一、潮汕有什么特色小吃？
1、潮汕牛肉丸。潮汕牛肉丸是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系，是广东潮汕地区代表性美食小吃，在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。
2、潮州肠粉。潮州肠粉，即潮式肠粉，起源于广州肠粉，经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地，是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，是极具特色的潮汕地区特色小吃。
二、潮汕海鱼做法大全？
食材：黄翅鱼3条，冬菜1勺，豆酱1勺，小香芹2棵，油少许，清水半碗。
具体步骤：
1.黄翅鱼买回来，去掉内脏，刮洗干净鱼鳞，沥干水。
2.冬菜1勺，豆酱1勺，还有小香芹，都是潮汕老百姓做海鱼的标配。小香芹洗干净备用。
3.热锅冷油，把黄翅鱼擦干表面水分，放入平底锅中，小火煎一下，海鱼稍微煎一下，味道更香哦。
4.加入准备的冬菜、豆酱和半碗清水，盖上盖子，小火焖5-6分钟。因为豆酱和冬菜都是腌制调味料，含大量盐分，所以这道菜全靠它们增加咸鲜味道，不用再额外加盐了。
出锅时撒上一把切碎的小香芹，就可以端上桌了。海鱼都很少鱼腥味，而且小香芹的香味特别浓郁，不需要放姜片。黄翅鱼虽然贵一点，但是营养足，孩子多吃它，也易吸收消化，强体质，多吃鱼类这样的高蛋白质肉类，还能强体质，减少脂肪摄取。
三、潮汕红糖做法大全？
食材清单
荔浦芋头 600克 、 番薯 500克 、 红糖 200g 、 白砂糖 100克 、 白芝麻 适量 、 盐 少许 、 油 适量 、 水（熬制糖） 50克
烹饪步骤
1.芋头和番薯去皮洗干净，切块加入少许盐腌制一下
2.放入适量的油，把芋头和番薯炸到两面金黄
3.煎到两面金黄，炸熟透盛出备用
4.称好红糖
5.称好白砂糖
6.放入适量的油，倒入细砂糖和红糖，加入适量的水，小火熬制
7.小火把红糖和白糖煮到粘稠
8.倒入番薯和芋头翻炒一下
9.倒入适量的热水
10.大火烧开，转中火煮到汤汁浓稠即可，煮的过程轻轻翻动一下，防止粘底
11.最后撒上白芝麻开吃
四、潮汕水果配方大全？
原料：苹果 (1个)，桃子 (1个)，杨梅 (10克)，西瓜 (1/4个)，哈密瓜 (1个)，番石榴 (1个)，火龙果 (1个)，甘草 (10克)，冰糖 (10克)，南姜梅粉 (10克)，话梅粉 (10克)，陈皮粉 (10克)。
方法/步骤：
1.甘草用养生壶煮了约1小时，水的颜色逐渐变黄，即可盛出来晾凉。 甘草水本身的甜度并不够，需要加少量的冰糖，让甘草水微甜。
2.煮约半个小时到一小时，直至水渐变成黄色，几乎所有水果都能拿来料理，包括橄榄，油甘，喜欢吃什么水果，尽管组合。
3.准备了7种水果，话梅粉、南姜梅粉、陈皮粉、甘草水，水果大餐吃到撑。水果全部切成块状，把西瓜和哈密瓜切块。
4.倒入冷的甘草水，将水果搅拌均匀，浸泡片刻，让甘草水的丝丝甜味渗入水果里，酸甜度适中。
5.用牙签或叉子戳一小块甘草水果，可以三种佐料各蘸一遍，也可以只蘸南姜梅粉或话梅粉或陈皮粉。
6.冰冻过的水果，配上这些开胃的佐料，咬上一口，超治愈，可以原谅这个一出门就大汗淋漓的夏天了。
五、潮汕薄饼做法大全？
原料：
面粉300克
鸡蛋2个
水500克左右
盐适量
白胡椒粉少许
植物油适量
做法：
1
准备个小盆，放入面粉。
2
磕入鸡蛋。
3
加上少许的盐、白胡椒粉。
4
先加入400g的水。
5
轻轻的拌匀。
6
再加入100g左右的水。
7
拌匀。
8
保鲜膜密封静置半小时。
9
然后加入少许的植物油，拌匀。
10
准备个平底锅，表面刷少许的油。
11
倒入一大勺面糊。
12
用竹蜻蜓摊平。
13
当面饼看不到液体的时候，轻柔的翻面，再小火煎一会。
14
最后再次翻面，用刮刀抬起来装盘
六、潮汕蜥蜴品种大全？
主要有三个品种
1、绿鬣蜥
性情温顺，体长一般在90～150厘米，最大体长可达2.2米。
2、地鬣蜥
地栖型，通常在内陆地区掘穴栖居。以植物为食，尤喜食仙人掌，此外亦捕食昆虫或螃蟹。成年体长1.1米左右，与海鬣蜥相比，本种吻部较尖，尾部断面浑圆，并未侧扁。
3、海鬣蜥
它们和鱼类一样，能在海里自由自在地游弋。它们喝海水，吃海藻及其它水生植物。成年雄性平均体长约为1.3米，成年雌性平均体长约为0.6米；体重在1.5～5公斤左右。
七、潮汕海鲜做法大全？
准备好食材:珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱
2.
蚝内加入盐,不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)
3.
用流动的水冲洗干净沥干
4.
薯粉加入适量的水,搅拌均匀
八、潮汕炒饭做法大全？
用料
萝卜 1根
盐 适量
猪肉碎 150克
香菇 5个
小虾米 50克
蒜苗 2条
白萝卜丝炒饭的做法步骤
步骤1
干香菇提前泡发，把材料都切碎装盘备用
步骤 2
白萝卜削皮，用工具搓成丝，倒点水分。待会炒的时候还会出水。
步骤 3
慢火煸炒虾米，香菇，蒜苗，转大火倒入瘦肉和萝卜丝炒均匀。看到萝卜丝变软后小火收水，倒入煮好的米饭，搅拌均匀即可盛出。
九、潮汕快餐做法大全？
食材：
麻叶250克，潮汕豆酱1茶匙，油蒜头适量。
做法：
1.准备潮汕麻叶，把麻叶摘洗干净，麻叶会有微微的黏液，摘洗的时候就能感觉得到，但其实麻叶口感有点微微的涩。
2.准备1茶匙的潮汕豆酱，潮汕豆酱是家家户户必备的调味料，和鱼露一样，味道特别咸鲜，潮汕菜里都少不了它，烹制菜肴的时候，有了这潮汕豆酱，连盐都几乎不用放。，因为豆酱是大豆腌制发酵的，所以特别咸才不容易变坏，也方便存放。
3.把麻叶放入热水中汆烫10秒，麻叶变色变软后，就可以把麻叶捞出来控干水分。
4.在潮汕餐馆里就经常看到这样抓干水分的麻叶，汆烫过后其实没多少，但特别耐吃，抓干水分方便一会烹制。
5、热锅下油，把蒜末爆出香味后，抓干水分的麻叶倒入锅中，用筷子先拨散开，使麻叶都均匀地沾上油。但麻叶其实特别吸收油脂，稍微拌匀一下就好。
拨开之后，把准备好的豆酱倒入锅中，快速翻炒均匀，用豆酱的咸鲜来调味即可
十、潮汕猪肉做法大全？
原料:去皮山猪腩肉1000克、冬菇50克、熟笋150克、蒜子50克、精盐5克、深色酱油25克、白糖15克、鸡精3克、料酒10克、八角1只、葱条10克、姜片5克、上汤750克、淀粉15克、生油1000克。
制法:
1.山猪肉斩成件后，加入深色酱油15克捞匀，烧热锅。下生油烧至六成热时，放入蒜子炸熟捞出，待油温升至7七热时，放入山猪肉炸5分钟，倒入笊篱内滤去油。
2.砂锅洗净放在炉上，放入山猪肉，清水、料酒、姜片、葱条、盐、老抽10克、白糖、八角，加盖慢火烧至7成焾，再加入炸蒜子、冬菇、熟笋、加盖炆至焾，去掉姜片、葱、八角，加鸡精淀粉勾芡，即成。
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