一、广州酒家月饼配方？
用料：中筋面粉 168g、转化糖浆 116g、花生油 50g、枧水 4g、低糖莲蓉 500g、咸鸭蛋黄 20个（10g/个）、蛋黄液 适量
做法步骤：
1、将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。
2、加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。
3、将面团包上保鲜膜，松弛2个小时。
4、接着我们先来准备馅料。莲蓉馅分成25g一份，搓圆备用，咸鸭蛋黄也准备好。
5、将莲蓉馅压成圆饼状，中间放上咸鸭蛋黄，把它包起来。
6、全部蛋黄都包好之后，放在一旁备用。
7、松弛好的饼皮分割成15g一个，滚圆备用。
8、取出一个月饼皮剂子，将其压扁，在饼皮中间放上馅料。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。
9、一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬。最后收口，并将其滚圆。
10、将月饼全部包好，取出月饼模，卡入花片。在花片和模具周围刷一层薄薄的油。将月饼面团搓成圆柱形，放入月饼模中，稍微压一下，这样转移的时候就不会掉下来。
11、月饼模连带面团转移到烤盘上，竖起月饼模，稍加用力按压。
12、轻轻提起月饼模，一个月饼就压制成型啦。
13、所有月饼都按照这个方法压好。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火220℃）。
14、将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的烤箱，上下火200℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型。
15、取出月饼，表面薄薄刷上一层蛋黄液，继续送入烤箱，上下火180℃，中层，烘烤15分钟。
16、做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃
二、荣华月饼与广州酒家月饼区别？
代表的城市不一样
荣华月饼是佛山月饼品牌，创立于1983年，代表佛山当地的月饼文化，是当地家家喻户晓的一款月饼。
广州酒家月饼是广州月饼品牌，创建于1935年,代表广州当地的月饼文化，经典传承80多年,是一种记忆的味道。
三、广州酒家月饼的特色？
广州酒家的月饼口感独特，制作精细，馅料丰富，外皮酥脆，内馅鲜美，能够提供更好的口味享受。
此外，广州酒家作为一家历史悠久的餐饮品牌，拥有丰富的制作经验和传统工艺，能够保证月饼的品质和口感。
广州酒家作为一家有着百年历史的餐饮品牌，一直以来都注重产品质量和口味的提升。
他们在制作月饼时，选用优质的原材料，采用传统工艺，注重细节和口感的完美结合。
因此，广州酒家的月饼不仅在广州地区享有盛名，也受到了全国各地消费者的喜爱。
四、溏心月饼和广州酒家月饼哪个好吃？
首先这两种月饼各有各的味，就是萝卜青菜各有所爱的意思。
如果说你觉得溏心月饼好吃，你买了溏心月饼去送礼，结果你送礼的那家人喜欢吃广州酒家月饼，别人面子上很高兴的收下了，说不定等你一走别人就把你送的溏心月饼送给喜欢吃的人了。
这就是好比一样东西，对你来说是蜜糖，对别人说可能是砒霜了。
五、乐山海鲜酒家特色？
乐山是一个美食城，有很多很多有特色的美食，比如说路上的火锅，串串香烧烤，哈哈都是一流的，当然海鲜酒家也有非常多的美食，等着你的到来，乐山是一个不靠海的城市，海鲜在这里安家乐福也和当地的饮食习惯相融合在一起，有自己独特的味道肉上的海鲜除了蒜蓉的也有麻辣味儿的，也是它突出的地方
六、广州酒家月饼有叉吗？
有的，广州酒家的月饼都是配有刀叉的，基本上在礼盒装盒子内就会有相关的刀叉。广州酒家的月饼是在广州市销量非常不错的，尤其是他们家的双黄莲蓉月饼是广州酒家的招牌。我们公司每年在中秋节给员工的福利基本上都是会购买广州酒家的月饼。
七、广州酒家月饼海口哪里购买？
每到中秋佳节月饼不能少。我国自古以来就有中秋吃月饼的习俗。在即将来临的中秋佳节的当下，各式各样的月饼登堂入室，琳琅满目应接不暇。很多非常有名的种类繁多的月饼分为：广州酒家、佳宁娜等等。其中广州酒家月饼在海口的大润发超市、家乐福超市、旺豪超市等等都可以买到。
八、广州酒家月饼如何辩真伪？
兑奖券防伪：每一盒广州酒家月饼的月饼盒盖上均附有一张防伪的兑奖券，兑奖券上有一条半埋式金属线。正版的广州酒家月饼防伪兑奖券，标签上有一条色彩鲜艳，金属线上印有半埋式防伪金属线，而且“广州酒家”四个字是“广州酒家”四个字连续的不间断的。
外观：正版的广州酒家月饼外包装盒上印有“广州酒家”四个字，字体清晰，颜色鲜艳，没有模糊或掉色现象。
口感：正版的广州酒家月饼口感酥脆，馅料饱满，甜度适中，没有异味或异味过重的情况。
保质期：正版的广州酒家月饼包装盒上标注有保质期，一般为180天。
购买渠道：建议到广州酒家餐饮门店和利口福连锁门店或者到正规商超和KA卖场购买，避免购买到假冒的广州酒家月饼。
以上就是辨别广州酒家月饼真假的几种方式，希望对你有所帮助。
九、广州酒家月饼保质期？
月饼保质期为3到6个月，放一年多不能吃了，月饼也不适合冷冻。
1，月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
2，一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。
饮食文化
祭月在我国是一种十分古老的习俗，月饼是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋节的时节食品。在古时候每逢中秋夜都要举行祭月。设大香案，摆上月饼、水果等祭品。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。
月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。“月饼”一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。发展至今，中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”
十、广州酒家月饼谁生产的？
广州酒家月饼是广州酒家集团利口福有限公司生产的，
利口福公司 在月饼生产上引进了国内独一无二的热油循环莲蓉生产系统、
隧道式月饼烘烤炉、多功能月饼自动生产成型机、全自动包装机等设备，
从馅料生产、月饼成型、烘烤到包装实现全自动化生产，真正做到统一管理、
统一原料、统一馅料、统一制作、统一检验。在保证质量的同时，
产量也达到空前未有的水平，日生产能力达7万盒以上。
近年来，利口福月饼产销量以年均10% 以上的速度递增，
产销量一直稳居广东省第一位，居全国前三甲，成为国内广式月饼产销量最大的生产企业。
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