一、XO海鲜干贝酱怎么做？
材料：干贝150公克、红葱头150公克、蒜头130公克、虾米80公克 、红辣椒100公克、咸鱼50公克、金华火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2大 匙、蚝油1大匙、鸡粉1小匙 做法：
1.锅中加入略多的油，以小火先爆香红葱头1分钟，再加入蒜头。
2.干贝事先用米酒泡过再蒸熟备用，再丝碎备用3.虾米、火腿与咸鱼肉放入锅中一起拌炒，再将红辣椒与朝天椒放入一起拌炒。
4.最后再加入干贝丝，拌炒到水分略乾香味出来，再加入适量蚝油、鸡粉与冰糖增添鲜味 即可哪里有卖呢南北货店就有在卖,迪化街最多ip购网路有卖上网搜寻就找得到罗网路有在卖可以上网订购
二、干贝xo酱的家常做法？
原料：干贝（瑶柱）100g、海米50g、榨菜丝100g、紫洋葱1/4个、白洋葱1/4个、大蒜6瓣、小米椒3个、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、葱姜适量、料酒1小勺、清水适量、食用油约100ml（油要多一点儿）
做法：
1、干贝洗净，加入1小勺料酒和几片葱姜，再加入适量清水（没过干贝），入蒸锅大火蒸30分钟，放凉备用；
2、取出干贝，用手撕成丝备用；
3、海米用温水泡软洗净，捞出沥干水分备用；如果海米个头较大可以将其掰碎，如果是小海米就用整个的；
4、榨菜切成丝，入凉水中浸泡15分钟，中间可换水1、2次，取出部分咸味，捞出挤干水分备用；
5、洋葱切细丝，大蒜切片，小米椒切圈，备用；
6、锅中入油，烧至5、6成热时，下入干贝丝，中火煸炒约2分钟，盛出干贝丝，锅中留油；
7、下入榨菜丝，中火炸干，捞出榨菜丝，锅中留油；
8、下入海米，煸炒出香味儿；
9、下入洋葱丝，转小火，慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆，大约20到30分钟，火一定要小，不然洋葱会炒糊；
10、将洋葱拨到锅底四周，中间油中下入蒜片，炒出香味儿；
11、下入炒过的干贝丝和榨菜丝，煸炒均匀，下入1大勺蚝油和1大勺生抽，再加入1大勺白糖，继续煸炒；
12、一直炒到各种原料变干，见油不见水
13、最后加入小米椒，煸炒均匀，关火
三、请问xo干贝酱制作方式？
材料：干贝150公克、红葱头150公克、蒜头130公克、虾米80公克 、红辣椒100公克、咸鱼50公克、金华火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2大 匙、蚝油1大匙、鸡粉1小匙 做法：
1.锅中加入略多的油，以小火先爆香红葱头1分钟，再加入蒜头。
2.干贝事先用米酒泡过再蒸熟备用，再丝碎备用3.虾米、火腿与咸鱼肉放入锅中一起拌炒，再将红辣椒与朝天椒放入一起拌炒。
4.最后再加入干贝丝，拌炒到水分略乾香味出来，再加入适量蚝油、鸡粉与冰糖增添鲜味 即可哪里有卖呢南北货店就有在卖,迪化街最多ip购网路有卖上网搜寻就找得到罗网路有在卖可以上网订购
四、xo酱干贝月饼什么味道？
咸口的，其色泽红亮、鲜味浓厚，确实是刺激食欲的佳品。包装袋打开就能闻到浓浓的海鲜味，在不看名字的情况下，里面的料我还以为是肉松，但是吃上去就是牛肉的口感，干贝也是吃的到的。咸月饼的口味也很好吃，内馅扎实。干贝月饼，不同于甜月饼，很好吃!
五、自制XO酱（干贝酱）怎么做好吃？
台湾xo干贝酱的做法：
1.将红葱头、蒜头、洗净后垛碎(不用太碎);
2.干贝和虾米用热水泡软，火腿隔水蒸软;
3.干贝和火腿拆丝、虾米切碎;
4.小鱼干切碎。
5.将红葱头、蒜头和红辣椒碎先炸至金黄捞起沥油;
6.把小鱼干、干贝、火腿、虾米略微炸香捞起沥油;
7.锅放半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入海鲜酱、白糖、鸡粉、味精，辣椒粉慢火炒至酱浓;
8.做好的XO酱彻底凉却后放入干净的瓶子，酱表面上要覆盖住一层油(喜欢辣的，放辣椒油)，然后放到冰箱保存。
六、海鲜xo酱怎么用？
蒸扇贝，带子的时候加入特鲜香！
七、海鲜XO酱的做法？
材料：干贝一两、虾干（或虾米）半两、火腿一两、干葱一两、蒜头几颗 做法:
1 干葱、蒜头、火腿各剁碎（不用太碎）
2 干贝和虾干用热水泡软，干贝拆丝，虾干切碎
3 干葱、蒜头先炸香，炸至金黄捞起沥油
4 把干贝、虾干和火腿略炸香捞起沥油
5 锅里留半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入约半碗蚝油和适量的糖和辣酱（口味随意），慢火炒至酱浓即可
6 凉后放入干净的瓶子，放在冰箱里保存（XO酱表面要覆盖一层油，这样不容易变坏）
八、xo酱有海鲜吗？
有海鲜，XO酱，是一种香港独有的调味料，大多会用瑶柱、虾米、金华火腿、辣椒等矜贵材料。由于用料矜贵，故以白兰地中陈酿十年以上、最高级别的XO（Extra Old）命名。
约80年代，首先出现在香港的高级酒家，其后才慢慢变成家家户户都用来看门口的万用酱，不管是用作炒菜、熟食和小吃的蘸料都非常适合，而且味道偏辣更显惹味。
九、xo干贝月饼是海鲜味道吗？
是的。香气中透出夏季海边咸咸的海风的原始味道，使人想起的是带壳类海鲜与海藻的。
切开内馅呈棕黄色，能看到干贝的肉质纤维，入口鲜咸可口，干贝海鲜的味道饱满充实，同时XO酱香也中和了海鲜的腥味，两者搭配相得益彰。就算闭着眼闻上去都能分辩出浓郁的XO酱的鲜香气味。
十、xo海鲜酱能放多久？
一到两年，：xo酱的用料多，而且成本较高，所以做好的xo酱要妥善保存才行。
xo将在保存的时候，一定要用红油封面，放入稳定的器皿保存的时候，红油一定要没过材料，这样才不容易变质，就算打开吃了之后也是同样道理，不要一下子将红油都吃光，剩下的材料就很容易变质了。
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