一、素食羊肚菌怎么煮汤？
买个羊腿，直接清炖。
凉水下肉，血沫都出来后捞出羊腿，换锅换水，加葱加姜，几个花椒几个干辣椒开始炖。肉熟而不烂的时候捞出来，剔肉。剔下来的肉切片按每顿量用保鲜袋装好冷冻。
骨头继续炖。炖到差不多捞走所有料，剩清汤。香菜洗干净用厨房纸吸干水分切碎塞到干净的矿泉水瓶里冷冻。
汤凉了之后分装冷冻。
想吃的时候拿一包汤一包肉煮开，加香菜加葱加盐。可以喝啦。要是会炸羊油辣椒就提前炸点，加点进汤里更好喝哦。
二、羊肚菌怎样煲汤最好？羊肚菌怎样煲汤最好？
用料：
羊肚菌，鸡子，红枣，生姜，葱，盐，水。
做法：
羊肚菌放入清水中浸泡，泡开以后，用刀切成两半。
将鸡子剁成小块，冷水下锅，加一点料酒去腥，把鸡子焯一下水。
等锅里的水烧沸，表面漂浮着很多浮沫，就可以把鸡子捞出来了。用温水清洗干净焯过水的鸡子表面浮沫。
取一砂锅，锅里倒入清水烧热，把焯过水的鸡子放入锅内，加切好的姜片、葱段和红枣一起煮，大火煮开后转最小火慢炖。
炖一个半小时，开盖，加盐调味，继续再炖10分钟，即可出锅。
三、羊排羊肚菌汤做法？
用料：羊肉，羊肚菌，胡萝卜，玉米，马蹄，适量姜片，料酒，花椒
具体步骤
步骤一：马蹄去皮洗净，胡萝卜洗净切块，玉米切成段备用;羊肉洗净，冷水下锅加入姜片、料酒、花椒去腥，焯水几分钟捞出，过冷水再次洗净。
步骤二：把羊肉倒入高压锅，加入没过羊肉的水，加入胡萝卜块、马蹄、羊肚菌炖40分钟，最后加入适量盐调味即可。
四、羊肚菌羊汤的做法？
步骤/方式一
羊肚菌洗净
步骤/方式二
羊肉加入一勺盐、一勺面粉，用面粉和盐搓洗一下
步骤/方式三
羊肉浸泡10分钟，把羊肉斩成小块。
步骤/方式四
起锅烧油，放入羊肉炒至表面金黄，加入米酒炒出香味
步骤/方式五
加入沸水，用大火煮羊肉汤，用勺子去掉羊肉汤表面的浮沫
步骤/方式六
加入羊肚菌等配料，大火煮沸后转中小火煲1个小时
步骤/方式七
加入姜片煲15分钟，最后加入枸杞和盐，多煮两分钟就可以了
五、羊肚菌黄瓜汤做法？
食材明细
羊肚菌 3个，太子参 2克，石斛 5克，芡实 5克，莲子 5克，鸡胸肉 100克，黄瓜一根
羊肚菌炖汤做法
步骤 1
羊肚菌清洗干净用50度温水浸泡半小时，其他食材清水浸泡半小时
步骤2
鸡肉切丝
步骤 3
羊肚菌泡发过的原汤，下入羊肚菌、太子参、石斛、莲子、芡实、鸡肉丝,黄瓜片加入清水，到炖盅的三分之二出左右
步骤 3
隔水炖4.5小时，加少许盐调味
六、羊肚菌汤简单做法？
羊肚菌鸡汤
以羊肚、菌菇为主料制成的汤
羊肚菌鸡汤 是一道汤品，原材料有羊肚、菌菇、葱、姜、大料等，是老人和孩子的食用佳品。
基本信息
中文名
羊肚菌鸡汤
外文名
chick Morchella soup
口味
鲜美
菜品介绍
材料：
羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。
制作步骤：
1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。（我水加的太多了）
2，仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，
3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，
4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。
5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。
七、新鲜羊肚菌汤做法？
汤鲜味美的羊肚菌煲汤的做法
先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖，
准备食材。今天家里没有排骨了，这次用的是筒骨。筒骨洗净，生姜切片。
筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。
焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。
将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。
选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。
炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美。
小贴士
泡发羊肚菌的温水不要超过40度，大概就是我们手温的温度。泡发的水千万别倒了，那可是好料^o^
八、羊肚菌煲汤做法？
1、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。
2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片；排骨洗净，剁成段；花生提前用清水浸泡；姜拍松；葱切段。
3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。
4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽，生抽，一点蚝油翻炒均匀，倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
6、倒入沉淀好的原汤大火煮开，用小火慢炖45分钟。
7、待排骨炖至5成熟，放入山药和花生，待排骨炖至酥烂脱骨时，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
九、羊肚菌怎样煲汤？
原料：海参350克、羊肚菌10粒、排骨3片、枸杞5颗、姜片20克、红枣3只、瑶柱一把。
1、首先用纯净水发泡海参。
2、准备好枸杞、姜片、红枣、瑶柱。
3、将海参和其他食材下锅，加入纯净水。
4、往锅里放入羊肚菌，炖煮四个小时。
5、四个小时后，打开锅盖冷却5分钟。
6、最后出锅，海参羊肚菌排骨汤完成
十、羊菌肚煲汤方法？
工具材料：
羊肚菌 700g
猪肉 100g
鸡胸脯肉 100g
菠菜 100g
鸡蛋黄 100g
食盐 3g
酱油 10g
味精 4g
姜 5g
料酒 25g
香油 5g
胡椒粉 1g
小葱 8g
操作方法
01
将羊肚菌用温水泡发，摘去根蒂，用清水洗净泥沙，使其空心口露在外面。
02
葱白切成马耳形，鲜姜切成碎末，菠菜摘洗干净，切成段。
03
将蛋黄打入碗内，加淀粉调成糊状，将鸡脯肉用刀背砸成泥。
04
猪肥膘肉洗净剁成泥。
05
鸡泥和肥肉泥混匀，加鸡蛋清、食盐，用竹筷顺一个方向搅打成海绵状，加淀粉制成鸡茸。
06
羊肚菌口朝上，肚尖朝下，用小竹板铲上鸡茸，酿灌在菌腹中，酿满后用蛋糊封口，上笼蒸约10 分钟取出。
07
炒勺坐火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，然后倒入鸡汤250毫升，加食盐、酱油、胡椒粉，烧开撇去浮沫，投入菠菜，加味精，浇在羊肚菌上，淋上香油少许即可。
特别提示
1. 水发羊肚菌，冬季宜用热水泡发。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
