到葱芯处，把葱芯取出来不用。剩下的葱白部分放在案板上按平，用手按紧后切成细丝就可以了。
3、现在市场上还有一种叫做葱丝刀的专用刀具，用这种刀具轻轻一划就可以划成许多均匀的细丝。这种刀具除了可以切葱丝之外，同时也适用于多种需要切丝的食材，比如黄瓜丝或土豆丝都各种丝，用葱叶切葱丝时也可以使用这种刀具，而且划出的丝绝对均匀。
五、如何切葱丝？
饭店里的那种葱丝切法：
将葱白的部分切成5cm长的葱段
侧面划出刀口，剥下可以卷起来的葱皮，葱芯儿留着做菜吧
将剥下来的葱白泡在水里，洗掉表面粘粘的葱液
沥一沥水分，平铺着叠在一起，顺着葱的纤维尽可能切细丝
切好的葱丝要泡在水里一会儿（夏天的话用冰水洗，前辈是用洗菜盆一边沥水一边接着流水下面，边洗边搓的，这样会比较卷翘）
沥干水份在冰箱里面冷藏就可以了
六、葱丝怎么卷？
取一段葱叶洗净，然后将葱叶从头到尾轻轻压一下，把葱叶压扁。
第二步：
这一步就是要把压扁的葱叶做成细长的葱丝，比较常用的方法有如下两种——
1、把压扁的葱叶平放在案板上，用刀尖或牙签划成细长的葱丝，当然是划得越细越好。
2、把压扁的葱叶从头到尾卷起来，卷好压在案板上，然后和平时切土豆丝一样，把葱卷切成细细的丝。
第三步：
把葱丝放在清水里泡一下，葱丝马上就会慢慢地自然卷曲起来了。
七、葱丝鲤鱼做法？
葱香活鲤鱼
主料：活鲤鱼1条。
配料：青红鲜尖椒丝30克。
调料：葱丝50克，花生油80克，老抽、精盐、味精各适量。
葱香活鲤鱼的做法
1.将活鲤鱼去鳞，去肠脏，在鱼身两面剞一字刀，将拇指插进鱼嘴，食指抠住鱼鳃盖，入沸水锅中将鱼煮透，装入盘中。
2.将青红鲜尖椒丝蒙在鱼身上，将葱丝、花生油、老抽、精盐、味精对在一起搅匀，浇在鱼身上，最后浇上热花椒油即成。
八、葱丝毛肚做法？
首先把洋葱、毛肚洗干净切开。
然后烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒一下，接着，加适量的清水。翻炒翻炒，然后，倒入毛肚继续翻炒。
等差不多炒熟后加入适量的酱油、盐和味精。调味炒匀就可以出锅了。
九、葱丝和青椒丝怎么切？
葱切短点就是葱花了，青椒中间切一刀再把青椒对半切开横着切就行了。
十、油炸豆腐丝拌葱丝做法？
将两者放入盆中，加入少许生抽，盐，鸡精，白糖，蚝油，香油，搅拌均匀，在最上面放上蒜末，香菜，锅里烧油，油热浇在蒜末上，撒上芝麻就可以。
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