一、牛肉煮红薯粉的做法？
主料：牛肉300克、粉丝200克、胡萝卜100克、豆芽100克。
辅料：花生油5ml、盐4克、生抽2ml、生姜1克、料酒1ml、生粉2克、辣椒1个、芫茜10克
做法及步骤：
1、准备食材：粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等。
2、牛肉洗净，切片，放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制。
3、粉丝泡软，捞出沥干水。
4、豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，辣椒洗净切好待用。
5、热锅，倒油爆炒牛肉至八成熟，起锅。
6、辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒
7、加入粉丝继续炒至八成熟PS：要粉丝在上面，这样就不粘锅。
8、把炒的牛肉加入PS：用筷子快速翻炒，这样粉丝不会断。
9、放生抽、盐、炒均，撒上芫茜即可。
二、牛肉放红薯粉腌多久？
如果不牛肉用红薯粉腌制在加点酱油，调料，放点清油用手抓充分吸收腌制半小时做出来好吃!
主料：牛肉1块，粉丝1把，百叶1张
辅料：香菜少许，葱少许，浓汤宝1块，熟花生米1把，油辣子2勺
调料：，盐少许，生抽1勺，胡椒粉少许
1. 粉丝提前泡好备用。
2. 百叶洗净切成丝。
3. 牛肉切片，葱白，香菜剁碎。
4. 煮牛肉的原汤之前下面了，所以用了一块浓汤宝，加入一勺生抽，少许胡椒粉，少许盐调味即可。
5. 下入泡好的粉丝，百叶丝，粉丝煮至透明即可捞出。
6. 粉丝，百叶丝捞出装盆，来两勺汤。
7. 摆上牛肉片，葱末，香菜，喜欢花生米的可以放点，再来两勺之前自己做的油辣子
三、湘菜葱爆牛肉？
用料：
牛肉，大葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。
巴盟五原爆炒牛肉的做法：
1、选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿，就比较好切了。)
2、将切好的牛肉放入盘中，加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒，搅拌均匀。
3、往牛肉中加入适量的清水，抓匀，让牛肉充分的吸收水分，加一勺淀粉抓匀。(牛肉多吸收水分，这样炒出来的牛肉才够嫩滑。)
4、将上浆后的牛肉片腌制10分钟，使牛肉入味，加一勺油，搅拌均匀。(加了油以后，牛肉片下锅容易滑散。)
5、将大葱洗净，切成小段儿备用。
6、把锅先烧热，倒入适量的食用油，下牛肉片炒。
7、炒至牛肉变色断生后先出锅。
8、锅内再倒一点油，下葱姜爆香，倒入切好的大葱片翻炒均匀。
9、待葱段变蔫了，倒入刚才盛出来的牛肉片，翻炒均匀即可出锅
四、牛肉炒红薯粉怎么做？
材料：
红薯粉、牛肉、蒜末、姜末、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、葱花、油
做法：
1. 红薯粉用水泡软备用。
2. 牛肉切成薄片，加盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 蒜、姜切末，青红椒切丝备用。
4. 热锅冷油，加入蒜姜末炒香。
5. 加入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅中加油，放入青红椒丝翻炒至软烂。
7. 加入牛肉翻炒均匀。
8. 加入泡软的红薯粉翻炒。
9. 加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒。
10. 加入葱花即可装盘食用。
温馨提示：
牛肉可以用薄肉片或切成丝炒。
红薯粉的泡软时间不宜过长，否则容易煮烂。
调味时可以根据个人口味加减，可以加入其他调料增加口感。
五、牛肉炖红薯粉怎么做法？
1.牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水
2.准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包
3.去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料
4.加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖
5.加入适量的清水。
6.电压力锅30分钟左右。
7.炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。
8.炖牛腩就做好了。
9.炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。
10.豆腐炸成豆腐泡备用。
11.锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮
12.煮软粉条放入豆腐继续煮。
13.然后放入白菜和木耳。
14.翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。
15.砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）
16.撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的
六、红薯杆的做法湘菜？
操作步骤：
1.把红薯杆的外皮撕掉，然后把红薯杆折成一段一段的，放在一个小盆里，倒入适量干净水。把红薯杆放在清水里泡上五分钟，然后在清洗的过程中，双手对着搓一搓，这样能洗去外面的泥沙，红薯杆子很容易沾上泥沙的。所以在洗红薯杆的时候一定要仔细的清洗。2.青椒去掉辣椒把和辣椒籽，用清水冲洗干净，把辣椒叠在一块，切成辣椒丝，这些留在小碗里备用。同时把红辣椒切成一小段一小段的，这些都留在小碗里备用。3.炒锅烧热，锅里面放入适量食用油，油热后放入红辣椒段炒出香味，然后再放入青椒丝和红薯杆，快速翻炒，要控制好火候，炒个2-3分钟，出锅的时候加入少量蒜泥就可以。
七、新鲜牛肉做法湘菜？
新鲜牛肉做法湘菜：
主料：新鲜黄牛后腿肉400克（净料），洋葱末5克。调料：干椒粉15克，孜然粉5克，盐5克，味精5克，辣妹子酱10克，蚝油6克，郫县豆瓣酱5克，美极鲜3克，生抽3克，嫩肉粉0.5克，色拉油300克，红油10克。
1、新鲜黄牛肉切5厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、生抽、嫩肉粉腌渍10分钟入味，待肉质松软时备用。
2、锅上小火，下入蚝油、美极鲜、红油对成稠汁。
３、净锅置火上，倒入色拉油烧至五成热时，放入牛肉片小火滑油４分钟至七成熟，入漏勺滤净油分。
４、锅洗净置火上，下底油烧至五成热，下入洋葱末、干椒粉、孜然粉、豆瓣酱煸香后，入牛肉、辣妹子翻炒颠锅，使之均匀粘上配料，然后出锅装盘，点缀香菜，随对好的汁上桌。
八、豆芽炒牛肉湘菜？
准备食材:牛肉，绿豆芽，青椒，红椒
调和油适量食盐适量生抽适量料酒适量生粉适量鸡粉适量
做法:
1.将牛肉洗净切成丝，放入生抽、料酒、生粉、黑胡椒碎腌一下
2.将青红椒洗净，去蒂、去籽、切丝
3.烧热油锅，下姜碎、蒜片爆香
4.下牛肉丝大火炒至断生，出锅
5.锅里留油，下豆芽菜翻炒均匀
6.再下青红椒丝，加盐、鸡粉适量翻炒均匀
7.最后倒入炒过的牛肉丝，翻炒均匀起锅即可
九、湘菜：椒香嫩牛肉？
主料：新鲜黄牛后腿肉400克（净料），洋葱末5克。调料：干椒粉15克，孜然粉5克，盐5克，味精5克，辣妹子酱10克，蚝油6克，郫县豆瓣酱5克，美极鲜3克，生抽3克，嫩肉粉0.5克，色拉油300克，红油10克。
1、新鲜黄牛肉切5厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、生抽、嫩肉粉腌渍10分钟入味，待肉质松软时备用。
2、锅上小火，下入蚝油、美极鲜、红油对成稠汁。
３、净锅置火上，倒入色拉油烧至五成热时，放入牛肉片小火滑油４分钟至七成熟，入漏勺滤净油分。
４、锅洗净置火上，下底油烧至五成热，下入洋葱末、干椒粉、孜然粉、豆瓣酱煸香后，入牛肉、辣妹子翻炒颠锅，使之均匀粘上配料，然后出锅装盘，点缀香菜，随对好的汁上桌。
十、湘菜尖椒牛肉做法？
料：牛肉1500克。
香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香叶2克。
注：将个大坚硬的香料打成颗粒状使用。
蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克
调味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，鸡精10克。
具体制作方法：
一、牛肉选择与处理：
1、牛肉选择牛腱子肉或者不带筋膜的牛瘦肉。
2、为了方便切牛肉条时容易成型，可以将牛肉放入冰箱冷藏两小时，或者冷冻半小时。
3、将牛肉清洗干净后，切成约1厘米见方的粗长条。
二、腌制：
将切好的牛肉条放入盆中，加入香料和蔬菜料以及调味料，腌制2-4小时。
注：夏天腌制2小时，冬天4小时，春秋季3小时。如果天气热，要用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏腌制。
三、风干：
将腌制好的牛肉条，抖落表层的香料和蔬菜料，放入筐中，或者用竹签穿起来，用风扇低速挡吹4-5小时。
四、制熟：
1、如果家里有烤箱可以用100°热风烤15-20分钟左右。
2、可以放蒸锅中，上汽后蒸30分钟。（这一步因为是蒸熟，水分过大，可以熟后用风扇吹干或者晒干）
3、可以放热油锅中直接炸熟。
做完以上步骤后就可以食用。
我们也可以将其进一步加工，转换口味。
麻辣牛肉干
干辣椒20克、青花椒15克、白芝麻20克。
具体做法：
1、先将干辣椒剪成辣椒节，将干辣椒和青花椒用温水浸泡10分钟。
2、炒锅中加入食用油100克，将泡好的干辣椒节和青花椒放入锅中用小火炸出香味，将牛肉干倒入锅中翻炒均匀撒入白芝麻即可出锅，出锅之后，沥干油即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
