一、夏天热菜放多久会馊？
2个小时
肯定是不行的！夏天饭菜一般2个小时左右就会慢慢变质了，只是我们眼睛看不见而已。如果单位有冰箱，最好一到单位就放入冰箱内，如果没有，有个小窍门：买个保温袋（淘宝上有卖的），自己用冰箱制些冰块，早上用密封好的保鲜袋（主要是防止冰块化成水），装些冰块，放在饭盒上，一起装入保温袋内。
二、为什么天气热菜会馊？
主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。
只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。
此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。
食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。
日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。
食物变质的第三个原因是食物的化学反应，油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄。
三、为什么热菜直接放冰箱会变酸？
因为热菜没有达到冰箱保鲜或冷藏的温度，这样就造成了热菜滋生细菌，和细菌的繁殖，从而使热菜坏掉变馊了，在没有等到热菜变凉就放进冰箱，这样会增加冰箱的耗电，和导致压缩机停止工作，然后就不能制冷了。
如果菜出锅时感觉一餐吃不完，应该立即分装到不同的容器里，密封好放入冰箱，这样菜的细菌最少。如果吃剩的再储存的话，菜已经在外面放置数小时了，而且被筷子翻过，这样显然立即封存的食物比吃剩的安全性高的多。
但是会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点电，但都在冰箱的正常运行范围内。为了防止细菌滋生，最好的办法是趁热放入冰箱。趁热不是说刚出锅、很烫就放进去。可以提前用保鲜盒或者保鲜袋装好，室温下放一会儿，在不低于60℃（感觉到烫但不会烫伤）之前放进冰箱冷藏或冷冻保存。
四、为什么榴莲放冰箱后馊了？
买的冻榴莲放保鲜出来发声，那证明这个榴莲已经变质了。变质的榴莲没办法吃，吃了会对身体的健康有危害，所以建议你把它丢弃掉。冻榴莲呢，买回来一定要放冰冻的冰箱里面，如果你放保鲜的话，它化掉冰层了以后，一段时间它就会开始变质腐烂。腐烂了就没办法吃喽。
五、为什么新买滴冰箱冻菜会馊？
菜会馊，是因为细菌滋生了。 在低温下，细菌的繁殖会比较慢，但是时间长的话，才还是会变味。
如果你了解冰箱的工作原理你就明白了，其实把热菜放进冰箱里冰箱不一定会坏的，只是会减少他的寿命。 因为冰箱里如果放进的东西太热（不仅仅指热菜）会对冰箱的压缩机的工作加大负担，当你把热的东西放进冰箱里时，就将一些热量带进里冰箱，冰箱需要增加工作量才能把温度降下来，这样就增加了冰箱压缩机的工作量，从而会减少寿命，因此尽量不要在冰箱里放热的东西。
六、热菜冷了放冰箱么？
菜放凉了再放冰箱,相对更省电! 热菜会给冰箱“增负”,增加耗电量
没必要先把饭菜冷凉再放进冰箱,最好趁饭菜还滚烫的时候密封放进冰箱,以最大限度地减少食物中的细菌。
七、热菜可以放冰箱会影响冰箱吗？
不建议热菜放进冰箱。温度高冰箱就会一直运转耗电。
八、热菜为什么不能放冰箱？
1.热菜的温度会很高，而冰箱的内置温度一定降低，把热菜放入冰箱以后就会提升冰箱内的温度，冰箱内温度提高就要开始降温，这个降温的过程会增加用电量，这样就会提高你的电费。
2.热菜放进冰箱除了增加电费之外，还会增加冰箱压缩机的工作量。热菜放进冰箱后压缩机需要工作很长时间才能够达到设定的温度，这样会减少压缩机的使用寿命。
3.冰箱内有许多的霜层，这些双侧就是冰箱里面的水分造成的，如果经常放热菜到冰箱里面，而热菜会散发出大量的水分，这样就会使冰箱里面的霜层越来越厚。双层变厚就会影响冰箱的制冷效果的。
4.冰箱在正常使用中冰箱的内胆的温度都会很低，如果把热菜放进冰箱里面，就会让冰箱内胆温度升高，我们都知道热胀冷缩的远离，这样温度经常的一冷一热就会缩短冰箱内胆的使用寿命。
5.往冰箱里面放置热菜除了对冰箱内胆有危害对你的盛菜的容器也是有危害的，热菜放到冰箱里面以后，容器的温度很高一进冰箱温度马上降低，这样很容易会让容器裂开损坏的，所以种种原因都说明热菜不能放冰箱的。
九、为什么菜会变馊？
1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。
这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。
十、猪肉馅放冰箱里馊了？
不能再吃了因肉一馊证明以经腐烂变质经过加工味没了也不要吃了如吃了轻者会闹肚子重者会威及生命。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
