一、回族凉皮调汁家常做法？
原料
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黄瓜 (1根)
番茄 (半个)
香菜 (适量)
调料
1/黄瓜1根 ，西红柿半个， 香菜蒜3瓣， 砂糖1小勺 ，盐1小勺，鸡精1小勺 ，香油几滴，2勺生抽、0.5勺老抽、3.5勺香醋，黄芥末 1小勺， 辣椒油 2汤勺，熟的白芝麻 1汤勺，秘方调料（10颗花椒、八角的一个角、半片香叶）
1/将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。
2/将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。
3/黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断，跟凉皮一起放入大点的碗里。
4/加入蒜汁、秘方调料汁、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末，几滴小磨香油。将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋和辣椒油。
5/拌好就可以吃啦~
6.美味又好吃的回族凉皮调汁家常做法完成开吃了。
二、蒜麻汁拌凉皮的做法，家常？
食材清单
凉皮 半张 、 黄瓜 1块 、 胡萝卜 1块 、 蛋卷 适量 、 大蒜 1瓣 、 花椒水 4汤匙 、 芝麻酱 1汤匙 、 生抽 2汤匙 、 香醋 1汤匙 、 白糖 1g 、 白芝麻 少许 、 盐 2g 、 辣椒油（可选） 1汤匙
烹饪步骤
1
凉皮切条状，黄瓜胡萝卜切丝备用
2
煮少许花椒水晾凉
3
加芝麻酱，生抽，醋，芝麻，盐，蒜蓉搅拌均匀
4
调味汁中加白糖，量只需要一点点，吃不出甜味，但有助于酱汁挂在凉皮上
5
成品图，调味汁淋在凉皮上即可
三、剩菜汤汁怎么处理？
剩菜汤水要把汤水倒掉，然后把剩菜放在餐余垃圾桶里面。不可以随便乱扔垃圾。厨余垃圾是指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾，具有含水率高、盐分和油脂含量高等特点，不适于采用填埋或焚烧处置。
四、烩菜汤汁怎么调？
准备好各种食材。粉条用热水浸泡后过凉。也可用的土豆粉做的珍珠粉条。
山药洗净削皮，焯水后过凉。
大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。
鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、豆腐。
盖盖煮开后，撇去浮沫。
放入大白菜。
开锅后放入山药、粉条。
然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒人葱段和蒜苗，搅匀后关火。
五、菜汤的家常做法青菜汤？
材料：鸡骨架1副，排骨头1斤，熏制火腿3两，生姜4片，豆腐，青菜。
详细做法：
1、将鸡骨架的油脂剥去、排骨切块洗净。放入沸水中烫过。
2、火腿切片。
3、将以上材料同生姜放到瓦罐中加水烧开，然后改小火煲2小时即可。
4、将杂质过滤掉，留下的清汤可以保存起来留以后做白水青菜吃。一般用两层的保鲜袋装好，口扎紧，放入冰箱的冷冻室即可。
5、将高汤，青菜，豆腐，加盐煮熟即成白水青菜汤
六、烩菜汤家常做法？
主料：鲜海带200克、黄豆芽200克、猪肉100克、粉条100克
配料：盐2茶勺、味精1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、干淀粉1/2茶勺、料酒1茶勺、葱姜蒜适量
制作：
1、 鲜海带洗净放入锅内煮至变色捞出切成丝。
2、 猪肉切成丝加淀粉、料酒拌匀；葱姜蒜切片。
3、 起油锅，油温升至4成热时放入肉丝滑炒至变色捞出。
4、 另起油锅，爆香葱姜蒜片，放入豆芽和海带、粉条、肉丝略炒，加足量清水大火烧开转小火煮5分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
七、儿菜汤家常做法？
用料:儿菜3个，海带一片，木鱼花1把，葱适量，味噌 1勺
做法
步骤1干海带用温水泡20分钟并洗净。
儿菜切块、葱切丝。儿菜味增汤的做法
步骤2:加1000ml清水，煮海带，沸腾后，小火煮1-2分钟后、将海带捞出。儿菜味增汤的做法
步骤3:在刚才的海带水中加入1把木鱼花，再次煮沸后，小火1-2分钟。儿菜味增汤的做法
步骤4:用筛子滤除木鱼花，留下的汤就是日本料理中最常用到的“出汁”。儿菜味增汤的做法
步骤5:将“出汁”倒回锅里，并加入儿菜，煮5-10分钟，至儿菜煮软。儿菜味增汤的做法
步骤6:关火。加入味噌，将味噌完全融入汤中后，再开火再次煮沸。儿菜味增汤的做法
步骤7:加入葱花，关火。儿菜味增汤的做法
步骤8:出锅。
八、麒麟菜汤家常做法？
麒麟菜的做法-凉拌麒麟菜
食材：干麒麟菜20g、粉丝100g、黄瓜100g、芝麻酱30g、美极鲜15ml、香油10ml、辣椒油适量、香菜少许。
1、麒麟菜泡软洗净备用。
2、粉丝入锅中煮熟。
3、煮好的粉丝放入冰水中冰镇一会取出备用。
4、黄瓜洗净切块。
5、芝麻酱加美极鲜和香油懈开。
6、将粉丝、麒麟菜和黄瓜放入碗中，加入拌好的芝麻酱、辣椒油和香菜，拌匀成盘即可。
九、酥菜汤家常做法？
食材：
五花肉300g，鸡蛋5个，红薯淀粉50g，姜10g，葱50g，花椒3g，桂皮3g，盐2g，酱油10ml，糖5g，豌豆尖200g，油400ml（实耗40ml）
做法
1、把肉切成1cm宽、3cm长的小块，不要切大了，否则容易炸老。部分姜葱切碎，把姜、葱、桂皮、花椒、盐、糖和酱油加入肉里面，搅拌均匀后腌半个小时以便入味。把豌豆尖择洗干净备用。
2、把鸡蛋打匀成蛋液，腌好的肉放进蛋液中，一边搅拌一边加入红薯粉，浸泡1小时以上，这样红薯粉、蛋液能够和肉比较好地融合在一起。
3、锅里放植物油，烧到6～7成热的时候，用筷子将肉一条条夹起放入锅中，炸至金黄色后捞起。
4、余下葱姜切末，锅里放少许油炒香后放水，将酥肉切成两半，放入锅中慢火煨成汤。然后把豌豆尖下到汤里。如果觉得不够咸，可以适当加一点盐。但是不要一开始就放盐，因为酥肉已有咸味
分
十、雪菜汤家常做法？
食材：雪菜200g
食用油适量
蒜瓣1瓣
生姜3片
花椒5粒
饮用水适量
盐少许
青、红辣椒各1个
十三香少许
胡椒粉少许
木姜油适量
鸡精少许
味精少许
葱花少许
香菜1根
具体步骤：1.①.蒜瓣、生姜切片，葱叶、香菜切成末备用； ②.雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。
2.①.锅中放入食用油，油温九成热先放花椒，再放入蒜瓣、生姜翻炒5秒左右倒入事先准备好的饮用水； ②.待锅中水沸腾后放入雪菜； ③.再次沸腾后放入青红辣椒、少许盐、十三香、胡椒粉，全部放完后用锅铲翻一下，使雪菜均匀吸收调料。
3.①.出锅前加点木姜油、鸡精、味精； ②.出锅后撒上葱花、香菜即可。
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