易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

青豆苦瓜烧肉的做法大全家常?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-01 10:53:42
导读

一、青豆苦瓜烧肉的做法大全家常?主料:五花肉500g苦瓜500g辅料:桂皮适量八角2颗花椒粒20粒香叶适量葱1颗干辣椒适量姜适量做法:1. 五花肉放冷水中烧开后捞出。趁热用锥子或粗针在肉皮上扎眼,扎深一些,多扎一些,这样做是为了逼出油分。再切成小块。2. 姜5片,葱一根切段,干辣椒切段去籽,另再备好大料、花椒、桂皮、香叶。3. 锅中放入适量油,加入冰糖熬至糖融化并变微黄,倒入五花肉中火煸炒。不用等

一、青豆苦瓜烧肉的做法大全家常?

主料:

五花肉500g

苦瓜500g

辅料:

桂皮适量

八角2颗

花椒粒20粒

香叶适量

葱1颗

干辣椒适量

姜适量

做法:

1. 五花肉放冷水中烧开后捞出。趁热用锥子或粗针在肉皮上扎眼,扎深一些,多扎一些,这样做是为了逼出油分。再切成小块。

2. 姜5片,葱一根切段,干辣椒切段去籽,另再备好大料、花椒、桂皮、香叶。

3. 锅中放入适量油,加入冰糖熬至糖融化并变微黄,倒入五花肉中火煸炒。不用等糖色变深起泡,因为要将肉块的油煸炒出来,再炒的过程中糖色还会变深。用冰糖和用白糖的区别是冰糖使成品更亮。

4. 煸炒肉块,放入姜片、花椒粒、大料和干辣椒段。不停煸炒至肉块吐油并且上色,加入料酒和老抽炒匀。

5. 添水没过肉块,将葱段、桂皮和香叶放入锅中,加盖大火煮开转小火焖煮四十分钟。

6. 苦瓜洗净去两头去瓤,切成块。

7. 肉煮软烂后加入苦瓜,放适量蚝油,再添水焖煮。我这水放多了,水没到菜的一半就行。

8. 水快烧干时调入盐和生抽,尝尝味,如果苦味重再加些糖调味。大火收干汤汁,到见油不见汤并发出滋滋声象似要烧干锅的声音时,加入鸡精炒匀即可。

9. 出锅了

二、苦瓜焖烧肉广东做法大全家常?

主料:苦瓜一个、五花肉250克

辅料:豆豉适量、蒜适量

调料:生抽、水、水淀粉、白糖、食盐适量。

做法:

1、五花肉切薄片,放入锅内小火慢煎,煎至两面金黄,猪油被逼出,捞起煎好的五花肉和多余的猪油,锅内留适量的底油备用。

2、苦瓜洗净对半切开去籽去白膜,切成片,放进碗里,再加入一点点盐,搅拌均匀,腌15分钟。

3、腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水,然后过水洗去多余盐份和苦水,沥干多余的水份。

4、豆豉和蒜头稍切碎,烧热锅内底油,放入豆豉和蒜头爆香,再加入苦瓜爆炒片刻,调入生抽、糖、盐,翻炒均匀后加入没有过苦瓜的水,大火烧开,调最小火加盖焖约20分钟。

5、加入五花肉,再焖5分钟,倒入一点淀粉水收浓汁即可。

三、苦瓜烧肉的川菜做法?

1.

准备150克五花肉洗净切块

2.

一根苦瓜去瓤切成片

3.

锅中加入一勺油,油温六成热倒入五花肉

4.

翻炒至五花肉微微发黄,有香味

5.

加入5克姜片,5克蒜片,8克干红辣椒段,3克麻椒

6.

翻炒出香味

7.

接着倒入苦瓜,翻炒一分钟

8.

加入5克酱油

9.

翻炒上色

10.

然后倒入半碗清水

11.

等水吸收干

12.

加入2克盐和1克味精调味

13.

继续翻炒一分钟,出锅

14.

出锅成品

四、豆腐的家常做法大全川菜?

材料:豆腐,一大块生姜,5~8瓣大蒜,小葱,适量的食用盐,食用油,一勺豆瓣酱,生抽,蚝油,一碗水淀粉,花椒粉

1、豆腐清洗干净沥干表面水分切成厚片再将其切成小块放入碗中;小葱洗净切葱花;生姜清洗干净去皮切成末;大蒜去皮拍碎切成末备用。

2、接下来锅中烧上半锅开水,待水开之后放上一勺食用盐,然后将豆腐放进去焯水两分钟捞出沥干水分,这样可以去除豆腐的豆腥味。

3、接下来起锅烧油,食用油可以多放一点,待油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、然后将准备好的一勺豆瓣酱放进去,翻炒均匀出红油。待炒出红油之后,向锅中加入适量的清水大火煮开。

5、接着放入适量的生抽和蚝油,把豆腐也放进去,然后放入些许的水淀粉勾芡,用大火煮至汤汁浓稠。

6、最后撒上适量花椒粉以及些许葱花点缀即可装盘完成啦!

五、韭菜烧肉家常做法大全?

食材

里脊肉适量,生抽适量、老抽适量、料酒适量、黑胡椒适量、淀粉适量。

步骤1、里脊肉切丝。肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。

步骤2、拌匀,静置10分钟入味。韭菜切段,红椒切丝,备用。

步骤3、锅烧热,放油,放腌制好的肉丝,使其翻白断生盛起备用。

步骤4、锅洗净,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。用花椒油爆香蒜末。

步骤5、放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。下炒好的肉丝一起翻炒3分钟,放盐。放黑胡椒,炒匀,即可出锅。

六、豆角烧肉家常做法大全?

食材配料:豆角300g、盐5g、酱油15g、蚝油6g、大酱20g、鸡精3g、味精2g、五花肉(瘦肉)250g、大蒜20g、葱12g、八角5h、干辣椒15g、老王头调料10g。

制作过程:

1.首先,准备1把新鲜的豆角,把它清洗干净,再将它的边角料去除掉,再取适量的五花肉(或者瘦肉),把它片成3-5毫米的薄片,各自盛入盘中备用。

2.起锅烧油,油烧热后,先放入肉片煸炒出肥油,再倒入适量的葱段、蒜片、八角、干辣椒煸出香味,再加入少许的老王头(王守义调料),翻炒均匀后,再添入提前处理好的豆角,以上用到的几种香料,记起来特别的容易,常做菜的人闭着眼睛都知道,是不是和红烧肉的做法非常相似呢?

3.然后,再加入适量的酱油、蚝油,它们分别起到上色和提鲜的作用,再放入少许的大酱,再次翻炒均匀后,再注入少量的清水烧开。

4.汤汁烧开后,再加入少的盐、鸡精、味精调口,然后,盖上锅盖并转小火,焖20分钟,直到汤汁逐渐变少为止,再转大火收汁,豆角烧肉制作完成,口味咸香味美,非常不错的一样下饭菜,在红烧肉的基础上,再搭配上豆角,肉吃起来既美味,又不油腻。

七、苦瓜炖豆腐家常做法大全?

1、将苦瓜清洗干净,去籽、瓤后切成薄片,放在沸水中焯一下,捞出。

2、嫩豆腐以清水冲洗,切成小块。

3、将豆腐放入热油锅中稍炸片刻,加清汤、苦瓜、葱花、生姜末,中火煮10分钟。

4、最后加盐即可。

食材选购技巧

1、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜,这样的苦瓜肉厚,反之则瓜肉较薄。

2、选购苦瓜时,着重挑选纹路密而多的商品,与纹路少的相比,这样的苦瓜味道更加浓厚。

八、甲鱼苦瓜做法大全家常?

苦瓜黄豆甲鱼汤的做法:

1、 将甲鱼剁去头,放尽血,放入锅内加清水 1000 毫升烧开,捞出,刮去黑皮,揭下硬盖,取出内脏,剁去爪,剁成 1.8 厘米 见方的块。鸡肉也剁成 1.8 厘米 见方的块。葱姜蒜切末待用。

2、 净锅置火上,加油烧热,用葱姜蒜炝锅,将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒 3 分钟,加入清汤、黄豆,苦瓜,用微火炖 1 个半小时,然后用旺火烧沸,去浮沫,淋入葱椒料酒,装盆即可。

九、豆腐煲的家常做法大全川菜?

做法步骤:

1

将腐竹、黑木耳泡开

2

胡萝卜、姜切片,葱切成段。

3

白玉菇洗净,去根,豆腐干、豆腐皮切块

4

豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过

5

鹌鹑蛋煮好剥去壳

6

炒锅烧热油,爆香葱、姜、蒜,加入高汤、料酒煮开。

7

鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味

8

再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。

十、青椒炒苦瓜家常做法大全?

青椒炒苦瓜

原料:苦瓜、青椒、瘦肉、油、盐、大蒜。

做法步骤:

第1步、苦瓜切片,洒上盐。腌制出苦水。这样苦瓜没那么苦。腌制后的苦瓜容易熟。大概二十分钟

第2步、腌制后的苦瓜要用水洗好。然后把水挤干,备用

第3步、配菜切好

第4步、起锅放油下去大蒜爆香。然后下去瘦肉翻炒。

第5步、下去青椒翻炒。这里翻炒不用太久。一两分钟

第6步、马上下去苦瓜翻炒。

第7步、翻炒几下的苦瓜后,再加入盐继续翻炒

第8步、一直翻炒到熟。

第9步、淋上生抽。洒上葱段翻炒就可以


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文青豆苦瓜烧肉的做法大全家常?链接:http://www.esxun.cn/news/869371.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3