一、没有皮蛋怎么做皮蛋豆腐？
没有皮蛋做不了皮蛋豆腐，可以直接做凉拌豆腐，也挺好吃的。
二、黑豆腐怎样做凉菜？
凉拌双腐： 材料： 内酯豆腐、黑豆腐、腌香椿、胡萝卜咸菜、麻汁 料汁： 醋、糖、酱油、蒜泥 做法：
1、黑豆腐去除包装，放入锅里，加入漫过豆腐量的清水，加热煮沸捞出，切成小块儿
2、关火，把内酯豆腐连同包装放进去烫1-2分钟取出，去除包装...
三、做皮蛋豆腐用什么豆腐好？
最方便的凉菜－皮蛋豆腐
这么热的天，我家汤和炒菜都不能少，而且另外还要有凉拌菜，每天换着花样也快技穷了。菠菜、黄瓜、粉丝、豆芽、苦瓜，等等。近又想起一道又方便又好吃的凉菜，大家试试：
1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.摆几棵切小段的香菜或小葱。
5.包上保鲜膜，入冰箱。
6.吃时搅拌。
四、肉松皮蛋豆腐咋做？
肉松皮蛋豆腐材料盒装豆腐1盒皮蛋1个肉松适量葱花适量蒜末1大匙酱油膏2大匙辣椒酱1大匙花椒粉1/2小匙乌醋1小匙香油1大匙温开水适量做法
1将蒜末,辣椒酱,花椒粉,乌醋,香油,酱油膏,温开水搅拌一下,温开水不要太多,调至糊状即可。
2豆腐倒入盘子后,加入温热开水泡一下,这样子酱汁倒入之后就不会一直会跑出豆腐里面的水,影响酱汁的原本的味道了。
3温开水倒掉后,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印记往下切约豆腐的一半,不能切断,这样酱汁倒下时,可以较入味。
4摆入皮蛋(我用的是黄金皮蛋,看起来金黄色),淋上酱汁。
5摆上肉松,撒上葱花就可食用罗。
五、如何做皮蛋豆腐？
皮蛋豆腐是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
工具/原料
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皮蛋 (200克)
豆腐 (200克)
姜 10克
蒜 10克
香菜 10克
小米辣 10克
盐 10克
生抽 10克
陈醋 10克
香油 10克
方法/步骤
1/6 将皮蛋切四瓣。
2/6将豆腐切片。
3/6将皮蛋和豆腐码入盘中。
4/6碗中放入姜末，蒜末，香菜末。
5/6加入小米辣，盐，生抽，陈醋，香油。
6/6将调好的料汁淋在皮蛋豆腐上即可。
营养价值
豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
六、皮蛋豆腐怎么做？
主料
皮蛋5个
豆腐1块
辅料
蒜10g
红辣椒10g
生菜30g
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
糖1勺
香醋2勺-
盐1匙
味精0.2匙
皮蛋豆腐的做法步骤
1.准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。
2.豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。
3.烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。
4.处理好的豆腐沥干水份备用。
5.皮蛋一切为二再对半切开。
6.豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。
7.放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。
8.调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。
9.切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。
七、怎样做皮蛋拌豆腐？
以下是制作皮蛋拌豆腐的简单做法：
材料：
- 皮蛋：2个
- 嫩豆腐：1块
- 青蒜/葱花：适量
- 红油豆瓣酱：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 香醋：适量
步骤：
1. 将两个皮蛋剥壳，切成小块备用。嫩豆腐切成块状。
2. 将切好的豆腐块放入一碗中，加入适量的生抽和盐，轻轻拌匀。
3. 加入适量的红油豆瓣酱（可根据口味调整辣度），再加入适量的香醋，拌匀。
4. 在拌好的豆腐上面铺上切好的皮蛋块，撒上一些青蒜或葱花作为装饰。
5. 可以选择加入一些食用油增添香味和滑润口感。
6. 轻轻拌匀后，即可盛盘享用。
这样制作的皮蛋拌豆腐口感柔滑，鲜香可口。可以作为凉菜或配菜使用。根据个人口味，可以根据自己的喜好调整调料的用量和比例，以做出更适合自己口味的皮蛋拌豆腐。
八、怎样做凉拌皮蛋豆腐？
要凉拌皮蛋豆腐，需要先准备好食材和调料。+1. 皮蛋和豆腐是凉拌皮蛋豆腐的两种主要食材。皮蛋需要去皮、切块，豆腐需要切成块或条，可以根据个人口味大小适当调整。2. 调料方面可以品尝调整，主要的调料可以是葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐等。其中，葱姜蒜末用来提鲜，酱油和醋的比例可以根据个人口味来决定，糖用来调整口味，盐用量要适量。3. 将处理好的皮蛋和豆腐放在一个碗中，然后依次倒入调料，用筷子搅拌匀即可。如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒油或辣椒粉来提升口感。4. 最后，放入冰箱中冷藏一段时间后取出食用，这样能更好地让皮蛋豆腐入味，口感更佳。
九、豆腐凉菜？
豆腐可以制作凉菜。小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分，
凉拌豆腐是一道经典的名菜，属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料。
基本信息
中文名
凉拌豆腐
主要食材
豆腐皮蛋黄瓜番茄
分类
淮扬菜
十、用内酯豆腐怎样做凉菜？
凉拌双腐:材料:内酯豆腐、黑豆腐、腌香椿、胡萝卜咸菜、麻汁料汁:醋、糖、酱油、蒜泥做法:
1、黑豆腐去除包装，放入锅里，加入漫过豆腐量的清水，加热煮沸捞出，切成小块儿2、关火，把内酯豆腐连同包装放进去烫1-2分钟取出，去除包装，切小块儿3、料汁搅拌均匀，麻汁加入适量的凉开水稀释4、胡萝卜咸菜、腌香椿切末儿5、两种豆腐放入一个容器里，撒上佐味料，搅拌均匀，可以开动啦肉松皮蛋豆腐:原料:内酯豆腐、皮蛋半个、肉松适量、麻辣花生适量。调料:盐，六月鲜酱油，香油做法:1、一盒内酯豆腐，或者南豆腐，嫩豆腐都可以;
2、整盒倒扣在盘中;
3、皮蛋切成丁，码上在豆腐上;
4、如果不放液体调料，肉松可以码在豆腐周围。如果喜欢加入液体调料的建议周围码上碾碎的麻辣花生，然后加入盐，六月鲜酱油，香油。最后肉松点缀在豆腐上即可。咸蛋黄豆腐原料:咸蛋黄两个、内酯豆腐一盒、小葱一根、熟白芝麻少许、香油、盐。做法:1、咸蛋黄弄碎，小葱切碎，内酯豆腐切成1cm见方的小丁;2、把豆腐小丁堆入盘中，撒上盐，咸蛋黄碎，香油和小葱碎，小心的搅拌均匀，最后撒上白芝麻。
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