一、新疆的皮辣红怎么做呀？
新疆皮辣红的做法
1.准备青红椒，洋葱，西红柿洗净备用。
2.西红柿从底部剜掉，然后一切四瓣，把每瓣中的瓤 削掉，留皮。
3.然后切丝。
4.洋葱切丝，青红椒切丝。
5.八所切所有丝放到玻璃碗中。放盐适量，醋适量，白糖适量，用筷子搅拌均匀即可食。
二、皮辣红正宗做法？
步骤1
【食材冷藏降温】 西红柿、青椒、洋葱放入冰箱冷藏一段时间～ ⚠食物更加爽口清凉 尤其是夏天～
步骤2
【洋葱切丝】 洋葱我选了白色的，辣度小一点 也可以选择紫洋葱，都没有关系
步骤3
【尖椒切丝】 尖椒去籽切丝～ 如果吃不来尖椒辣味的可以选择青椒～
步骤4
【放盐腌渍】 洋葱、尖椒放盐腌渍两三分钟～ 目的是降低洋葱辣味～ 盐少放一些就可以了～
步骤5
【西红柿切丝】 趁着盐渍青椒洋葱的时间～ 西红柿去籽切丝～ 嫌麻烦的可以不去籽，但是会有点酸酸的～
步骤6
【放入调料】 放入适量的调料～ 生抽：醋：白糖 1:3:2 （这个可以根据自己口味调整，因为每个人选择的调料不同） 香油少量 盐少量或不加
三、红辣皮是什么？
辣皮子是红辣椒。辣皮子是干辣椒的一种，是红辣椒经过晾晒而成的辣椒产品，常见的干辣椒有朝天椒和线椒。但朝天椒和线椒只能用于调味，对于伊犁人，辣皮子可不仅仅是用来调味。否则，伊犁人就不会每年辛辛苦苦来晾晒辣皮子了。
晒辣皮子也很简单，先去蒂，然后将辣椒纵向切开，但在尾部留下几厘米，然后挂在通风、阳光充足的地方。 切成块也可以，晾晒起来更快。如果嫌麻烦，也可以不去蒂，直接晾晒。这样的辣皮子，口感差了很多，伊犁人是瞧不上的。
晒辣皮子，天气很重要，只有天气晴朗，才能晒出好的辣皮子。因为在晾晒过程中，一旦下雨，辣皮子容易腐烂，晒出来的辣皮子就会发黑。
四、皮辣红的做法？
方法一
步骤/方式一
西红柿大的一个，小的话就两个。 洋葱要买白洋葱，不辣还带甜味。 一个有辣味的青椒，如果不吃辣就不放。 一个绿甜椒，一个不辣的红椒。 黄瓜稍微去掉表面疙瘩就行，完全把皮去掉不好看。
步骤/方式二
洗净去皮待用。西红柿
