1、冰薄月饼
冰薄月饼属于中秋节特有的食品。发源于开州区临江镇，始于明朝末期，距今已有400年的历史，深受老百姓的喜爱。冰薄月饼已经被开州区列为非物质文化遗产保护的对象。
2、龙珠茶
开县龙珠茶产自重庆市开州区敦好镇龙珠村，地处茶树原产地——三峡腹心地带，是最为古老的茶区，茶叶生产历史悠久。历史上，开县龙珠茶曾经是我国著名的上品贡茶，自晚唐开始进贡，到清朝为止，历时千年。开州的茶史已有近3000年的文明史。
3、香绸扇
香绸扇是一种手工艺品。发源于重庆市开州区西部的临江镇，始于清道光年间，距今已经有一百多年的历史，是刘伯承元帅的故乡“开县三绝”之一。
4、南门红糖
南门红糖，产于重庆开州南门镇，是当地的传统手工土特产，2016年被评定为重庆市第五批非物质文化遗产。红糖制作在我国最早可追溯到唐代，唐《新修本草》及明代李时珍撰著的《本草纲目》中均有记载。
5、春橙
树势较强，树冠圆头形，夏秋梢上有短刺，叶片长椭圆形，叶片平均长9.49 厘米、宽5.34厘米，叶表面有明显光泽，翼叶不明显。成熟期在2月上旬至2月下旬，最长留树时间为3月下旬，成熟果留树时间长。嫁接苗定植后一般第2-3年开始结果，第5年进入盛产期，平均株产25～50公斤。
6、椒麻牛肉
善于创造的开县老一辈厨师，结合川菜注重的香辣回甘，渝菜的大麻大辣风味，创造出了这道开州上百万人都知道的地方特色菜。椒麻牛肉也是重庆市开州其中的一张地方名片。并且随着时间的发展，人们习惯用这道菜馈赠全国各地的亲朋好友。由于味道深受好评，所以此菜名气也越来越大。
7、麻辣香肠
对于开州人来说，其实，无论哪一种腊味，都是慢悠悠地给食材注入一份心情，让味蕾变成情感的寄托，让它变成记忆的载体、故乡的召唤。
8、开州腊肉
开州腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。素有“一家煮肉百家香”的赞语。
9、松花皮蛋
开州的松花皮蛋基本上由本地土鸭蛋作为原料，成熟的蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状，半透明体，富有弹性；蛋黄外黄内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心，固而不硬，稀而不流。
10、水竹凉席
在开县，夏季的床上都会有一张水竹凉席。以本地所产的竹为原料，经过划青、破竹、备篾、过匀刀并进行物化处理后，细致地编织而成。水竹凉席，制作工艺复杂，实用与艺术价值并存，被列为全国六大名凉席之一。
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