一、拌凉菜西兰花怎么切？
凉拌西兰花家常做法如下： 用料 西兰花 一个；鲜酱油 一瓶；葱蒜 少许 具体做法如下：
步骤 1： 西兰花洗净，切小块，西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃 步骤 2： 锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。
步骤 3： 把焯好的西兰花放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透。
步骤 4： 把凉的西兰花放帘子上控水。
步骤 5： 味极鲜酱油，糖，醋少许。
步骤 6： 盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整。
步骤 7： 简单美味的凉拌西兰花完成了 ！ 营养价值： 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
二、拌凉菜的面筋泡多久？
大概泡40分钟上下,就泡发了,泡发以后,用冷水反复度清洗几回,
三、银耳怎么拌凉菜和面筋？
把银耳先焯熟就回来拌凉菜和面筋
四、海盐可以直接拌凉菜么？
海盐不可以直接拌凉菜可以变成细盐在拌凉菜。海盐最大的特点就是经过研磨能迅速融化，而且不需要高温就能快速渗透进食材，所以咱们买到的海盐，都是一个可以研磨的小瓶子，用的时候转动瓶盖，将大颗粒研磨细腻。海盐的这种特性，就特别适宜冷餐中运用，像凉拌菜，加入海盐后稍微一拌，还能起到提味增鲜的作用。
五、海带西兰花木耳能一起拌凉菜吗？
可以
大拌菜做法：芹菜，木耳，生菜，西兰花，海带，胡萝卜，黄瓜，金针菇等等，选择3～4种，用水焯一下！生抽，醋，蒜，葱凉拌！增加水分，热量低！
六、色拉油可以拌凉菜么？
色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。
色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。
色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。
目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
七、黑胡椒酱可以拌凉菜么？
黑胡椒酱用起来很简单，菜炒好之后一个人口味加入拌匀即可，也可以放在调味碟里蘸着吃，还可以拌凉菜吃。总之，它和生抽和陈醋等类似，可以直接食用。
八、西兰花菜花怎么拌凉菜好吃？
西兰花掰成小朵，烧开水锅中放入两滴食用油，这样烫出来的西兰花会比较绿。捞出用凉水投凉控干水分。放上自己喜欢吃的小作料，小米辣。芝麻。蚝油。鸡精。生抽。捞汁酱油。
再切上点儿香菜段儿小香葱段儿。抓拌均匀就可以吃了。
九、拌凉菜的面筋需要开水烫吗？
需要焯水的，这样吃着更入味，而且凉菜最关键的是红油的做法。
十、面筋可以和豆腐一起拌吗？
面筋可以炒豆腐焖面筋没有副作用。不存在相克的。无论是西方还是东方，豆腐的种类，都是繁多的，尽管如此，豆腐还是被分为两大类，新鲜豆腐和精加工处理过的豆腐加工过的豆腐是以新鲜豆腐为原材料的，而新鲜豆腐，直接由豆浆制成，除此之外，豆腐制作过程，也会产生副产品，这些副产品，出现在我们的菜肴中。做法主料豆腐200克面筋100克辅料油适量盐适量酱油适量辣椒适量红辣椒酱适量。豆腐焖面筋的做法，豆腐面筋辣椒切好备用放油炒切好的辣椒放豆腐炒加入盐加水到淹没材料盖盖中火煮15分钟。收汁放入不是很辣的辣椒酱和酱油炒片可即可装盘。
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