一、怎么在家做午餐肉？
用料
猪肉（肥瘦2:8） 600克
盐 12克
耗油 12克
料酒 12克
细砂糖 8克
鸡精 2克
洋葱粉 1克
大蒜粉 1克
白芷粉 1克
红曲粉 1克（可不加）
#淀粉水
木薯淀粉 50克
豌豆淀粉 20克
水 180克
玉米油（可不放） 10-20克
自制午餐肉的做法步骤
步骤 1
淀粉水： 玉米淀粉、豌豆淀粉、水一起搅拌,冷藏备用！
步骤 2
猪肉洗净用绞肉机搅成肉糜。
步骤 3
将处理好的肉酱放入厨师机，加入盐搅拌至肉有粘性。
步骤 4
上劲后的肉酱加入耗油、料酒、糖、鸡精、洋葱粉、大蒜粉、白芷粉、红曲粉(可不加)，继续搅拌至肉有粘性。
步骤 5
少量多次加入淀粉水搅拌上劲，每次都是在淀粉水被肉沫完全吸收后再加下一次。
步骤 6
加入玉米油搅拌均匀即可。
步骤 7
搅拌好的肉酱装进玻璃碗里,用勺子压紧,封上锡箔纸。 玻璃碗内壁需要用油擦一下，方便脱模，不需要太多，都擦到了就行。 每次放进去肉糜都要压紧，不然会气孔很多。 不要装太满，八分满差不多。
步骤 8
水开后上气后放入封上锡纸的玻璃碗，大火蒸40分钟。
步骤 9
取出彻底放凉后装袋放冰箱冷藏一晚上，取出切片。
步骤 10
面包片去边。自制午餐肉切片生菜洗净。面包涂上金枪鱼沙拉酱、放上一片午餐肉和生菜,盖上另一片面包，最后对切。 金枪鱼沙拉酱： 金枪鱼罐头打开沥水倒入碗里,加入水煮蛋、熟土豆适量起捣碎，加入沙拉酱搅拌均匀。
二、自己在家怎么做午餐肉？
首先将猪肉做成猪肉馅，将耗油、酱油、十三香、食盐以及切好的葱段都放进去。
将食材都搅拌均匀之后放入一个比较高一点的容器里面，在里面打入两个鸡蛋。
将淀粉和成水，做成不太稀的水淀粉效果，同样要加入我们要做午餐肉的容器当中去。
将面糊和肉馅都搅拌的稍微均匀一些，把午餐肉这个容器放到蒸锅上面去，上锅将做好的午餐肉蒸上30分钟，午餐肉就做好了。
三、如何在家做午餐肉？
在家做午餐肉的做法如下：
主料：猪肉300g；
辅料：盐适量、姜末适量、蒜末适量、鸡蛋1个、水淀粉适量
1.把肉剁成肉糜（有绞肉机直接搅碎即可），加入调料、葱末、蒜末、水淀粉，顺一个方向搅拌上劲即可
2.把湿纱布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在纱布上。
3.把纱布裹紧，放在蒸锅中隔水蒸15分钟。
4.蒸好后取出打开纱布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片即可食用。
四、在家做午餐肉的幽默段子？
幽默段子
在家里吃饭，发现饭里一块午餐肉，兴奋不已，但上面有很多毛。于是花了两个小时拔完了毛，吃的时候发现是块姜。
五、在家怎么做午餐肉没有饺子馅味？
肉多， 淀粉少，去腥调料少，自制午餐肉有肉馅味是因为肉太多 ，去新调料少
家中自制午餐肉大多会多放一些肉馅 ，少放一些淀粉 。这样实际上是有问题的 ，肉馅最好剁成肉泥 ，淀粉与肉馅的比例应该为1: 3，料酒和胡椒粉应适当多放一些，以去除肉馅的味道
六、简单午餐怎么做？
如果是一个人的午餐，只要有米饭，蔬菜和肉制品就可以，另外，煮个面条，里面放入青菜，鸡蛋，营养丰富又好消化，或者鸡蛋炒饭也是可以的
七、午餐券怎么做？
把牛肉切片卷入米饭卷起来之后外面再卷成海苔
八、午餐猪肝怎么做？
主料：猪肝150克，土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。
配料：花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐、味精、花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
午餐猪肝做法：
1、猪肝洗净切成小薄片。
2、土豆切薄片，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分。
3、胡萝卜切成片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。
4、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅。
5、放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
九、梅林午餐肉怎么做的，自制午餐肉做法，午餐？
准备好肉馅
2
把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉
肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中
在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了
在加入适量盐，拌匀
最后加入一个蛋清，调匀即可
为了容易定型，我找了一个方形的盘子
把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实
在像这样把肉馅包好
包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟
0分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可
晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散
十、学生午餐便当怎么做？
1.
番茄炒蛋+西蓝花炒香菇+酱猪蹄番茄富含维生素，炒鸡蛋补充营养，西蓝花炒香菇，调料不建议放太多，少盐少油比较好，这样吃健康又营养，再来一个酱猪蹄，有香料做出来的酱猪蹄好吃，荤素搭配营养均衡，孩子吃得好，才能认真学习。
2.
牛排+炒小土豆+清炒荷兰豆每天的食材可以前一天晚上准备好，第二天早上起来做，周二做牛排，煎好后切小块，撒上点酱汁即可，炒小土豆，先煮过后再用混合油炒，放一点甜辣酱，下饭又饱腹，米饭可以用紫米，紫米营养好，给孩子吃紫米有好处，家中有学生的，可以安排起来哦。
3.
虾仁滑蛋+西蓝花+蓝莓每天准备几个菜还是要费点时间，前一天想好做什么菜，早上就可以直接做了，周三可以做虾仁滑蛋，虾仁去壳煎好后放蛋液里加入盐搅匀，一起煎成饼即可，西蓝花和花菜一起炒，放点姜蒜，味鲜下饭，有菜了也要补充维生素，再准备上蓝莓，一顿丰富的学生午餐就做好了，天天不重样，孩子吃得好。
4.
彩椒牛柳+芦笋蘑菇+蒸蛋可以用保温的饭盒，这样早上做的饭到中午都是热的，周四午餐可以做甜椒炒牛柳，牛柳用淀粉抓匀腌制一下，肉质鲜嫩口感好，芦笋炒蘑菇，先将芦笋和蘑菇焯水后再放入锅中炒，可以多放一点蒜末一起炒，放一点盐，加一点生抽，口感佳，蒸个蛋，放一点牛奶一起蒸嫩滑有营养。
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