一、东北菜系家常做法?
东北菜系以炖菜为主,做法相对简单,口感醇厚。以下是一个东北家常菜谱:
准备食材:土豆、茄子、青椒、西红柿、猪肉等。
将土豆、茄子、青椒、西红柿等蔬菜切块备用。
将猪肉切成小块,用料酒、生抽腌制10分钟。
锅中加入适量的油,将葱姜蒜爆香,加入猪肉煸炒至变色。
加入切好的蔬菜,翻炒均匀。
倒入适量的水,加入盐、鸡精、生抽等调料,大火煮开后转小火炖煮10-15分钟即可。
需要注意的是,在炖菜过程中,可以适当翻动菜肴,防止糊锅。同时,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉等调料,增加菜肴的口感和香味。
二、东北菜豌豆的做法大全家常菜?
新鲜青豌豆375克放入沸水中快速焯水,取出控水;牛肉200克切成薄片,加入酱油4克、味精2克、湿淀粉15克抓拌均匀。
2、锅内放入色拉油500克,烧至四成热时下入牛肉片,小火滑油,捞出控油。
3、锅内留底油,烧至五成热时,放入干红辣椒节5克炒香,倒入青豌豆、蚝油15克、盐3克、味精5克大火翻炒均匀,放入牛肉翻拌均匀,淋入湿淀粉5克勾芡,出锅装入容器内。
三、老东北菜做法大全?
猪肉炖粉条。把猪肉和酸菜都切成丝。葱姜花椒,八角备料起锅,烧油。放入葱姜,花椒,八角 再放入猪肉煸炒几下 再放入酸菜煸炒。再放入凉水。盖盖儿炖半个点儿。猪肉炖粉条就可以吃了。
还有东北凉拌菜。一根黄瓜切丝。半斤干豆腐切成丝 胡萝卜一根切丝 粉皮一张切断 加上各种喜欢的调料。搅拌均匀即可食用。
四、东北菜窝窝的做法大全?
- 准备食材 -
土豆两个
红薯淀粉一袋
- 步骤 -
1.两个土豆去皮切片,放入盘里上锅蒸
2.蒸熟后用勺子压成泥,要压的细腻些,不能有一大团出现
3.少量多次的加入红薯淀粉,搅拌均匀
4.直到揉成一个大面团
5.取一点揉成小圆
6.接着用小拇指按下一个窝窝
7.一直揉一直按,这个过程真的有点麻烦
8.全部做好的样子
9.锅里水烧开放入土豆窝窝
10.煮到变透明浮起来,大概五分钟左右
11.煮好用漏网捞起来哦
12.放入凉水里过一下,这样会很Q 弹。做好后可以拿来炒着吃,放汤里都很好吃。如果吃不完可以放保鲜袋里装起来扔到冷冻室,可以保存半年哦!
五、东北菜谱家常菜做法?
东北饭菜是中国北方地区独特的美食文化,以其丰盛、营养、美味而著名。下面是几道东北饭菜的家常做法,供您参考。
1. 东北酸菜炖肉
所需材料:
- 猪肉块(500克)
- 酸菜(250克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 食盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 花椒(适量)
步骤:
1. 将猪肉块用开水焯水,捞出沥干。
2. 锅中加入适量油,放入姜片、葱段和花椒煸炒。
3. 加入料酒,再加入焯过水的猪肉块,翻炒均匀。
4. 加入酸菜,再加入适量清水,调入适量盐和鸡精,搅拌均匀。
5. 将锅盖盖好,大火煮沸后转小火慢慢炖煮,直到猪肉煮烂即可。
2. 东北大拉皮
所需材料:
- 木薯粉(500克)
- 鸡蛋(1个)
- 瘦肉末(100克)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 酱油(适量)
- 食盐(适量)
- 花椒粉(适量)
- 醋(适量)
步骤:
1. 将木薯粉倒入大碗中,加入适量清水,搅拌均匀成为稀糊状。
2. 将瘦肉末加入大碗中,加入适量盐、酱油和花椒粉,搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入适量油,放入葱花和姜末煸炒。
4. 将鸡蛋打散,倒入锅中翻炒均匀。
5. 将木薯粉稀糊倒入锅中,翻炒均匀,炒至熟透后盛出。
6. 将炒好的大拉皮切成块状,加入适量醋和酱油即可食用。
3. 东北乱炖
所需材料:
- 猪肉片(300克)
- 土豆(2个)
- 胡萝卜(1个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 食盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 老抽(适量)
步骤:
1. 猪肉片用适量料酒和酱油腌渍。
2. 土豆和胡萝卜切成小块,青椒和红椒切成小丝备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱花和姜末煸炒。
4. 加入腌渍好的猪肉片,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入土豆和胡萝卜,加入适量盐和鸡精,盖上锅盖焖煮约10分钟。
6. 加入青椒和红椒,调入适量老抽,翻炒均匀即可。
希望这几道东北饭菜的家常做法能够帮助到您,祝您做出美味的东北饭菜!
六、东北菜丸子的家常做法?
步骤1
大白菜用料理机搅打成细碎状态,用一点盐拌一下,杀水
步骤2
胡萝卜和大青椒一起搅打碎,这样胡萝卜比较赶干,大青椒的汁就和胡萝卜融在一起们不会流失
步骤3
葱切碎,白菜攥干,和胡萝卜葱等放一起,打入2个鸡蛋
步骤4
在放入适量盐和蚝油拌匀
步骤5
在倒入半碗面粉和1捏小苏打
步骤6
搅拌一下,拌匀即可
步骤7
用小勺舀,一勺一个,虽然不是很圆,但是比较省事,不会弄满手。油五分热的时候就依次一个个下入丸
步骤8
下入丸子静置成型后在翻动,待每个颜色变深,鼓起飘起的样子就差不多熟了
七、东北菜泡饭的家常做法?
东北菜泡饭家常做法如下
波士顿龙虾 一只 小青菜 适量 葱姜蒜 龙虾泡饭的做法 熟龙虾解冻,然后切块,把虾钳敲开,以便吃里面的肉;另外注意要把头部的虾黄都留在碗里. 烧汤超级嗲嗲嗲. 葱姜蒜炝锅,倒入切好块的龙虾块,连着虾黄一起炒,炒出香味后加料酒(白酒更好),加点点糖,闷一会. 旁边汤锅水煮开,
把炒锅里的龙虾连同汤汁一起倒入,中小火煮个4,5分钟,会看到汤头渐渐浓郁发黄 加入洗好切好的小青菜,煮软;再加入煮好的米饭. 加盐调味,必要的话加点鸡精,毕竟和饭店里的高汤不一样,我们家口味偏甜,又加了些许糖,更鲜甜.
八、做法,东北菜饼子怎么做好吃,东北菜饼子的家常做法?
酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用,准备好所有食材后~~~玉米面中缓缓加入开水(一定注意安全),用筷子搅拌成小面团、无干粉,就可以啦!
步骤 2
加完开水均匀搅拌,晾至手温
步骤 3
水烧开后,加入芹菜叶,迅速翻拌均匀后捞出,入冷水备用
步骤 4
温热的玉米面团中加入盐,并搅拌均匀
步骤 5
加入酵母液,并搅拌均匀
步骤 6
加入面粉,搅拌均匀
步骤 7
芹菜叶挤净水分,切成碎末,加入面团中
步骤 8
用筷子搅拌均匀,成湿面团(就好像小葱拌豆腐的软硬程度)
步骤 9
温暖处醒发10-15钟,就可以分别揉成乒乓球大小的面团(每个大约34克)。‼️可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。
步骤 10
步骤 11
轻轻揉成椭圆形
步骤 12
按压成小饼,依次放入电饼铛
步骤 13
全部放好后,再打开电源。也可以刷少许食用油,贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话,玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。
步骤 14
电饼铛第一次提醒时,就可以翻面了。
九、东北菜团子家常做法,正宗东北菜团子怎么做?
大家好,我是乐妈小厨房,很高兴回答这个问题,我的做法是:首先准备250克玉米面粉,用150克开水烫面。
再倒入250克面粉,4克酵母粉,一小勺白糖,再到100克凉水和面。
包菜团子的面要活的稍微硬点不要太软,因为玉米面儿没有筋性,太软的话,包的时候不好包,
面团揉好,盖上保鲜膜醒发至原来的1.5倍大。
这是我提前切好的酸菜,再倒入葱花姜末,酸菜馅要多放点葱才好吃,再就是要多放点油因为酸菜比较吃油,再倒点生抽,来点儿蚝油,适量精盐,拌匀就可以了。
面已经发好了,把它放到面板上,揉面排气,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,在整理成圆形,用手把面剂按出面窝。
包上调好的酸菜馅,像包豆包一样把它包起来就可以了。
全部包好后盖上保鲜膜醒十分钟。
醒好之后摆在蒸屉上,凉水上锅蒸。
开大火水开后蒸15分钟再焖五分钟,时间到把它拿出来就可以了,这样好吃的菜团子就做好了
这样做的菜团子蓬松暄软,薄皮大馅,营养美味,非常好吃。
我是乐妈,想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来帮助,谢谢大家!
十、笋丝家常做法大全?
笋丝家常做法
用料
笋丝 130克
蒜 2瓣
香菜 2根
生抽 1勺
醋 1勺
老抽 半勺
糖 10g
香油 1勺
红油 1勺
做法步骤
1、准备好所需要的材料;
2、笋丝去掉包装后,过水焯3分钟捞出;
3、把笋丝都撕成条,挤干水份备用;
4、凉拌汁:六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺+味达美清香米醋1勺+六月鲜红烧酱油半勺+糖5克+香油1勺;
5、蒜切末,香菜切段;
6、将凉拌汁倒入笋丝中,再加入蒜末和香菜末
7、加入红油1勺拌均匀,即可;
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