一、四川正宗锅巴土豆的做法？
水煮到快好时挠出来沥干水份，再油炸熟和盐 鸡精 味精 花椒面……
二、土豆锅巴的做法？
步骤/方式1
方法一
土豆煮熟，做成土豆泥，加入盐、葱花。
步骤/方式2
平底锅加入油，土豆泥摊平在锅底，小火烤香脆
步骤/方式3
出锅，装盘，脆时食用更佳。
步骤/方式4
方法二
土豆洗净切丝（不要洗，把淀粉洗了会散）
步骤/方式5
锅内倒入适量油，烧烫
步骤/方式6
倒土豆丝在锅里煎
步骤/方式7
煎黄翻面，直至两边煎成金黄色，撒上椒盐即可。
步骤/方式8
装盘，土豆锅巴即成。
三、锅巴土豆蚕豆的做法？
土豆先烧，放蚕豆，最后放锅巴一起烧
四、锅巴土豆的家常做法？
所需食材：土豆、盐、葱、生抽、味精、花椒面、辣椒面、酸萝卜；
具体步骤：
第一步：将所有食材洗净，小葱切葱花，酸萝卜切丁，土豆切块，如果是小土豆，就直接把新鲜的小土豆煮熟透，去皮备用，那如果是大土豆，就先把皮削掉，然后再切块儿，冷水下锅，放上少许的盐，煮的七八分熟了，捞起来沥干水备用；
第二步：平底锅倒适量的油，放入煮熟的土豆，煎至表皮金黄起锅巴，如果土豆太大，可以在煎制的过程中破开土豆，让土豆的更多面起锅巴，这样会更加有焦香的感觉；
第三步：土豆煎好之后，换另一个炒锅，倒少许的油，放入酸萝卜，再倒入土豆，翻炒均匀，放入适量的生抽、花椒面、辣椒面、撒上适量的的味精和盐，翻炒均匀后撒上葱花儿即可装盘食用啦；
五、锅巴土豆花的做法？
、生土豆洗净切块，放清水锅里煮8到10分钟，后捞起剥皮备用。
3、倒油，放几颗花椒、老姜（切成颗粒状）、和豆瓣（用中火，注意不要把豆瓣炒糊），翻炒一会后，把土豆倒锅里翻炒，把土豆表面炒出薄薄的一层锅巴。
4、加孜然粉、少许盐（豆瓣里已经有盐），和少许白糖，继续翻炒后，加磨菇精，起锅，
六、傣味锅巴土豆的做法？
1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
七、土豆焖锅巴肉的做法？
土豆去皮洗净切成块
土豆入锅煮熟，熟后控干水分待用
肉末里加入蒜苗末、姜末、香油，搅拌均匀
平底锅里放入适量油，将土豆块均匀铺上，小火煎
煎至每一面都金黄出锅待用
锅里放入少许油，倒入肉末翻炒，加入适量盐、生抽，翻均匀
倒入煎好的土豆，充分炒入味
出锅了
八、正宗锅巴土豆的做法大全？
食材：土豆400克、大蒜30克、孜然碎5克、花椒碎10克、芝麻5克、盐10克、耗油20克、生抽30克
方法/步骤：
1、孜然碎、花椒碎、辣椒面、白芝麻大、适量盐拌匀混合
2、小米辣香葱和大蒜都切好备用
3、土豆削皮洗净切成大块，上锅蒸15分钟
4、油热后下土豆块小火慢煎到四面金黄
5、煎好后放生抽、耗油，翻炒均匀
6、再放拌匀的干料翻炒一下，撒上香葱，出锅
九、重庆锅巴土豆的家常做法？
1.新鲜洋芋洗干净，把大一点的切成乒乓球一半大小，带皮加一大勺盐煮到半熟即可，帮助洋芋煮入味。出锅后可以很容易撕去外皮。
2.平底锅擦干水加热，锅底放薄薄一层油即可，最好用菜籽油更香一些。
3.把土豆均匀的铺在锅里，先用中火煎少水汽，转小火，电磁炉就是先1000煎2分钟，转500，不用盖锅盖,
4.不要频繁翻动，隔10分钟左右晃动一下锅底，全部翻一次面，把中间已经很厚锅巴的移出来，把周围的换进中间。
5.火一定不能太大，太大的火出来的锅巴就会焦，操之过急，失去了锅巴的灵魂.
6.锅巴形成的差不多了，就关火，铸铁锅的好处就在于这个时候依然很有温度，能够让调料更好的融入进去.
7.加入所有调料，最后放入一勺熟菜油，全部搅拌均匀，最好撒上葱花即可出锅享用了。
十、锅巴土豆炒鸡块的做法？
1.
将红辣椒和葱花切成小段备用;
2.
将清洗干净的鸡块加入适量的五香粉、盐和酱油;
3.
将鸡块搅拌均匀腌制5分钟备用;
4.
将土豆去皮清洗干净切成小块儿备用;
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